北方傳統筋餅怎麼做好吃，北方傳統筋餅家常做法

北方傳統筋餅

07-28 小時候，計劃經濟年代，每家每户麪粉指標不多，油也不多。那時吃到外婆做的筋餅味道至今都忘不掉。記得外婆每次做麪食我都眼睜睜的叮着看，回憶起那小時候應該一邊看烙餅一邊咽口水……這種做筋餅純是從外婆那“偷藝”來的。...

北方傳統名吃：鹹食

01-25 又名“塌糊”、“面托兒”，或寫作“閒食”。中國北方部分地區流傳着“招待姑爺攤鹹食”的風俗，該風俗表示丈母孃對姑爺的熱情與誠意用料西葫蘆2個雞蛋1個鹽4克葱花適量麪粉少許油北方傳統名吃：鹹食的做法哈哈，特別簡單：1、...

北京傳統美食～炒餅

03-07 用料烙餅2張捲心菜半顆胡蘿蔔半根牛肉餡200克蒜瓣3瓣葱花15克炒餅用油適量老抽1勺生抽1勺鹽適量醋1勺開水少許北京傳統美食～炒餅的做法提前烙餅，過程沒記錄，如果用外面賣的烙餅也行。所有食材提前準備好自己烙的餅，層次也...

北方傳統元宵（紅棗豆沙）

12-10 從小在北方長大的孩子，對於元宵節最清晰的記憶就是油鍋裏炸出來的熱氣騰騰的元宵，酥軟的表皮包裹着香甜的餡料，一口下去，慢慢的幸福感。但後來到了南方上學，才發現到了元宵節只能找到各種口味的湯圓，軟軟糯糯，但對於我這樣一...

北方傳統五仁月餅（不用轉化糖漿）

04-24 用料餅皮：普通麪粉250克白砂糖50克花生油100克小蘇打2克蜂蜜50克雞蛋液50克餡料：花生仁黑白芝麻瓜子仁核桃仁葡萄乾以上餡料總共450克花生油100克蜂蜜50克白糖50克涼白開水50克高度白酒7克熟麪粉120克表皮蛋液：一個雞蛋...

北方傳統老式月餅（不加轉化糖漿版本）

07-20 第一次做月餅，找了好多方子都放轉化糖漿，就試着做了一些，家裏人都不太喜歡，後來有個在食堂上班的阿姨給了一個老方子，挺簡單的，不需要放轉化糖漿的，顏色口感個人感覺更好，口味因人而異吧，至少我家裏人都喜歡就OK用料皮料：玉米油...

傳統津味“獨”麪筋

07-22 正經傳統津味獨麪筋，醬香口微回甜為什麼不是燒，炒，燉…而是“獨”？🧐天津人喜歡把燉稱為“咕嘟”（天津地方方言），好比：咕嘟白菜、咕嘟豆腐…天津方言特色簡練（吃字🤫咕嘟麪筋就變成獨麪筋啦）所以這裏的“獨”指的是微燉，這樣是不...

西北傳統麥飯

03-26 麥飯，還有一個暱稱qiongqiong（拼音讀三聲哦），是一道來自西北的美食，她製作簡單、營養健康、清新美味。陸游有詩云：日長處處鶯聲美，歲樂家家麥飯香。這道食品充滿了包容和春天的氣息，帶着你的愛人、家人，一起去享受陽光、採摘野...

北方傳統炒花生

06-24 用料花生一小盤油1.5毫升，不能再多了鹽更少量北方傳統炒花生的做法超級簡單的做法，鍋燒乾，加入油，小火熱油，一定要小火！！！！倒入花生，一直攪，一直攪！！！等看到花生皮開始裂開，聽到花生響的聲音，就是快好了。在攪半分鐘到一分鐘，出鍋。放...

傳統鬆餅

11-06 新買了台tefal早餐機，記錄一下早餐食譜。這款是傳統鬆餅，麪糊量大，雞蛋少一些。配方可以做16塊比利時網格鬆餅。用料麪粉300克泡打粉10克鹽2克細砂糖55克黃油100克牛奶500克雞蛋2只傳統鬆餅的做法麪粉和泡打粉過篩混合。...

北方傳統— 江米蜜棗粽

10-09 去過許多的地方，嘗過許多的粽子，只對姥姥包的這一種最原始簡單的江米蜜棗粽愛不釋口。時間積澱的味道和記憶，最單純也最難忘。甜蜜軟糯的味道值得大家一試。用料江米4斤（泡之前）粽葉葦蒿/棉繩白糖蜜棗北方傳統—江米蜜棗粽...

北方傳統火鍋的靈魂～芝麻醬蘸料

09-26 涮火鍋全國各地都有，作為北方人的我，冬季最喜歡吃的還是我們北方的傳統火鍋，北方傳統火鍋主要就是清湯，涮品以羊肉片、牛肉片、豆腐、白菜等北方冬季常見菜為主，這些都不需要額外加工，只需要把食材洗乾淨，鍋中的水煮開即可。...

