戚風蛋糕無敗篇怎麼做好吃，戚風蛋糕無敗篇家常做法

03-08 食譜是ELSA姨媽在悉尼Sandy美食分享找給分享的，真的成功了用料蛋黃4個蛋白4個低筋麪粉100克牛奶60克玉米油60克糖粉Custardsugar100克戚風蛋糕（無敗篇）的做法首先把4個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，用4個蛋黃跟40克精細砂糖充分...

戚風杯子蛋糕不回縮

05-28 用料雞蛋9個細砂糖125克牛奶120克低粉120克色拉油90克玉米粉20克香草適量戚風杯子蛋糕不回縮的做法1將蛋分開成蛋黃蛋白麵類過篩備用2色拉油加熱至油紋倒入麵粉拌勻在加入香草牛奶拌勻最後加入蛋黃成麵糊備用3蛋白加...

生酮-辣木葉戚風蛋糕

06-26 非常簡單的一道生酮點心～只需要備好材料攪一攪入烤箱！我自己是不喜歡太甜，所以赤藻糖只有加約15克～喜歡甜的也可以多加一點！辣木粉換成抹茶粉也可以喔❤️用料杏仁粉185克亞麻仁籽粉20克雞蛋2顆赤藻糖依個人口味適量無鋁泡打...

戚風蛋糕(不回縮)

06-22 做了好幾次的戚風蛋糕要麼回縮了要麼就是底下小部分變得很硬所以參考了下廚房裡眾多配方研究了一個自己的配方步驟有些多但是為了詳細些所以都寫了不要嫌煩哦用料牛奶80克雞蛋6個低筋麪粉120克泡打粉3克（沒有可不加）香...

戚風蛋糕杯

08-04 用料雞蛋4個低筋麪粉50克牛奶50克玉米油15克黃油15克白砂糖60克戚風蛋糕杯的做法蛋清蛋黃分離！打發蛋清！細砂糖分三次加入蛋清裏打發至如圖的固體狀態蛋黃➕牛奶➕黃油➕玉米油➕低筋麵粉一起攪拌至無顆粒狀態最後將打...

不被氣瘋的戚風蛋糕

06-16 戚風蛋糕對於新手或老手來説，都是一個挑戰，對打蛋白的技術要求特別高，稍有不慎就會出各種狀況來回敬，所以被稱為「氣瘋蛋糕」不是沒理由喔！多年前有幸跟從日本戚風大師小澤老師學習，她獨創的打蛋白方法，令蛋糕成功率極高，難怪...

檸檬香草戚風(無油版)

08-17 為了消滅冰箱裏放了很久的一個檸檬，就想做個蛋糕，搜了好多菜譜都是檸檬用15g~25g之類的，而且還加30幾g的油，我想把一個檸檬的汁全部用完(省的麻煩)，而且不要油，因為就是想要清新的口感，於是就自己配方了，想不到做出來的蛋糕很...

巧克力香蕉戚風（完勝各種口味的戚風蛋糕）

09-01 嘗過巧克力香蕉蛋糕的就知道，巧克力和香蕉簡直是perfectmatch！！！完勝各種口味的戚風蛋糕！6寸170°30min巧克力香蕉蛋糕的材料【【【材料A、B、C的可以放在同一個碗裏，那就不用洗那麼多碗了:P】】】油20g蛋黃2個黑巧50g（溶化）...

尼泊爾紅茶戚風蛋糕

12-02 戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、髮粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的...

杏仁戚風蛋糕(無油版)

09-12 杏仁營養豐富香味獨特，個人很喜歡這款蛋糕，無油低糖，吃起來非常清香。記錄下來，跟大家一起分享。(過程忘了拍照，下次做時拍了再補上^_^)用料蛋4個低粉50g杏仁粉60g牛奶75g糖40g~60g(看個人口味)檸檬汁(或醋)幾滴杏仁戚風蛋...

不用牛奶的戚風蛋糕

04-21 因為對牛奶過敏，所以用了《中島老師的烘焙教室：戚風蛋糕》的配方做了蛋糕。不過實操時有發現一下細節問題，所以有做一些調整，最後做出這個蛋糕。所有用料是剛好可以做7吋戚風模用料雞蛋4個低筋麪粉80克豆漿50ml細砂糖70克...

基本戚風蛋糕（可承重）

05-03 如果你喜歡做瘦瘦高高的蛋糕，這款可承重戚風是不錯的選擇用料蛋黃糊：低筋麪粉100%蛋黃83%菜子油或蔬菜油67%牛奶或半水半奶67%砂糖33%鹽1%香草精適量蛋白糊：蛋白125%砂糖60%塔塔粉0.5%基本戚風蛋糕（可承重）的做法一般戚風...

濃醇巧克力戚風蛋糕

08-11 這是一款類似布朗尼口感的蛋糕質地,很適合搭配一杯紅茶,享受一個人的下午茶用料雞蛋3個液體油(不要加奶油)30g牛奶60g低筋麵粉70g可可粉20g細砂糖(蛋黃糊用)30g細砂糖(打發蛋白用)60g濃醇巧克力戚風蛋糕的做法先把料...

