簡單版一發牛奶吐司
來源:美味食譜館 2.2W
用料
【A】 | |
王后柔風粉 | 260克 |
冰牛奶 | 145克 |
奶粉 | 15克 |
雞蛋 | 1個 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 60克 |
黃油 | 30克 |
簡單版一發牛奶吐司的做法
除黃油以外的【A】部分的東西全部扔進廚師機。低速攪拌均勻。
麪糰揉至起筋
➕軟化好的黃油 低速攪拌,再換4檔。
揉到出手膜的狀態。(這一步要非常耐心的等)
面分成3份。擀成大的牛舌狀(長度為大拇指張開到中指的程度)。
然後捲起,蓋保鮮膜醒發10分鐘。
收口朝上,再壓扁成四指寬,擀開,捲起來。
放進吐司盒。
放進烤箱,(烤箱最下層放一個烤盤,加入燒開的熱水,然後趕緊的關上烤箱,別讓熱氣跑出來中途我換了2次熱開水) 蓋蓋子蓋子上面再鋪一條很濕的熱的厚毛巾40度發酵2小時40分鐘。(中途泡泡茶,看看書都行。)
烤箱提前預熱,蓋麪包蓋160度50分鐘。
出烤箱,倒出吐司,側躺在晾網上放涼。防止腰塌。
小貼士
不同烤箱,發酵温度不一樣。主要還是看狀態。蓬起來發到9分就行了。