金陵小籠包怎麼做好吃，金陵小籠包家常做法

11-14 此菜譜來自米博樂享家@陳蕾有一個無錫人去南京投靠親戚，姑娘親手將一籠熱氣騰騰晶瑩剔透的小籠包端至情郎面前，濃情蜜意紛至沓來，於是在南京有了金陵小籠包！用料去皮五花肉（切塊）250克葱段10克姜10克鹽5克糖20克老抽10克白...

小籠包

01-28 因為家人愛吃……用料中筋麪粉300克水200克（100克沸水100克涼水）豬肉餡一份小籠包的做法秤300克麪粉一半面粉用沸水一半用涼水攪拌成面絮，用手揉至麪糰光滑。醒面20分鐘。期間可以準備豬肉餡。麪糰狀態應該是非常柔軟的，...

金陵素什錦

10-14 用料胡蘿蔔根木耳朵香菇朵金陵素什錦的做法過程...

金陵拆燒

06-07 每天和大廚學做菜，學習到很多東西，這個是我比較喜歡的菜餚，做法也比較簡單，所以和大家分享。用料肉2斤，生薑、葱、八角、桂皮、香葉金陵拆燒的做法肉切大塊，放入盆裏，加入鹽、料酒、姜葱、生抽、八角、桂皮、香葉，用手抓勻按...

媲美金陵大肉包的肉包

12-28 娃特別喜歡吃金陵大肉包，但是總覺得肉不放心，只能自己來做，效果出奇的好啊用料麪粉1500克酵母10克豬肉餡前腿肉1000克生抽40克老抽35克五香粉10克白糖15克鹽16克蠔油30克熟油或豬油35克澱粉25克水200克葱生薑若干媲美金...

黃金御用小籠包（零失敗）

08-01 用料中筋麪粉400g胡蘿蔔汁適量發酵粉6g小葱3根五香粉6g鹽適量黃金御用小籠包（零失敗）的做法把麪粉倒入盆中，加入提前用榨汁機榨好的胡蘿蔔汁。一點一點加入，並且放入發酵粉。把麪糰揉成光滑，不粘手的狀態。揉好的麪粉，拿保...

小美小籠包

02-06 用料五花肉500g油20g香油5g生抽20g老抽10g鹽3/4茶匙糖3茶匙胡椒粉1茶匙麪粉400g温水205-210g豬油（黃油）20g鹽1/4茶匙雞爪凍80g葱15g姜15g水160g料酒20g小美小籠包的做法葱姜➕160g水5秒鐘速度5打碎備用（稍後放網鍋瀝出來...

金陵鹹水鴨

02-02 鹹水鴨一道需要時間和鹽的菜，沉澱鹽分的同時沉澱自己的脾氣，好飯不怕晚正是這個道理，北方人一般吃烤鴨居多，這個鹹水鴨真的不醒，我綜合了很多方子，一個正宗南京朋友告訴我的方法，來來來斬個鴨的法子用料鴨1只花椒10粒八角2個...

金陵蒸兒糕

11-12 喜歡吃蒸兒糕，但總想把芝麻糖換成五仁糖，就想自己做試試。用料大米粉500克水200克芝麻花生核桃南瓜籽松子黑豆紅豆……五穀坊磨粉的那種100克冰糖粉或白砂糖50克金陵蒸兒糕的做法米粉一點點加水，和到成散塊狀。用麪粉篩...

金陵大肉包

07-09 zzfrom_用料面水420克酵母8克中筋麪粉800克細砂糖10克餡料豬肉餡1000克鹽4克細砂糖36克水80克芝麻油10克老抽12克葱適量蠔油適量金陵大肉包的做法混合麪糰所有材料，用手/揉麪機/麪包機揉光蓋上蓋子或保鮮膜，28℃環境醒...

金陵什錦菜

10-09 小時候過年，能看到大姨是最開心的事兒了！因為有一種距離叫做北京……南京這個菜一直是大姨在南京做好，特意背來北京給我們吃，這是兒時春節的記憶，雖然一直在模仿，味道還是差那麼一丟丟，但還是先記錄下來吧！因為這次真的就差一...

蟹粉小籠包湯汁小籠包

08-20 用料水克麪粉克蟹粉小籠包湯汁小籠包的做法300g麪粉加2g鹽攪勻150g熱水和麪放入一勺油讓面更潤一些面裏可以放點澱粉可以再加50%的熱水螃蟹蒸熟拆出螃蟹肉熱鍋涼油放少許薑末有香味後放蟹肉炒勻烹少許花雕酒稱出備用...

