酸梅怎麼做好吃，酸梅家常做法

07-26 在我心中，櫻花是辣樣的粉晶，不染一絲世俗和人間煙火，不爭寵，安靜自得；而私心裏想把這一春天的粉色，都收納起來，到秋末冬初再盡情綻放。所以日式鹽漬櫻花，成為最能保留櫻花之美的方式。將春天盛開的櫻花，在其半開——開到五至七...

11-19 夏天是空心菜大量上市的時節，吃多了蒜蓉炒的，今天介紹個放酸梅炒的樣式，給炎熱的暑天來道開胃菜！用料新鮮空心菜蒜，酸梅醬油，花生油，鹽酸梅炒空心菜的做法空心菜洗淨後焯水（就在熱水中轉個身），瀝水備用。蒜和二、三顆酸梅切碎，下...

酸梅冰棒

11-24 製作人人喜愛的酸梅冰棒，選取的是結實且尚未成熟的梅子，這些梅子並不剝皮，因為梅子的皮最酸。如果你喜歡吃甜一些的冰棒，就選用成熟的梅子並在攪碎前去皮。摘自《甜品時間•冰棒》，本書是由美國最知名的生活類雜誌《瑪莎•...

夏日酸梅飲

11-24 酸梅茶飲，夏日解暑還開胃，很好的飲品，製作起來也很簡單，不用再出去買那些加了添加劑和香料的飲料，自制的多健康！用料烏梅10顆山楂片(曬乾)一小把玫瑰花幾朵冰糖適量夏日酸梅飲的做法除冰糖以外的用料先用清水洗淨，放入鍋中靜...

家庭製作酸梅雞

03-04 簡單而又華麗的酸梅雞，宴請新口味肉汁多得流出來了酸酸甜甜，大人小孩都喜歡，又很好下飯用料雞1只(3斤以內最好)冰花酸梅半瓶家庭製作酸梅雞的做法油不用太多，一面濺出。整隻雞在鍋裏翻滾至金黃。記得殺雞時候跟老闆説開洞...

酸梅豬軟骨

10-24 這是參照上海名菜糖醋小排骨製作的改良版，調味採用了冰花酸梅醬，柔和的酸甜度中和了排骨的油膩感，還帶着淡淡的梅子味道…用料豬軟骨150克薑片適量葱段適量料酒1大勺冰花酸梅醬2～3大勺生抽1大勺冰糖20克左右鹽1～2克酸梅豬...

酸梅鴨子

12-31 酸梅鴨子是夏天吃葷菜較好的選擇，開胃，油脂相對低用料嫩鴨子半隻青梅（我用的是做酸梅醬時剩下的核）幹椒，醬油，姜，啤酒酸梅鴨子的做法幹椒，姜下油鍋爆香酸梅搗碎倒入1中將鴨子汆水後放到酸梅里加啤酒煮到熟，加入調料小貼士可以...

【酸梅雞翅】

02-02 正好有話梅，一起下鍋了。用料雞翅10只生抽適量話梅10顆生油適量蒜蓉適量【酸梅雞翅】的做法油鍋熱好，放蒜爆香，下話梅。雞翅提前劃開，伴生抽。醃製三個小時以上。下雞翅，炒香。＋水燜熟。待湯汁收幹，起鍋裝碟。小朋友最喜歡！...

酸梅仔排燉年糕條

03-17 用料仔排1斤酸梅醬3湯勺老抽1勺鹽適量白糖1湯勺生薑3片年糕條10條酸梅仔排燉年糕條的做法仔排冷水下鍋，水沒過仔排，放入生薑。大火燒開後轉小火40分鐘。40分鐘後放入三湯勺酸梅醬，加入老抽，適當鹽，白糖（喜歡吃酸的不用放）。...

酸梅檸檬釀六月黃

12-23 醉蟹分為“生醉”和“熟醉”。兒時記憶中我們打小就吃醃製的生蟹、生蝦，那鮮甜美味至今記憶猶新！可惜現在的環境海洋污染嚴重，生食就怕寄生蟲感染。在美味也不敢多吃，健康放首位！“熟醉”呢顧名思義，蒸熟了再醃製，既保證食用...

酸梅蒸白鱔

07-28 白鱔也就是潮汕人俗稱的烏耳鰻啦，加酸梅蒸煮特別方便，夏天的下飯神器用料白鱔1條酸梅2-3顆酸梅蒸白鱔的做法白鱔清洗乾淨，背部不切斷地斜切成片（就是傳説中的盤龍斬啦）家裏自制的醃酸梅兩三顆加一勺醃酸梅的湯（看個人口味隨...

【酸梅鴨】

06-07 用料番鴨或菜鴨半隻酸梅醬一瓶蒜十顆整老薑片多些香菜2根蒜葉苗2根小米椒2或3個【酸梅鴨】的做法沒有紹興酒用白酒或米酒代替都可我家丫頭愛吃蓮藕，所以會加些藕片，很入味先將鴨切塊，過水，用鑷子拔掉鴨毛熱油，爆香姜蒜小米...

