醉蟹怎麼做好吃，醉蟹家常做法

12-21 自己備忘的菜譜檸檬切片一個，陳皮或話梅一些，花椒20個，辣椒4個，大蒜6顆，生薑一塊，八角3個，桂皮一塊，香葉5片，小茴香一點，糖40，生抽170，耗油40加水320克或一小碗煮開，放花雕350煮開，放糟滷100，白酒一大勺晾涼。或者花椒20個，辣椒4個，大...

紹興醉蟹

11-02 用料母蟹十隻花椒適量桂皮適量茴香適量姜適量大蒜適量鹽300克醬油適量料酒500克糖適量紹興醉蟹的做法把買來的母蟹放水池裏養着，然後水裏養幾個小時之後用牙刷或者板刷刷乾淨，拿網袋裝螃蟹把它的水瀝乾瀝乾水之後，找個鍋...

糯米流金醉蟹

01-10 糯米流金醉蟹，是用花雕浸漬入味的大閘蟹與泡發一夜的靚糯米一起入蒸鍋，下了功夫處理過的大閘蟹蒸好後味道毫不遜色於傳統的清蒸口感，隱隱的花雕香味更能體現蟹肉的清甜、蟹黃的香濃。另一好吃的是吸收了雞湯與蟹黃的糯米...

私房醉蟹

05-19 秋季大閘蟹上市，醉蟹是一道讓我魂牽夢繞的美食。用料私房醉蟹的做法手機記事本編輯的...

自家醉蟹

02-11 用料檸檬1只金色年華1瓶大閘蟹8只花椒10克黃酒500克話梅6顆姜若干大蒜半隻冰糖隨你喜歡生抽3勺白酒2瓶陳皮一丟丟片小米椒10克自家醉蟹的做法蟹一定要活的，不要太大，1兩半到2兩一隻的。洗刷乾淨用白酒浸沒，直到蟹都掛了...

江南花雕醉蟹（無敵版）

08-22 每年都做①罐子是買的某寶長期回購米歐利.羅剋意大利密封罐，無鉛才用的放心②古南豐冰雕和十年陳必備③白酒選高度好白酒就對了④冰糖太古的為佳⑤熟水不能生水我是四瓶，每瓶2000L的量（所有東西加起來那麼多）用料蟹32只冰...

自制醉蟹（極簡版）

09-23 上個月被某人的醉蟹勾起了饞蟲，於是搜出了記憶中的菜譜製作了這道醉蟹，將圖片發在朋友圈沒想到引來眾多圍觀者，乘中秋放假把菜譜整理出來～有興趣的夥伴們可以嘗試一下哦！用料螃蟹個子不要太大，小點好入味8～10只白砂糖若干勺...

花雕醉蟹

07-15 九月團臍十月尖，在吃蟹的日子，人們總是變着花樣的料理螃蟹。蒸蟹鮮，醉蟹醇香，對於蒸蟹吃多了的人，醉蟹是個不錯的選擇！——景瑢，經常用食物治癒自己的體重用料大閘蟹三隻陳年花雕酒一瓶生抽500g純淨水1000g姜200g冰糖200g花...

自制醉蟹

05-26 用料蟹19只白酒半斤勺生抽1斤出頭勺冰糖4兩克花椒數粒香葉數片八角數個桂皮幾小塊塊鹽15克姜幾片糖1.5兩克花雕酒7兩勺自制醉蟹的做法基本這幾部曲還是要多放糖...

話梅醉蟹

11-06 用料蟹10只花雕一瓶500ml香葉適量（喜歡多少放多少桂皮適量（喜歡多少放多少姜半大塊一塊都行冰糖糖多多益善！要好吃就要多加！！（要健康就emmm生抽400ml幹辣椒一丟丟就行了小茴香一丟丟八角撒一把話梅一大把！白酒一瓶話梅醉蟹的...

矜宸•上海醉蟹

07-05 喜歡吃醉蟹的人很多，方子很簡單，大家可以按照自己的喜好改良用料大閘蟹母8只紹興黃酒500ml52度白酒150ml姜適量花椒適量香葉適量八角1個陳皮少許白砂糖250g鹽35g味精20g生抽20ml醫用紗布1張老抽10ml矜宸•上海醉蟹的做...

Bonnie創意醉蟹第二波哈哈哈

04-27 突然想吃就試試用料蟹只黃酒克醬油勺香葉片桂皮塊八角個薑片生抽勺冰糖克鹽克Bonnie創意醉蟹第二波哈哈哈的做法洗乾淨放黃酒讓他微醺，10-15分鐘看蟹酒量而定看着是醉瞭然後動手撒鹽加佐料，這次多加了橙皮等佐料，但封壇...

無錫家常醉蟹

04-20 用料六月鮮2勺白酒1勺花雕1瓶大閘蟹8只老抽1勺花椒20粒香葉8片桂皮1塊八角6個冰糖300克姜8片生抽半瓶橘子皮1只蒜瓣6瓣話梅3顆辣椒3只陳醋2勺葱段10根無錫家常醉蟹的做法將相關輔料放入鍋內，加入生抽等熬汁，煮沸後小火...