戚風蛋糕

08-20 這是一版的量！一定要用切糕刀切啊！不然用菜刀切出來，就會像我這一樣不整齊！😂用料雞蛋1250Gll代Q潤戚風蛋糕預拌粉875G水240G蛋糕油50G玉米油200G戚風蛋糕的做法雞蛋。🐤ll代Q潤戚風蛋糕預拌粉！純牛奶！🐮蛋糕油！以上全部加入...

小山園抹茶戚風蛋糕

01-15 剛從日本買回小山園抹茶粉，想念抹茶蛋糕很久了，於是剛到貨就來做抹茶蛋糕！用牧場直送的38%鮮奶油（淡奶油）,超簡單無添加物的奶油好好吃，我很喜歡，加上馬斯卡邦乳酪幫助鮮奶油穩定，這樣可以讓鮮奶油比較不會融化，好操作，而且也更...

山葯戚風蛋糕 (沒加粉版)

11-22 山葯中是含有16種元素組成，其中粗纖維3．48%，澱粉43．7%……，太多了，不一一數出來。所以今天做的山葯戚風蛋糕，沒有加任何粉類加進去，然後也以健康為主要，所以油和糖也是用最低量，也稱得上健康飲食。配方其實是剛好用7吋戚風模具...

【低糖油版本】戚風蛋糕

04-20 爸媽愛吃蛋糕勝過吃麵包麵包要揉還要等發酵忙人如我懶人如我๑•෴•๑還是做蛋糕餵飽他們比較方便用料雞蛋5隻糖for蛋黃10g水40g粟米油/葡萄籽油40g鹽1g低筋麵粉85g無鋁泡打粉2-3g香草精3g塔塔粉/檸檬汁1g/幾滴糖for...

快手零失敗烘焙系列無油無糖低卡脆皮雞蛋麵包&無水脆皮雞蛋糕&芝麻糯米木薯脆餅/空心芝麻薄脆&烤年糕&傻瓜級烤餅[蛋奶素Ova-Lacto Veg](無酵母部分需/無泡打粉)

08-02 咳咳這裡是一位碳水患者發病時各種瞎操作實驗出來的成果一個月裡總有那麼幾天想吃酥脆有嚼頭的高碳水食物超市零食區誘惑太大一不留神幾大袋的薯片cheese棒就會成功攻陷我的腸胃但熬夜作息不規律讓我不得不控制飲食堅...

健康無添加－戚風蛋糕

11-06 原味戚風蛋糕(8吋*2)用料低筋麵粉約93.75克糖約150克玉米粉約19克牛奶約93.75克油約56克蛋約6顆蛋健康無添加－戚風蛋糕的做法先將麵粉和玉米粉過篩(玉米粉可以不添加,使用的目的是為了讓蛋糕更綿密)先將油和牛奶倒在一...

戚風蛋糕打蛋白的祕密

10-06 任何的戚風蛋糕、舒芙蕾其重中之中必然是打蛋白不少人做戚風多次，仍無法理解為何失敗這個食譜寫出幾個問題的解決方法用料味盅1個雞蛋3隻打蛋機1部戚風蛋糕打蛋白的祕密的做法打發蛋白或是奶油，用直身的味盅比較打發得...

六吋無油戚風蛋糕（六個步驟九個小提示）

08-26 無油少糖多滋味用料大雞蛋3砂糖30克牛奶60毫升低筋麵粉60克大碗2個打蛋器1個電子稱1個盤子1個6吋蛋糕模具1個六吋無油戚風蛋糕（六個步驟九個小提示）的做法首先準備一個大碗，把3隻雞蛋中的蛋白放進去，然後放入30克砂糖，蛋黃...

酸奶戚風蛋糕(無油低卡版)

07-30 用料雞蛋3只酸奶85g砂糖40~50g(甜度可按喜好調節)鹽1g低筋麪粉60g酸奶戚風蛋糕(無油低卡版)的做法雞蛋的蛋黃和蛋清分開，低筋麪粉過篩備用。蛋黃里加入酸奶、鹽和低筋麪粉翻拌勻即可.切記過度攪拌避免起筋.在蛋清裏分3...

可可戚風蛋糕（燙麵版）

04-23 配方修改自Facebook，StephaineCheng的燙麵可可戚風。燙麵蛋糕體更加濕潤、細膩，毛孔也均勻細小。以下材料可製作18cm活底圓形蛋糕模一個，製作之前煩請先詳細閲讀製作過程及小貼士。用料蛋黃4個玉米油35克牛奶75克低筋面...

藍莓酸奶油戚風蛋糕

07-04 14cm加高中空模1個用料藍莓75g砂糖20g檸檬汁1/3個雞蛋3個酸奶油（sourcream）100g色拉油35g牛奶30g砂糖10g+65g低筋麵粉85g藍莓酸奶油戚風蛋糕的做法藍莓+20g砂糖+檸檬汁用中小火煮約4-5分鐘成藍莓醬（藍莓可以用勺子按壓至...

椰子戚風蛋糕（無糖無麵粉）

05-31 不能吃糖、麵粉還有牛油，可是非常想吃蛋糕，怎麼辦？找了許多方子，結合自己需要調整，嘗試牛油用椰子油，低筋麵粉用椰子粉代替，操作與普通戚風相同，一款軟綿具有椰子味的戚風出爐了。用料蛋黃糊：蛋黃1個雞蛋+3個蛋黃椰子油/牛油30...