紫蘇酸梅櫻花飯團

05-11 借鑒了稻田早苗《我是飯團君》的飯團技法，自己根據個人喜好加加減減出來的（我比較喜歡舉一反三）。印像深刻的是她在捏飯團時的那種儀式感讓着迷，於是立刻着手操練起來。在步驟裏我省略了挑米，淘米的過程，在這裏説明一下，因為...

酸梅醬煎魚

10-10 酸甜可口搭配煎香的魚腩，超級下飯用料榨菜絲魚腩酸梅醬姜料酒，油鹽糖生粉酸梅醬煎魚的做法包裝榨菜絲倒出來用清水浸洗一下撈出來備用魚腩切小塊洗乾淨，加入少量鹽、料酒抹勻姜切成薑絲，用油起鍋，爆香薑絲，把魚腩放進鍋裏（注...

豆角炒酸梅

09-23 有一天、去朋友家吃飯、她做了一道豆角炒酸梅！我當時驚呼、這個搭配！OK嗎？！最後這道菜成了我家的私房菜。除了乾煸豆角、覺得最好吃的就是豆角炒酸梅！比起豆角炒肉好吃多了～～當時炒酸梅也可以放肉、只是LZ喜歡素食用料豆角切...

酸梅紫蘇醬

06-09 方子為自己根據家鄉味道總結，非原創菜用料紫蘇適量酸梅適量油適量白糖適量酸梅紫蘇醬的做法紫蘇切碎絲，酸梅切碎熱鍋放油，炒紫蘇到有香味，加入適量水加入酸梅，適量白糖，熬煮至汁冒泡起鍋...

【骨油特製】酸梅排骨

10-10 其實想做這道酸梅排骨很久了，酸梅醬早就做好在那裏了，結果拖拖拉拉一直到現在。首先感謝@小辭xiaoci同學提供的懶人糖醋排骨，其實我的做法就是在這個基礎上進行改良的。在思考的過程中，因為考慮到是排骨，我這次嘗試性的用...

洛神酸梅飲

12-21 我試過很多方子的酸梅湯這個真的是最好喝的尤其加了洛神花之後特別香酸味也變得很特別在這裏特別寫下來省的我忘記比例~方子來自老中醫.我沒有桂花所以紅果果忽略了.但味道也已經是很好很好了~~~功效:生津止渴，收斂肺...

黑暗料理之酸梅紫蘇梅菜炒意粉（但其實炒雞炒雞好次！）

08-09 用料意粉200G紫蘇200G酸梅2顆獨子蒜6顆青辣椒2只（可選）梅菜少許黑暗料理之酸梅紫蘇梅菜炒意粉（但其實炒雞炒雞好次！）的做法意粉在油鹽的開水中煮熟，只需煮5分鐘。關火後加蓋燜5分鐘口感剛剛好。紫蘇葉洗淨後切碎待用酸梅捏...

什錦酸梅冰

11-25 用料牛奶冰水果紅豆泡泡爽什錦酸梅冰的做法夏天D味道...

酸梅鯽魚湯

12-05 用料鯽魚2條老酸梅2顆姜2片香菜（芫荽）適量水適量酸梅鯽魚湯的做法白鯽魚洗淨，魚鱗可不去除。開火熱鍋，適量油入鍋中。放入魚煎至一面金黃色，再順另一面煎至金黃色。注意⚠️：火大小適當調整。往鍋中加入適量的水，水量沒過魚。...

蜂窩鑄鐵鍋之酸梅醬煲小排

06-12 開胃可口的家常菜餚用料小排骨500g薑片3片蒜2瓣糖5克鹽適量葱一根酸梅醬2大勺米酒1勺紅燒汁1大勺蜂窩鑄鐵鍋之酸梅醬煲小排的做法1、小排焯水瀝乾2、鍋中放少許油爆香葱姜，下小排翻炒後，加米酒，紅燒汁一大勺，白糖，2大勺酸...

酸梅蒸河鰻

01-06 酸梅是潮汕調料，煮魚、蒸魚，萬能的調味料，酸味解了魚的腥和膩。用料酸梅5顆姜3片河鰻半條酸梅蒸河鰻的做法河鰻摔死，去掉中骨。去掉中間的骨頭，洗淨。刀斜着，切成薄片。將鰻魚片平鋪在盤中，姜切絲，放在表面。準備酸梅。取5顆，...

砂鍋白茶酸梅雞

05-06 茶聊降暑雞，降壓補氣，清熱解毒。哈哈哈，深受俏江南毒害[捂臉]茶聊雞是俏江南必點，燻雞加山楂茶。特別喜歡，在家給他變態了一下，整體口感偏清淡。用料雞腿2個土豆2個姜適量八角2鹽克山楂四個花椒陳皮大棗香葉葱砂鍋白茶酸梅...

家鄉酸梅鵝

02-04 自從嫁給了鶴山老公，才認識了這道菜，每次過年都是我和孩子們最愛吃的一道菜，一隻鵝一頓飯吃光光，可想這味道絕對是超讚的，做了12年鶴山媳婦，對於這道菜的做法已經很成熟，今天分享給大家，如果你喜歡酸酸甜甜的鵝味，我相信你絕對...