鹽水醉蟹

12-27 鹽水醉蟹以河蟹為主要食材，製作方便，味鹹鮮，並帶有濃郁的酒香，食之回味無窮。用料活河蟹500g鹽150g味精適量大蒜適量生薑適量白酒75g鹽水醉蟹的做法河蟹洗淨，放置一天使其吐盡髒物。沸水加鹽，冷卻後倒入帶蓋的容器內，加入姜...

荷葉糯米流金醉蟹

04-18 這道荷葉糯米流金醉蟹是用故味食集的陽澄湖熟醉大閘蟹為主要原材料，搭配泡發一晚的長粒糯米，用荷葉代替蒸籠布，讓整個螃蟹和米飯有微微的荷葉的清香，真的是很創意的搭配。尤其這款熟醉蟹，真的刷新觀念的很好吃，它跟鮮螃蟹的...

熟醉醉蟹

07-30 雖然生醉很鮮美但是熟醉安全嘛（原方是wb麥秋至）公蟹母蟹做醉蟹各有風味菜譜封面是我去年做的公蟹今年來試試母蟹用料桂皮丁香茴香籽芫荽籽香葉陳皮青花椒八角話梅生抽黃酒冰糖糟滷威士忌熟醉醉蟹的做法這是wb博主發出的...

醉蟹（熟）

03-02 我用的是藍蟹，大閘蟹最好。用料螃蟹4只生抽400克冰糖350克蠔油1勺姜8片花椒20粒八角3個桂皮1塊香葉4片花雕酒300克陳皮1片蒸魚豉油2勺十三香少許醉蟹（熟）的做法把除花雕酒外其它的材料全部放入鍋中大火燒開，小火10分鐘，放...

江南版花雕醉蟹

08-25 這時候的雌蟹最適合做熟版醉蟹了，好有味！……但是不喜歡甜的朋友們和糖尿病患者要慎重喲，江南人愛吃甜的，你們懂得…用料塔牌花雕13度1瓶500ml（5年以上度數高的話倒半瓶）雌蟹6只-8只（1.8-2.2兩）最適合香葉3片八角2個桂皮1塊姜...

醉蟹（醉小龍蝦）

05-11 這道醉蟹，味道很美的小龍蝦的季節，都吃起來吧用料花雕酒400克大閘蟹8只冰糖280克姜3片花椒1小把八角2個香葉2片生抽400克白酒30克香醋20克醉蟹（醉小龍蝦）的做法材料：大閘蟹6只（也可以放點蝦），洗乾淨，放小美蒸鍋蒸25分鐘/varoma...

野格&花雕醉蟹🤦‍♀️吃完不能開車的那種

10-11 用料螃蟹16只花雕1000ml綜合香料包1包（桂皮八角香葉茴香等等）花椒20粒左右老冰糖一塊（雞蛋大小）蠔油1勺姜5片幹辣椒5顆生抽400ml高度白酒一勺野格酒50ml野格&花雕醉蟹🤦‍♀️吃完不能開車的那種的做法除了酒，倒入生抽和...

『崇年』師孃·醉蟹清燉雞

04-29 這是一道功夫菜。我理解的功夫菜就是耗時耗力但要最大程度提現食物本味。往往沒有過多調味。醉蟹是我師父特別喜歡的一種美食。年輕時候吃點無妨。但一個生冷，一個大寒，上年紀的人就不怎麼敢吃。這個吃法可以中和其寒性...

極致美味的桂花花雕醉蟹

10-09 第一次吃熟醉蟹是在上海的米芝蓮餐廳，南麓·浙裏，當時覺得一隻大閘蟹原來可以這麼有滋有味品嚐這麼久，也從來沒想過這道菜自己還能做。來到江南之後，清蒸大閘蟹是餐桌的常客，講真，還是有點想念大連的海蟹。但是一次朋友宴請...

自制醬油醉蟹

09-08 醉蝦，醉蟹實在是美味中的美味酒香加上醬油的鮮，在蟹正當季的時候適合在家中操作，醉蟹還是推薦用雌蟹的好，成品的口感要好於雄蟹用料蟹(雌)6只黃酒白酒生抽醬油生薑蒜辣椒香葉八角鹽糖雞精自制醬油醉蟹的做法蟹買回來，在清...

寧波醉蟹

09-23 用料李錦記薄鹽生抽2瓶細砂糖半斤薑片花椒粒幹辣椒適量白酒100克寧波醉蟹的做法把蟹用刷子刷乾淨，用白酒噴灑一下然後倒掉白酒瀝乾，瓶子裏放入生抽糖等所有料，把蟹一個個的放入浸泡一星期以上即可享用，我醃製了10天很入味...

醉蟹

04-23 記得小時候吃醉蟹那是一件很奢侈的美事，因為那時候很少能吃到螃蟹🦀，記得影像最深，也是最好吃的就屬爺爺做的醉蟹了。後來長大了，爺爺也已離開，此時小時候的醉蟹味道也再沒有回來過。所以，我一直在追尋小時候的味道，也是在追...