黑米糕筆記醜怎麼做好吃，黑米糕筆記醜家常做法

03-19 還在探索中，3：7的比例，黑米味足夠香。出品整體軟糯又有點蓬鬆，挺喜歡。糖已經在別人方子的基礎上減半了，感覺還能減少一點，目前偏甜。成品，表面醜，切面也醜。用料黑米30克糯米70克雞蛋4個牛奶30克糖30克油20克黑米糕筆記（醜，味...

【記筆記】竹炭可可海綿蛋糕

08-07 這個配方適合用6寸圓模，這次我分開放到2個4寸圓模中一起烤，做裸蛋糕用。想着蛋糕體呈黑色，所以用了食品級竹炭粉，加了可可粉提香，這次用了65克糖，還是覺得甜了，下次減到50再試試用料a.牛奶50a.黃油30a.百利甜酒（可不加）5可可粉...

手撕筆記

07-15 原方來自謝謝老師我做的紅薯手撕吐司口味很淡愛吃甜的需要增加糖量2個450吐司的量用料高粉540克雞蛋2個淡奶油30克牛奶100~110克鹽4克糖50克酵母6克紅薯泥150克椰子油50克手撕筆記的做法發酵至6分滿180°30分鐘左右單...

蛋糕筆記

03-15 給自己記錄的。小四卷配方改良用料🔰蛋黃糊蛋黃4個牛奶40克玉米油35克（原方40）低筋麪粉40-55克都可（原方40）🔰蛋白霜蛋白4個白糖20克（原方40）醋1-2滴蛋糕筆記的做法上下管温度160度烤18分鐘（狀態綿軟口感好），不足之處温度高了，...

老王的旁多米 - 筆記

05-24 選自一本好書，名字叫：天然無添加手作麪包！鑑於我每次做都要書架上拿書；我乾脆開了個菜譜！(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)比較簡短…步驟…我用千代田1斤的模，兩個，用粉500g（括號裏是3斤）用料高粉500克（750g）細砂糖40克（60g）鹽9克（13.5g）奶粉20克...

黑芝麻天然酵種歐包筆記

08-18 摺疊的時候忘記加黑芝麻了，下次補上用料活躍酵種25克全麥粉25克AP100g水90F100g酵頭80g高筋粉400g全麥粉50g90F水305➕15g鹽9克黑芝麻天然酵種歐包筆記的做法餵養酵頭八小時環境烤箱開燈八小時後酵頭活躍，加入305g水混...

雪糕筆記

02-14 用料淡奶油400克細砂糖（打發奶油）40克蛋黃4個純牛奶100克細砂糖100克鹽少許檸檬汁幾滴雪糕筆記的做法1.蛋黃4個+細砂糖100克+少許鹽+幾滴檸檬汁。2.用攪拌機打到顏色變淺黃。3.鍋中倒入牛奶100克微微加熱到表面冒泡關火...

古早味蛋糕（筆記）

01-22 用料低筋麪粉90克牛奶60克玉米油70克50ml雞蛋6個砂糖60克古早味蛋糕（筆記）的做法分蛋熱油燙麪加入牛奶蛋黃打發蛋白分次混合蛋黃糊水浴60分鐘300度小貼士cocoapowderupto25g...

筆記1（八寸蛋糕）

04-22 用料雞蛋4個牛奶和油各40g低粉70g糖蛋白50g糖蛋黃20g130℃烤55分鐘，中層混合的水和奶要融合，蛋黃糊不能上勁，掉下來可以保留一段時間不消就可以，蛋白打硬可做18個紙杯，130℃15分鐘加，180℃5分鐘加130℃3分鐘攤平蛋糕卷130℃...

法式🇫🇷黑米短棍麪包•黑米研究筆記（二）

06-27 我喜歡黑米粉，這個寧波五橋的黑米粉不僅做了好多米糕，米饅頭，也做了麪包。高水份可以讓米粉含量高又不太影響發酵。傳統歐式硬質麪包高温烘烤方法，麪包外皮香脆，內裏更香軟潤彈，是黑米粉的功勞。我的機器：大草原5公斤攪拌揉...

糯米蛋糕#海氏美食筆記#

07-24 糯米控的小夥伴看過來，顏女子今天分享一道不揉麪，就可以輕鬆搞定的糯米蛋糕，外酥裏糯吃一口就會上癮的蛋糕，外皮酥掉渣，內裏面超Q彈，廚房小白都可以輕鬆做，不用任何技巧，不揉麪，不髒手，輕鬆一攪，放入海氏K5空氣烤箱輕鬆烤就全部...

磅蛋糕筆記

11-25 ＃自用磅蛋糕記錄帖＃2019年的平安夜擼了第一隻磅蛋糕雖然是一次不算成功的嘗試卻依舊成為年度最好吃的蛋糕2020年以香草磅開始請繼續練習吧傳統的磅蛋糕黃油：麪粉：雞蛋：糖=1：1：1：1我一般做的是減糖版本用料黃油75克中筋麪粉75...

