會下腰的百分百全麥提子吐司

本人做了無數遍失敗的吐司(白吐司，全麥吐司，半全麥吐司，淡奶油吐司，黑麥吐司，紅薯吐司)終於成功啦，重點就是耐心➕耐心凸^-^凸

用料  

會下腰的百分百全麥提子吐司的做法  

1. 水和全麥麪粉攪拌一半放到冰箱冷藏幾個小時，將剩下的材料除了椰子油和鹽放廚師機裏揉麪(水量有點大),揉至有粗膜就可以把油和鹽放進去啦

2. 接下來就放在室温下發酵至2.5倍大(我用的河套的全麥粉個人覺得應該算細粉因為沒有什麼顆粒)

3. 然後拿出來排排氣，用摺疊的方法

4. 再繼續發酵二十分鐘左右拿出來繼續排氣

5. 滾圓鬆弛20分鐘

6. 再滾成長條鬆弛10分鐘

7. 重複上一步之後滾好放到盒子裏，天氣太熱我室温發酵，大概8分滿就可以開始預熱烤箱了

8. 我用三能低糖吐司盒和法焙客普通吐司盒烤了30分鐘，上下火175度

9. 事實證明還是低糖吐司盒好用ᶘ ᵒᴥᵒᶅ

10. 烤出來就是這樣子滴，然後另一個我又放烤箱烤了一會才上色(◐‿◑)

11. 一定要耐心切片呀，不然都是渣渣

12. 切片裝好了可以放速凍保存，切的時候沒有耐心啦嘻嘻

13. 軟呼呼滴~

小貼士

總結一下之前失敗的原因:
1 •之前做放的是代糖所以一直髮不起來
2• 發酵時間過長會導致發不起來或者進烤箱塌陷
3• 擀卷的時候千萬不能太緊否則也可能發不起來