小籠湯包

02-12 很久沒有嘗試了，為了讓皮的口感更好，在下廚房看了很多配方，感謝各位廚友的分享，根據自己的經驗和喜好，終於找到自己覺得合適的比例，趕緊記錄📝下來。此比例可做26只小籠包用料麪粉150克玉米澱粉25克滾水44克冷水44克肉餡175...

【家鄉味道】原創金陵蟹黃小籠包

12-22 本來是為了做一份酸辣雞爪，看到一鍋雞湯凍凍，饞蟲開始叫囂“灌湯包灌湯包灌湯包”……好吧，我從了^_^從小吃到大的東西，我知道口感應該什麼樣，看了看抖音和下廚房，冷水温水還是半開水眾説紛紜。根據我的經驗，冷水和麪筋道，但...

小籠包培訓-小籠包的做法

10-20 昨天教了大家一道特色早餐小吃，大家很感興趣，今天在教大家一道經常吃到的早餐小吃-小籠包，早餐店必備。小籠包特點：小籠包是江浙地區頗具特色的主食之一，是以麪粉、豬瘦肉、肉皮凍等為原料，經蒸制而成的一種特色風味包子。...

金陵糖藕

03-21 用料藕2-3節糯米一把紅糖適量克冰糖一大塊白糖少量紅棗5顆金陵糖藕的做法糯米泡水三十分到一小時藕洗淨藕去皮，大頭3-5釐米處切開用筷子塞糯米用牙籤固定每隻10個牙籤，不同方向斜插紅糖～冰糖～白糖～紅棗高壓鍋上汽後40分換...

金陵滷鴨雜

05-20 用料鴨舌500克鴨胗6個鴨腸250克鴨肝250克鴨腿1個料酒適量花椒鹽適量香葉6片八角2個白芷2片葱姜適量金陵滷鴨雜的做法鴨雜焯水撈起備用炒花椒鹽放入花椒鹽，抓勻蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製8小時鍋中放油，放入香料葱姜，倒入600...

小小籠包

06-20 給女兒買過一袋半成品小包子，雖然沒吃幾個，但是又愛跟我念叨她喜歡小籠包包，哈哈，可能是被小籠包萌萌的外表吸引了，今天我就自己給她做一個簡單的小籠包，想看看她喜歡吃嘛～結果一口氣吃掉8個，雖然包子皮不像外面買的那麼蓬鬆，...

金陵大肉包【米寶版】

06-02 用料去皮五花肉（切塊）500克水（餡）200克葱段10克薑片10克鹽5克白糖20克老抽20克白胡椒2小勺麪粉250克水（麪皮）150克酵母3克白糖3克泡打粉3克金陵大肉包【米寶版】的做法主鍋中加入切塊的五花肉500g、水200g、葱段10g、薑片10...

金陵小肉包

12-10 用料水400克麪粉900克酵母10克白糖40克金陵小肉包的做法1發麪，調肉餡2包3饅頭4小魚5肉包6裏面7咬一口8糖三角9包好啦出爐小兔子...

小籠包

06-09 用料酵母5克温水30度，馬克杯半杯麪粉4大飯勺量豬肉適量小籠包的做法酵母用30度温水衝好，倒進麪粉，分多次加少許温水，成這樣再加一點水就成麪糰了揉好麪糰有三光:手光，面光，盤光，總的一句話就是不沾。肉餡:豬肉碎，姜，鹽，生抽，耗油...

小籠包包

04-25 用料豬肉克水克麪粉克冷水克薑片葱根料酒勺鹽克香油勺生抽勺小籠包包的做法肉餡用量請參見調肉餡小視頻...

金陵叉烤鴨

11-16 用料鴨一隻葱二根姜二片千層餅24件麥芽糖十克淮鹽15克海鮮醬50克八角三個金陵叉烤鴨的做法鴨子的右翼底開孔，洗淨肚子，麥芽糖溶於20克水製成糖皮備用用燙水燙鴨皮，上糖皮，準備兩根竹枝撐開雙翼晾乾將味料將葱放入鴨內堂，在...

金陵肉包子（小美）

03-10 用料絞肉（或前夾或後腿各250克）600克麪粉500克水245克金陵肉包子（小美）的做法包包子前一天做好肉皮凍（）肉餡：如果是自己絞肉，把肥瘦分開切成3*3cm，冷凍4小時以上，稍微軟化下，2秒/turbo鍵連續打2-3次左右，每次肉量250克姜15克、香...

小籠包&灌湯小籠包(下篇)

03-15 小籠包，就是發麪的小包子，全國大部分地區都這麼統稱，有少部分地區把不發麪的有湯汁的小包子才稱為小籠包，發麪的不論大小都叫包子。在上篇裏我已經把兩者區分開來，不發麪的湯汁多的叫灌湯小籠包，發麪的用小蒸籠蒸的叫小籠包...