筆記·健胃無憂糕（無糯米粉）

02-05 復刻一次。用料鐵棍山藥120克紫薯60克混合奶液煉乳10克牛奶10克糖20克輔材壓型模具30g澱粉（手粉）2勺筆記·健胃無憂糕（無糯米粉）的做法山藥，紫薯分別裝保鮮袋，分別加入混合奶液。揉捻混合。山藥20g紫薯10g混成一份。入模壓...

黑芝麻布丁（個人筆記）

04-18 用料黑芝麻核桃碎90克牛奶360克淡奶油120克煉乳20克白糖10克吉利丁片10克黑芝麻布丁（個人筆記）的做法牛奶、淡奶油、煉乳、糖，加熱融化糖後關火，攪拌均勻。加入黑芝麻核桃碎，攪拌均勻。吉利的片冷水泡軟，隔熱水融化。加入攪...

黑芝麻煎蛋蛋糕（6寸鹹奶油蛋糕筆記）

03-02 有趣又可愛的煎蛋蛋糕，家庭自制，材料簡單易得。用到一個6寸黑芝麻戚風蛋糕用料蛋黃糊：80℃水34克玉米油30克低粉50克黑芝麻粉15克蛋黃2個蛋白霜：蛋白2個幼砂糖40克鹽一小撮裝飾“蛋白”部分：過濾的自制濃稠酸奶（開菲爾酸奶）5...

筆記

11-02 我家烤箱280F，中上層用料牛奶10克筆記的做法280F...

記錄筆記~蛋糕

03-10 筆記用料低筋麪粉50克紅羅卜汁35克雞蛋3個玉米油30克澱粉3克白沙糖18克記錄筆記~蛋糕的做法1，油用微波爐中火加熱1分半鐘後（加温後的温度大概70左右）倒入過篩好的麪粉中攪拌均勻後+紅羅卜汁+8克糖再次攪拌均勻後+分離好...

黑糖吐司的個人筆記

08-31 黑糖完美結合……2019.10——讓鄰居沖繩帶回4包黑糖，慢慢玩兒：）用料冰渣水165g蜂蜜12g沖繩黑糖112g高粉250g鹽3g酵母2.5g黃油20g沖繩黑糖235-45g（餡料用）黑糖吐司的個人筆記的做法這次主角是日本沖繩黑糖，好吃不甜膩；估計台...

戚風蛋糕（小筆記）

03-29 參照熱門的戚風蛋糕做法，把砂糖換成了糖霜，150°上下管45分鐘用料雞蛋5個牛奶50克低筋麪粉90克細砂糖70-80克色拉油50g戚風蛋糕（小筆記）的做法參照戚風蛋糕做法...

筆記：Keto黑芝麻糊

02-01 冬天想吃😋黑芝麻糊，生酮期間，買來的肯定不行。記錄一下這次實驗。用時3分鐘（燒水怎麼也要3分鐘）。手殘黨也就只能做這麼多了。用料黑芝麻粉20克代糖6克洋車前子殼粉1克開水60克筆記：Keto黑芝麻糊的做法所有粉類混合均勻倒...

筆記：蛋糕胚

03-29 個人的筆記本：8寸蛋糕胚出處：用料雞蛋5個牛奶71克玉米油62克玉米澱粉9克白砂糖75克低筋麪粉90克筆記：蛋糕胚的做法分離雞蛋。(最好的方法是用手撈蛋黃。蛋清中只能有蛋清。)玉米澱粉（9）、糖（75）、蛋清（5）打發。（糖分三次放較容...

芒果椰汁糕（筆記）

10-21 因為看到很多親都説凝固不了，所以昨晚做成功之後，趕快記錄一下，以免下次忘記了😝用料清水400克白砂糖適量（個人口味）純牛奶200克椰漿400克吉利丁片45克芒果2個芒果椰汁糕（筆記）的做法芒果切粒、吉利丁片冷開水泡軟，待用。（天氣...

小筆記

01-07 🌟蟹黃湯包用料雞蛋小筆記的做法🌟蟹黃湯包：雪花粉加鹽，更有筋道。冷水面團，加點油，皮薄不泄。姜米加油炒蟹肉，加料酒再炒掉水分。一斤豬皮➕四斤半水小火50分鐘，取出打碎。和肉餡1：1橄欖炊（雙尖擀麪杖）幫助餡兒皮中間厚外邊薄...

醜醜的空氣炸鍋之糯米糕？烤年糕？

09-13 用料糯米粉150克牛奶150克雞蛋2個堅果1包泡打粉、糖、食用油個人喜歡（泡打粉少量即可）醜醜的空氣炸鍋之糯米糕？烤年糕？的做法把所有的材料全都攪拌在一起，我的順序是先講牛奶和糯米粉、泡打粉攪拌在一起，再將雞蛋加入，然後加...

君之版發酵黑米糕筆記

08-12 用料黑米35克大米粉70克低筋或中筋粉50克細砂糖50克水120克乾酵母2克君之版發酵黑米糕筆記的做法發酵1小時，攪拌排氣放入模具，蒸烤箱預熱5分鐘，蒸15分鐘。等3分鐘開蓋取出。...