為什麼怎麼做好吃，為什麼家常做法

10-06 7月底，我去了一趟西安，除了順利舉辦人生的第一場讀者見面會，還成功長胖了5斤，讓我之前所有的努力都白費了，有種一夜回到解放前的感覺，傷心~在外面奔波4天3夜，回家終於可以安心燒菜做飯了，心裏有種説不出的喜悦，畢竟外面再美味...

為什麼現在吃茶油的人少了，是什麼原因呢？

02-08 茶籽油可以説是人們最喜愛的油之一，從我記事開始家裏都是吃茶籽油，直到現在家中除了茶油沒有其它食用油！.茶油在十幾年的時候也就二十幾塊錢一斤，後來緩慢增長，到了15年後一路高漲，五十，五十五，六十，最高的時候賣過八十四！.那個...

番茄炒蛋（為什麼這麼簡單？）

11-08 沒錯就是這麼簡單！用料雞蛋3顆番茄1個生抽1點點鹽巴1點點番茄炒蛋（為什麼這麼簡單？）的做法番茄切塊(≧∇≦)/雞蛋打到碗裏，放鹽巴生抽，打啊打鍋開起來，放油，熱了之後放雞蛋，炒到半熟撈起來(っ´▽`)っ鍋加油，熱了放番茄，放一點鹽...

為什麼叫辣子雞，因為辣椒多，吃着香，嚼着更香

10-13 用料幹辣椒無數顆（買的十元辣椒段）蒜10個花椒一大把（吃不得麻的少量）姜一塊切片鹽適量醬油適量（醃製加一點，起鍋加一點）澱粉適量白糖適量料酒一勺（醃製用）雞腿7個（剔骨）芝麻適量味精適量孜然適量胡椒粉適量耗油適量（醃製用）老抽適...

為什麼原來的不見了

12-03 這是2019年兒子本命年，我第一次做饅頭，也是我上載的第一個菜譜。可是為什麼今年再看，它沒有了！再傳一次吧。可惜的是當時的心情記錄沒有了。用料麪粉安琪發酵粉為什麼原來的不見了的做法發麪成蜂窩狀，加散麪粉，使勁揉，排氣，這...

為什麼老是會塌呀？

01-15 😂用料雞蛋5個麪粉克5為什麼老是會塌呀？的做法爬的高高的。😄...

為什麼你成了無臉怪？

09-25 用料烏皮雞一隻料酒，鹽適量油，豆瓣醬，花椒幹辣椒隨意啤酒半罐菌各式為什麼你成了無臉怪？的做法雞切小塊後洗淨，鹽，料酒醃製。鍋裏倒油，爆一爆雞後起鍋。下豆瓣醬用餘油炒香炒出色，花椒幹辣椒隨意丟。再下雞翻炒後，倒啤酒淹住雞...

沒有方子，沒有為什麼

06-08 純屬記錄。用料心意十足沒有方子，沒有為什麼的做法奧利奧鹹奶油蛋糕卷...

深度解析你的吐司為什麼長不大！「麪包的十萬個為什麼」

08-02 吐司應該是平時最常做的一個種類了製作簡單省心不費時一條吐司能解決一家人的早餐不過很多新手經常會在吐司上“翻車”醒發很滿烤出來還是很矮頂不滿...吐司烤出爐收腰很嚴重...吐司中間氣孔大大小小不均勻...等等等！！！...

自制橘子罐頭為什麼苦

03-24 這個橘子罐頭如果吃着有些發苦，它的原因可能就是沒有剝掉上面的白色筋兒。用料橘子任意個冰糖喜歡多少放多少克水適量克自制橘子罐頭為什麼苦的做法首先我們把新鮮的橘子剝掉外皮，剝成乾淨的小瓣。然後起鍋加水用大火煮...

莜麪魚魚為什麼沒有🐟？

12-09 在這個特殊的日子裏，宅在家不出門，不消耗口罩，把口罩😷給需要的人吧。。。好好在家，好好吃飯，好好睡覺😪努力長胖😅養膘生活還得繼續下去。。。。。宅在家每天最愁的就是吃啥，擀麪條，蒸饅頭，包餃子，炸油餅，烙餅，這一週把快一年的...

牛肝菌為什麼被封了？

08-07 用料牛肝菌10克1牛肝菌為什麼被封了？的做法洗牛肝菌為什麼沒有了...

粽子為什麼不是圓的？

07-27 懸菖蒲，佩香囊，沐蘭湯，食粽籺，古人的節俗總是風雅。如今，驅蚊器替換了菖蒲，香水取代了香囊，沐浴球更新了蘭湯，粽籺卻傳了下來。不過，從葉、線繩、到甜鹹，中國人吵了近三千年，只有形狀上出現了“獨角獸”——正四面體粽。可是大家...