傳統北方燒麥（和麪祕方）

03-25 用料肉餡300克鹽5克麪粉200克傳統北方燒麥（和麪祕方）的做法肉餡先解凍，凍肉餡比鮮的好用，之後放鹽攪拌，這時不放水攪拌半分鐘鹽之後開始分7~8次加水，每次只加肉餡量的十分之一水量就行。加生抽，老抽，十三香，和雞粉。攪拌均勻，第...

傳統北方薰魚～小時候的味道

05-15 小時候家裏每到過年爸爸就會做薰魚，近幾年年貨吃的多了都懶惰了，今年特別想做薰魚，剛好喜提一大盒刀魚，做成薰魚妥妥的✌️用料刀魚（鮁魚）都可以適量葱姜八角桂皮香葉各種大料等白酒冰糖生抽老抽蠔油白胡椒粉紅燒汁傳統北方薰...

老北方傳統的老面饅頭

11-09 北方人以面為主食，饅頭就是其中之一，要説好吃的饅頭，就是勁道，麥香味十足的老面饅頭了，我把我的一點經驗分享給大家，和大家一起互相交流一下用料普通麪粉2000克水560克老面酵頭150克食用鹼面10克左右老北方傳統的老面饅頭的...

傳統手作方糕

11-28 江南人素愛吃糕，尤以綿軟、甜糯至佳，方方正正的糕團，配上優質內餡，手工製作，還原食物本質，温火蒸制，保留營養與口感。咬一口，內餡細膩無顆粒，口感軟糯不粘牙，吃下兩三塊也是沒有問題。用料水200克粳米粉（黑米）180克豆沙餡400克糯...

傳統燒餅

05-28 用料麪粉500克水250到280克酵母5克芝麻粉100克黃砂糖350到400克黃豆粉100克黃砂糖350克到400克食用鹼2.5到3克油（豬油，玉米油等都可以）10克傳統燒餅的做法先把麪粉，酵母，水合成團，發酵到2倍大。芝麻跟黃砂糖攪拌均勻備用，黃...

傳統餡餅

10-05 餡餅在眾多餅類美食中，一直是最具魅力的存在，用料麪粉250克肉餡150克生抽2勺鹽10克香油1小勺耗油1勺老抽半勺大葱1/4根傳統餡餅的做法麪粉一半加熱水，攪拌成絮狀，另一半加冷水，然後將兩部分揉在一起，揉成團，餳三十分鐘。肉餡...

春餅（北方立春的傳統習俗“咬春”）

12-09 2020年2月4日，立春。大地開始萬物生長，按照習俗今天要“咬春”，北方習俗吃春餅，南方習俗吃春捲，寓意2020年春暖花開、春風得意、春意盎然、春華秋實❤️一切終究會好起來！用料麪粉400克開水適量純淨水或涼開水適量鹽2克食用油...

北京傳統芝麻小燒餅

10-06 又香又酥很好吃用料1,標準粉500g酵母5g小蘇打2g水350g2芝麻醬200g鹽、花椒粉、小茴香各10g3，芝麻100g北京傳統芝麻小燒餅的做法料1合成麪糰醒二十分鐘摔成長條摸料2捲起下劑，50g1個做成圓形刷糖水，沾芝麻烙十分鐘即成...

傳統酥餅

06-17 糖酥餅在中國流傳甚廣的民間小吃，各地都有特色是糖酥餅，具體起源尚無考證，糖酥餅應該起源於油酥餅，後來有糕點師傅在油酥餅中加入餡料，逐漸形成糖酥餅。而油酥餅的歷史可追溯到唐代，據傳當年唐高宗李治在武則天的影響下，特別...

西北傳統麻食

03-26 雖然在這麼多地方生活過，但是每一次別人問我是哪裏人時，我還是會説自己是西北人。因為我從小生活在西北，這段生活的經歷，形成了我對最初的食物的一種記憶，一種味覺記憶，這種記憶如同對母語的認知一樣。今天我帶來的就是西北...

餛飩的北方傳統包法

07-13 不記得是幾歲的時候，跟姥姥學會了包餛飩。餛飩平時是不常做的的，只有在外工作或學習的舅舅們週末回家的時候才會包起來。姥姥用剁的細細的肉餡兒，葱薑末，鹽，醬料，炒香碾碎的五香粉，熬過的花生油，自軋的芝麻油調成餡兒。全家人...

老北京傳統小吃-牛舌餅

10-03 馬上要過年了，做個北京特色小吃牛舌餅，提前感受過年的氣氛吧！這一年大家都不容易，有瑪捷斯的廚房，也能讓我吃的開心，快樂一些！料理機：瑪捷斯➡️此方出15個牛舌餅➡️沒有模具用手整理成橢圓形也可以➡️這個是白皮酥，如果喜歡刷蛋液...

北方傳統五仁月餅(不含轉化糖漿）非廣式

01-26 小時候月餅的概念是酥硬的口感，因為裏面有大塊冰糖。現階段都是廣式月餅特別軟甜膩。作為北方人，實在是不大習慣。老公家以前是商行做點心的，可惜公公那代就斷了，翻了好久才找到的方子。用料月餅皮：中筋麪粉250克白砂糖或...