湯種港式吐司怎麼做好吃，湯種港式吐司家常做法

09-03 大旺老師的港式吐司，用湯種法做，增加麪糰柔軟性，延緩麪包老化。用料3個450克吐司湯種高筋粉45水225主麪糰高筋粉750糖140兩個雞蛋+水285奶粉24鹽8鮮酵母27黃油75湯種港式吐司的做法湯種製作：麪粉和水1:5，用打蛋器攪拌均勻，...

🍞日式生吐司｜湯種

10-01 吐司盒：三能SN2054，金色波浪紋不沾吐司盒。不同吐司盒會對吐司上色成都以及顏色均勻程度有影響。鋁盒吐司盒受熱均勻，製作出來的吐司上色也會比較均勻，廚師機：德瑪仕CY-619，5L。用料1⃣️湯種水100g高筋麪粉20g2⃣️麪糰黃油20g...

宅在家裏做吐司--港式吐司

01-31 疫情之前囤了些麪粉，正好在家練習吐司。今天翻到了金大旺的港司吐司港式吐司，是一種老味道，配方簡單，直接法制作。麪粉用的日清，方子略改動，記錄下。450克吐司2個用料高筋麪粉500克糖100克酵母6克鹽4克雞蛋60克黃油50克水25...

中種港式吐司

01-08 很愛中種吐司，所以小改一下港式吐司。關於麪包的水量，我這邊要説一下。我這邊是廣東，天氣會比較潮濕。所以，對待方子裏的水量，千萬不能拘泥，如果當地濕度比較大，那最好還是事先扣除方子裏20克水分。觀察麪糰的乾濕情況在增加...

港式吐司（牛奶白吐司）

06-01 方子是一個吐司的量。03/30:嘗試一次做兩個的量，用的KitchenAidMini的廚師機，事實證明確實量太大了，各種狀況不斷，以至於和麪花了近一個小時。太貪心了。尊重原作:根據0夏天0的配方修改而成，原配方號：1069094。用料批次1高...

一款萬能百搭的吐司【港式吐司】

12-31 一個很好的方子（配方來自金大旺），包體鬆軟有彈性，口味樸實，適合用來做三明治。不管是味道濃郁的金槍魚三明治，抑或是清淡的蔬菜三明治，它都能輕鬆駕馭，所以被我稱之為：萬能百搭吐司！PS：這裏介紹一個超簡單的三明治早餐：煎鍋提前預...

港式吐司70%中種

01-12 下廚房啊嗚老師的方子，主麪糰後酵母后鹽後油法，手揉出膜，上火160下火175°40分鐘～超級柔軟用料種麪糰高筋麪粉（柔風）175克乾酵母2克糖5克蛋液30克主麪糰麪粉75克乾酵母1克鹽3克糖30克奶粉6克全蛋液35克牛奶38克黃油20克港式...

港式吐司～中種

09-23 其實大旺老師的港式吐司在我烘焙初期就已經做過了，當時沒想到後來這個方子會變得這麼出名，既然這個方子已經是經典，那我肯定要收錄在我的菜譜裏咯，歡迎大家來擼(●°u°●)」ps，按照我偏愛中種吐司的習慣，我也把這個吐司...

港式吐司🍞

04-07 用料高粉250克糖52克酵母3克奶粉8克鹽2克雞蛋35克黃油25克水110克港式吐司🍞的做法除黃油、鹽以外全部攪拌成團。發酵一個小時左右（具體看實際操作）發酵後排氣切好滾圓鬆弛15分鐘繼續整形吐司形狀在鬆弛15分鐘（沒上圖）放...

大爆頭~天然酵種港式吐司（煉奶）

12-30 原版配方:這款吐司實在是太好吃了！口感非常綿軟，組織細膩！用一部分煉乳代替部分糖。用上次做的橙子酵液養的酵種。鮮酵母可以減量的。兩個450克模具量。(這款吐司沒酸味)用料高筋麪粉320克酵種（80%水份）372克雞蛋102克煉奶...

港式吐司

05-19 用料高筋麪粉250克酵母3克雞蛋1個60克左右水100克糖40克黃油25克鹽2克港式吐司的做法將高筋麪粉、酵母、水、糖、雞蛋依次加入麪包機中混合，打開面包機電源進行和麪。酵母藏在麪粉中間。麪包機根據自己的機器進行調節...

日式温泉吐司-70%湯種+中種

04-22 日式温泉吐司是呂升達老師的經典。第一次聽到“温泉吐司”的名字，很好奇它是怎樣的口感。網上無法找到原方，於是根據一些前輩們記錄的視頻和博客，以及不斷的嘗試，記錄下這個偽版的温泉吐司配方。雖然是仿製，但各個製作步驟...