為什麼手粉使用高筋麪粉比較好——用科學解釋麪包製作的為什麼

09-18 用料麪包粉為什麼手粉使用高筋麪粉比較好——用科學解釋麪包製作的為什麼的做法作為的低筋麪粉的原料小麥，幾乎都是軟質小麥，而作為高筋麪粉的原料小麥，則是硬質小麥。軟質小麥與硬質小麥的差別，是依其外殼部分與胚乳部分...

芝士條為什麼辣麼香~

01-24 下午偶然在辦公室吃到小美女的芝士條，好恰，起了興趣，當即動手復刻哈哈哈～用料黃油100克糖粉40克雞蛋1個（52克）低筋麪粉150克芝士片2片（30克）芝士條為什麼辣麼香~的做法黃油室温軟化芝士片切碎黃油軟化加糖粉攪拌均勻用打蛋器...

戚風蛋糕中的“為什麼”

02-20 烘焙入門戚風一解萬愁用料雞蛋5個低筋麪粉90克玉米油50克牛奶50克細砂糖70克戚風蛋糕中的“為什麼”的做法表面塌陷底部凹陷縮腰內部空洞高度不夠表面色內部濕粘裂？不裂？哪個好？有布丁層...

你，是為什麼下廚房呢？

06-29 是為了尋找到另一個更好的自己走進廚房嗎？用料愛好為愛的人解壓方式你，是為什麼下廚房呢？的做法曾經，選擇烘焙是覺得自己一無所長，感覺自己挺喜歡呆在廚房裏，但是卻厭惡油煙氣，所以，堅決地選擇了烘焙大學時，好利來是每天最大的...

為什麼紫米發糕這麼好吃？

06-06 我記得以前剛開始玩兒烘焙的時候，低筋麪粉和高筋麪粉都還是“稀缺貨”，超市裏很難買到。然而沒辦法，做蛋糕要用低筋麪粉，做麪包要用高筋麪粉，網購就成了幾乎唯一的購買途徑。而超市裏的普通麪粉，無論是做包子、餃子、麪條或...

新手做麪包為什麼失敗？

03-10 烘焙很麻煩，麪糰又矯情，但是如果你喜歡就看下去。。。2019年大概10月之前用12L烤箱，手揉做麪包一直是勉強能吃，老碰到發熱管。後來換了32L烤箱和麪包機，開始成功。跟着各類美食博主學習，掌握很多小技巧後來做麪包比以前好，朋...

“麥芽精”是什麼？為什麼歐包裏經常用到它？

10-22 在歐包裏，你最喜歡吃哪一款？法棍、恰巴塔還是鄉村麪包？不得不感歎，大師們做的歐包，氣孔就是漂亮！細細研究他們的配方，發現許多低糖/無糖、用料簡單的麪包，都會加入一種叫“麥芽精”的材料。麥芽精對於麪包新手來説或許有點陌...

別問為什麼麻婆豆腐

04-20 別問為什麼，跟着做就行，保證好吃～～😋用料豆腐1塊鹽4、5克油適量豆瓣醬2調羹黃豆醬1調羹肉末150克花椒數粒蒜末4、5瓣別問為什麼麻婆豆腐的做法水燒開，加鹽4g，豆腐先切大塊放入，轉小火煮個三五分鐘，關火。不用撈出，一邊待用。油...

油炸的菜為什麼放粉類

06-04 用料麪粉克油炸的菜為什麼放粉類的做法漢堡排為什麼放麪包糠?麪包糠泡牛奶是為了奶香麪包糠是為了酥脆感炸丸子是為了其粘性下鍋不散...

紀錄為減肥做了什麼

09-19 用料每天的飲食紀錄為減肥做了什麼的做法紀錄減肥期間的行動...

燕窩為什麼會化水？

05-04 💌燕窩一定要隔水燉用料燕窩水燕窩為什麼會化水？的做法💌燕窩化水的原因：-泡太久燉太久-水放太多-燉完以後一直保温/燜着-燉完以後馬上攪拌-沒有隔水燉-和糖一起燉/放糖保存-用玻璃/薄壁玻璃器皿燉煮（玻璃導熱性太強容易...

珍珠為什麼不圓奶茶

01-19 我不是一個愛喝奶茶的人。但我是一個認真生活的人。用料木薯粉大約200克生命之水大約大約來自斯里蘭卡的紅茶包8包特侖蘇250MLx6太古紅糖大約大半包吧珍珠為什麼不圓奶茶的做法紅糖加水，大火煮開，攪拌⚠️注意放溢～然後關...