懷舊蘋果派
來源：美味食譜館 1.23W
蘋果派有很多種做法，有人自制派皮，有人用飛餅做底，有人煮蘋果，有人煮糖漿，有人切片，有人切粒。這個蘋果派的派皮和內餡是經過了很多次的試驗，才組合到一起的終極好吃版。都來試一試吧！八寸。
用料
| 低筋麪粉（派皮用） | 400克 |
| 黃油（派皮用） | 200克 |
| 白砂糖（派皮用） | 120克 |
| 雞蛋（派皮用） | 2個 |
| 蘋果（內餡用） | 4個 |
| 紅糖（內餡用） | 55克 |
| 白糖（內餡用） | 50克 |
| 肉桂粉（內餡用） | 適量 |
| 麪粉（內餡用） | 15克 |
| 水（內餡用） | 30毫升 |
| 黃油（內餡用） | 55克 |
懷舊蘋果派的做法
派皮：黃油切成小塊室温軟化，加入一半面粉搓成砂狀。另一半面粉與砂糖混合。之後與雞蛋和黃油麪混合成麪糰。揉成團即可，不要過度的揉麪團。用保鮮膜覆蓋靜置至少30分鐘。
內餡：蘋果去皮去核，切小粒，倒入肉桂粉適量，拌勻。黃油放入鍋內融化後，加入麪粉，攪拌成糊。之後放入水、紅糖和白糖，攪拌、沸騰，轉小火，不停攪拌，直到糖融化並且與黃油充分混合。
派皮鋪派盤（一般烤完不會粘，怕粘的可以用黃油抹抹），在派皮上用叉子扎一些小孔，放入蘋果（蘋果是生的，不用煮），將糖漿倒在蘋果上，倒糖漿時要慢一些。剩下的派皮擀平切條鋪在頂上。派表面刷蛋液。
烤箱預熱180度，烤大約40分鐘或直到蘋果變軟。
小貼士
蘋果最好選用青蘋果（granny smith），這種蘋果是最適合做蘋果甜點的蘋果了，生吃幾乎沒什麼味兒，所有香甜會在做熟後顯現。