港式黃油蜂蜜厚吐司(港式茶餐廳的濃香味)冷凍吐司

06-04 每次去寶麗(港式茶餐廳)除了牛油菠蘿包，常點的就是這款厚吐司。這款厚吐司的特色是濃郁的黃油和蜂蜜香味。上層的吐司塊焦脆，中層和下層的吐司是鬆軟，加上冰淇淋可以感受冰火兩重天，口感獨特。原方子是下廚房Fifi妃的方子...

港式吐司～香～軟～

05-10 用料高筋麪粉（金象麪粉）500克黃油50克牛奶（水）270克鹽4克糖100克雞蛋1個（60克）酵母6克港式吐司～香～軟～的做法材料篇（這是兩個450克吐司麪包的量哦！！！）所有材料除了黃油外，全部倒入麪包機攪拌光滑。麪包機大概攪打10分鐘左右後待麪糰...

港式吐司plus1000g

02-19 方為1000克吐司盒的用量也可以製作成兩個450克的吐司用料高筋粉500克雞蛋2個水230克糖80克鹽6克奶粉40克乾酵母6-7克無鹽黃油50克港式吐司plus1000g的做法除黃油外的所有材料按先液體後粉類，最後加入乾酵母的順序放入...

港式吐司(450g吐司模)

11-20 用料高粉250g糖50g鹽1/2茶匙(2.5g)酵母1茶匙(3g)雞蛋50g左右(1個蛋)水110g黃油25g葡萄乾適量，也可不要港式吐司(450g吐司模)的做法把高粉、糖、酵母、鹽放入碗內，糖、酵母、鹽，各放一個角落，磕入雞蛋，倒入水，水留20g左右，視...

波蘭種港式吐司

06-21 配方經綜合參考後以自家現有材料而定創建菜譜不為炫耀手藝只為記錄自家用量及味道配方每次製作都在不斷改善...用料波蘭種:水100克高筋麪粉100克酵母0.5克主麪糰:水56克雞蛋42克奶粉18克白砂糖70克鹽2.8克酵母3.5克+7...

日式生吐司（湯種吐司）

01-23 寫給自己記錄一個良方湯種延緩老化含水量超級高成品超級柔軟不過手揉的慎入揉到你崩潰的高粉建議選擇日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否則記得減少水量還有黃油我喜歡用法國發酵黃油比普通的黃油香上100倍Ahahaha……...

吐司湯種

12-31 湯種：使吐司柔軟主麪糰➕20%左右湯種：500g麪粉+80g湯種用料高筋麪粉50克水200克鹽1克吐司湯種的做法混合，所有材料用打蛋器攪拌均勻面粉：水=1:5開小火，一邊攪拌一邊加熱。65-70度關火，大概2-3分鐘，目測呈豬油狀，攪拌有阻力感...

湯種法港式吐司

08-10 配方來自金大旺。第一次用湯種法來做吐司，出爐後吐司綿軟有彈性。發酵也還是一如既往的一次發酵來做吐司麪包。（因為本人實在太懶又不想花太多時間）就是記錄一下備忘！用料湯種高粉（中粉）15克水75克主麪糰高粉250克糖45克雞...

吐司的N種美味吃法之（港式西多士）

04-05 搜索作者菜譜關鍵詞：吐司，解鎖更多吐司的美味吃法😄用料吐司一片酸奶適量雞蛋一個牛奶兩勺黃油一小塊吐司的N種美味吃法之（港式西多士）的做法吐司切去四邊，再對切成三角形一片上抹上酸奶，任何酸奶都可以，我用藍莓醬混合原味...

吐司金大旺的老味道港式吐司

06-20 非常柔軟細膩用料高筋麪粉250克雞蛋30g糖克黃油25克水135克砂糖50克奶粉8克鹽2克酵母耐高糖3克吐司金大旺的老味道港式吐司的做法吐司步驟...

港式吐司（中種法）

07-13 原方來自金大旺。我習慣轉換成70%中種法，這樣節省時間，面温也容易控制。以下配方是2個450克吐司的量。用料中種麪糰：高筋麪粉（王后粉）350克酵母4克水225克主麪糰：高筋麪粉（王后粉）150克奶粉16克糖90克酵母2克蛋液60克水45克鹽...

湯種吐司

12-27 參考調整，450克得吐司方子，記錄麪包機工作時間用料湯種高筋麪粉20克水100克主麪糰高筋粉245克冰牛奶50克耐高糖酵母3克雞蛋1個糖40克鹽3克煉乳20克實際用95克25克湯種吐司的做法實際用量，95克，湯種做好冰箱密封冷藏，第二天...

70%中種金大旺港式吐司

11-28 因為太懶，我喜歡做中種，這樣第二天就省去一發的時間。用料中種：高粉350克温水203克耐高糖乾酵母4克主麪糰：所有中種高粉150克水27克雞蛋60克糖100克耐高糖酵母2克無鹽黃油50克全脂奶粉36克鹽6克70%中種金大旺港式吐司的做...