鹹鴨蛋的兩種醃法怎麼做好吃，鹹鴨蛋的兩種醃法家常做法

10-25 買的鹹鴨蛋總是不太好，還是自己動手做比較好。用料（1）裹泥法:鴨蛋50個（約7~8斤）紅土粉2斤高度白酒100克涼白開水350克鹽370克（2）飽和鹽水法:鴨蛋60個（約8.5斤）鹽1200克左右水3600克左右高度白酒120克鹹鴨蛋的兩種醃法的做法鴨...

醃鹹雞鴨腿

03-05 雞鴨豬肉都是同款方式，但雞鴨腿不能圖省事，放豬肉裏醃製，負責味道不太好陰雨天不要醃肉，十斤肉七八兩或一斤鹽，買的鮮肉就不要洗了，直接醃俗語:冬月醃肉，臘月曬，正月入冰箱用料鴨腿10斤鹽400－500克醃鹹雞鴨腿的做法買回來的鴨...

醃製鹹鴨蛋

07-17 偶遇農家自養自產鴨蛋又好又新鮮，又是每逢端午鹹鴨蛋是必上的一道主食，臨時決定自制鹹鴨蛋。用料鴨蛋15個二鍋頭1瓶鹽1袋醃製鹹鴨蛋的做法把鴨蛋清洗乾淨晾乾，倒出半碗二鍋頭，把鴨蛋放二鍋頭裏滾一圈取出放在鹽碗裏再打個...

換種方式醃鹹鴨蛋

03-25 之前幾次醃製鹹鴨蛋採用罈子或者大盒子，發現鴨蛋浸在飽和鹽水中會浮起來，集體懸空着，這對醃製效果會有直接影響。所以索性這次改成密實袋，為避免漏水記得雙層哦！用料鴨蛋12只飽和鹽水適量白酒適量換種方式醃鹹鴨蛋的做法1....

醃鹹鴨蛋（蛋清不太鹹）

09-07 水和鹽（5:1左右）具體用量，取決於容器大小，按比例，適應增減……用料鴨蛋35個水3800克鹽750克八角4個花椒1把桂皮2塊香葉幾片高度白酒200ml醃鹹鴨蛋（蛋清不太鹹）的做法鴨蛋清洗乾淨，晾乾水分（可以用電吹風吹乾）有的朋友説：鴨蛋要放...

醃製鹹雞蛋（鴨蛋）

05-10 雞蛋買多了，怕壞掉，所以醃成鹹蛋咯🥚用料雞蛋20個高度白酒100克水適量花椒一小把八角2個鹽適量醃製鹹雞蛋（鴨蛋）的做法雞蛋清洗乾淨，並晾乾水分（注意不要泡水太久，蛋殼會吸水影響入味）取一小碗倒入高度白酒，將每個雞蛋均勻的沾...

鹹鴨蛋（內含兩種方式）

05-25 🔆鴨蛋研製前在陽光下暴曬是蛋黃出油的關鍵.暴曬可以加速鴨蛋內的蛋白質凝固，把蛋黃內的油擠出.用料鴨蛋（建議綠皮）高度白酒適量鹽適量1⃣️方法一：玻璃容器2⃣️方法二：保鮮膜鹹鴨蛋（內含兩種方式）的做法綠皮鴨蛋洗淨自然風乾最...

兩步醃出油汪汪的鹹鴨蛋

08-05 好愛吃鹹蛋，那油滋滋、沙沙的蛋黃真的讓人難以抗拒。一直在想怎麼才能做出油滋滋的蛋黃，又不會使蛋白過鹹呢？問了好多人，大家都是用鹽水醃，試過一次之後，決定遠離這個方法，又麻煩，最關鍵是過去兩週我醃的蛋竟然臭了！好！沒關係！繼...

醃鹹鴨蛋🥚

10-24 個個流油，翻沙可口用料鴨蛋16個高度白酒1瓶鹽1包醃鹹鴨蛋🥚的做法把16個鴨蛋刷洗乾淨清洗好的鴨蛋放在陰涼通風處把水分晾乾晾乾水分的鴨蛋備用準備好一瓶高度白酒白酒倒入碗中，鴨蛋放入浸泡30分鐘碗中放入鹽蘸上白酒的...

醃鹹鴨蛋（水醃）

10-21 每年清明節前都要醃幾批鹹鴨蛋，分批醃分批吃，水醃的可以吃到夏天。家人十分喜歡吃，一直沒寫菜譜，今年寫下來，操作簡單，供友友們參考。用料鴨蛋40個鹽320克高度白酒30克八角桂皮花椒香葉適量香料鹽水適量醃鹹鴨蛋（水醃）的做法...

鹹鴨蛋醃法

02-25 #我要開動了[話題]#還有一個多月就是端午節了，俗話有云：“要吃鹹蛋粽，才把寒意送。”因為端午節過後預示着炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛...

鹹鴨蛋醃製

06-24 這批是3月6日醃製的，4月17日打開看的！下次做的時候上載圖，手機的照片好像全被我刪除了！用料鴨蛋鹽高度白酒保鮮膜鹹鴨蛋醃製的做法在市場買的農户自家養的鴨生的新鮮鴨蛋！買回家的鴨蛋用水洗淨，然後曬乾準備兩個碗，一個放高...

醃鹹鴨蛋鹹雞蛋(超簡單，附醃好對比圖)

04-06 買外面的鹹鴨蛋真的要看運氣，運氣不好就容易買到壞的！還是自己動手，豐衣足食，這個不用秤，很簡單！之前有醃過，沒拍成教程，這次做的拍下來！用料鴨蛋30個雞蛋10個高度白酒半碗鹽1碗醃鹹鴨蛋鹹雞蛋(超簡單，附醃好對比圖)的做法醃這...

醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）

09-07 2019.9.6更改：注意：步驟9有更改之前是等第二次滾酒晾乾後，放入醃製罐子前再滾一次酒，然後直接放入罐子裏，今天開罐後煮熟感覺有點酒味，還是滾兩次就好，這次加滾一次酒是想試試能不能讓蛋黃出油更好，感覺差不多，反而吃起來有點...

好吃到爆的五香鹹鴨蛋（兩種做法）

03-01 又到一年一度做鹹鴨蛋的高峯季節，做鹹鴨蛋無非就是想吃裏面油油的沙沙的蛋黃🤓怎樣才能做出油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往裏越紅的鹹鴨蛋呢！吃貨們趕緊下手做1⃣️做好吃的鹹...

兩法醃鹹蛋

03-07 過年回了一趟鄉下，帶回了幾箱雞蛋和鴨蛋，一時興起就開幹了(•̀ω•́)✧用料鴨蛋20個雞蛋13只高度白酒適量鹽適量大口容器一隻兩法醃鹹蛋的做法和👩麻麻一起動手，乾濕兩種做法❗前幾步都是一樣滴把雞蛋和鴨蛋洗乾淨之後...

醃鹹鴨蛋（水醃法）

05-30 用料鴨蛋24個（三斤多）細鹽495克水1500毫升高度白酒半碗醃鹹鴨蛋（水醃法）的做法清洗剛買回的鮮鴨蛋用乾布擦乾表面的水瀝乾取一干淨無油鍋把水倒上煮開關火打開蓋子備用，晾到不燒手把瀝乾的鴨蛋在酒裏裸一圈繼續讓鴨蛋吸收...

自制鹹鴨蛋，雞蛋，鵝蛋兩種方法

11-30 酒我是50度的，鹽用普通的炒菜鹽，蛋大小不同醃熟的時間不同，夏天水醃25天左右就好了，冬天會延長！用料高度白酒50克水2000毫升鹽450克到500克雞鴨蛋50個自制鹹鴨蛋，雞蛋，鵝蛋兩種方法的做法雞蛋鴨蛋洗淨晾乾晾乾的蛋在白酒裏均...

鹹鴨蛋的3種醃法

08-01 鴨蛋跟雞蛋相比較，腥味比較重，因此，把鴨蛋醃製過後再吃，可以達到很好的去腥作用，而且，鹹鴨蛋比新鮮鴨蛋口感好；鹹鴨蛋是很受中國人歡迎的佐餐佳品，可以煮了直接吃，也可以用來做各種各樣的點心菜餚，醃製到位的鹹鴨蛋煮熟後，蛋黃口...

自醃鹹鴨蛋

09-09 天氣熱，不如一碗白粥，一個鹹鴨蛋來的實在用料鴨蛋自醃鹹鴨蛋的做法先用燒開過的冷水把鴨蛋洗淨，晾乾放入帶鹽的灰土裏灰是用稻草燒後加鹽加水即可大致15天挖出完美白粥鹹蛋是我的最愛...

醃鹹鴨蛋

03-23 之前醃過2次鹹鴨蛋，放在罐子裏用醋醃的，結果全臭了，壞一個其他的就全壞了，所以這次用的乾性醃鴨蛋法，效果還不錯👍用料鴨蛋7個鹽50克高度白酒70克保鮮膜若干醃鹹鴨蛋的做法鴨蛋洗乾淨晾乾，表面不能有一滴水準備好高度白酒倒...

醃鹹蛋 /雞蛋、鴨蛋🥚

06-25 帶油的鹹鴨蛋、鹹雞蛋是我家這麼多年一直的大愛😍孩子是不喜歡喝粥的，但是每次吃鹹蛋，至少要1大碗！高度酒（我能買到的最高度酒只有Vodka，在國內買二鍋頭最好！）；玻璃罐（很奇怪，我用過塑料罐，卻完全不同的結果，根本不出油！但是不知道...

醃鹹鴨蛋

07-14 用料鴨蛋18個鹽適量酒適量保鮮膜適量醃鹹鴨蛋的做法將鴨蛋洗淨，在酒中沾一層酒，在到鹽中沾一層鹽，用保鮮膜包好，包緊不留空氣。放在壇中，蓋上蓋子，封存一個月。一個月後，取出、去掉保鮮膜，放入鍋中大火煮開、中火煮7～10分鐘；撈...

懶人醃蛋，懶人鹹蛋，超簡單保鮮膜醃鹹蛋，鹹鴨蛋，鹹雞蛋

07-16 就是懶的用料白酒小半碗鹽100克公雞蛋好幾只保鮮膜大概這麼多懶人醃蛋，懶人鹹蛋，超簡單保鮮膜醃鹹蛋，鹹鴨蛋，鹹雞蛋的做法準備好用料，從右到左依次是白酒，鹽，保鮮膜，雞蛋。都準備好備孕。將小案板豎着放。把保鮮膜貼在案板的...

醃製鹹鴨蛋

05-31 用料紅心鴨蛋30個高度白酒（55°-65°）適量鹽適量醃製鹹鴨蛋的做法這個方法是和孔瑤老師學的，不知道孔瑤老師是誰的可以去搜80後男人廚房，再次感謝他教的好方法，我也想把這個方法分享給大家。首先將買來的鴨蛋（能買到紅心鴨...