不開裂易拉伸怎麼做好吃，不開裂易拉伸家常做法

02-01 做的過程中要隨時覆蓋保鮮膜，否則表皮變幹會裂，不容易操作。做好後要馬上蒸熟哦，放久了幹掉要開裂的。蒸熟後可以冷凍保存。用料A料：糯米粉（三象）160克粘米粉（三象）16克水110+20克水（煮糯米糰用）700克B料：糯米粉（三象）40克粘米粉（三...

心形彩繪蛋糕卷（不易開裂版）

11-09 蛋糕卷卷卷卷起來彩繪心心相印做法與戚風蛋糕卷相同配方是自己綜合了書上和戚風蛋糕的配方試驗出來的感覺不容易開裂，比較容易捲起來。在此也作為記錄，免得自己以後忘記。尺寸：三能屋諾金色烤盤28cm*28cm烤箱：長帝52L用料...

不容易開裂的戚風蛋糕低糖版

04-23 戚風蛋糕詳細製作，看到廚友們戚風的各種問題，終於又有時間再分享一個非常好的配方！如果你不想戚風失敗，那你就要嚴格按照配方里的所有原料品牌來操作，不要輕易的去改動。此配方是一個8寸兩個6寸的配方量！如果想烤10寸，請用所...

不易裂開的蛋糕卷

11-18 用料牛奶50克玉米油50克低筋麪粉65克雞蛋4個細砂糖50克奶油100克細砂糖（入奶油）10克奧利奧餅乾碎適量巧克力14克淡奶油14克不易裂開的蛋糕卷的做法50g牛奶🥛+50g玉米油倒進碗裏充分攪拌混合，沒有明顯油水分離狀態65g低筋...

不開裂的戚風（易小焙版）

09-09 烘焙三年有餘，做戚風無數，從糊頂塌腰到開裂…被它折騰到“瘋”，終於，在第三年，克服了種種問題，做出了我個人心中的完美戚風～針對我個人而言的哦哈哈😄用料雞蛋大的4（小的話5個）易小焙低粉90克白砂糖60克（蛋清中50克，蛋黃中10克）植...

不開裂蛋黃酥

05-15 本人一直比較喜歡不開裂蛋黃酥，把自己一直做蛋黃酥方子拿出來，希望喜歡不開裂的蛋黃酥的朋友可以一起學習。這個方子可以做16個蛋黃酥。用料油皮中筋麪粉（蛋白質含量12.2）240克糖20克鹽2克無味道色拉油65克（豬油或者黃油75...

適合新手，不開裂易成型的「蛋糕卷」

04-04 這款蛋糕卷適合新手，不開裂易成型，卷的時候怎麼折騰都不怕，蛋糕體非常有彈性。。。唯一的不完美，是今天沒有鋸齒刀，用我媽牌的切菜刀，切的蛋糕皮邊邊有碎😅😅😅不過並不影響口感哦！關於烤箱烤制時間和温度，真的給不了保證，畢竟...

巧克力月餅（不開裂，易脱模）

09-25 用料好時巧克力醬110g普通麪粉110g花生油30g硯水3g巧克力月餅（不開裂，易脱模）的做法巧克力醬倒入花生油、硯水混合。篩入麪粉將麪糰揉勻，蓋上保鮮膜，室温靜置鬆弛半小時。按3：7（皮：餡）的比例，分割成球狀，備用。取一個餅皮，壓扁放...

易做不開裂的奶油蛋糕卷

05-09 很多朋友都反映説蛋糕卷容易開裂，不好卷，今天就給大家介紹一款零失敗的奶油蛋糕卷給大家，新手也可以成功逆襲😊😊😊。適用蛋糕盤28*28。用料雞蛋4個低筋麪粉50克玉米油40克糖粉85克純牛奶70克奶油100克易做不開裂的奶油...

不開裂戚風

09-29 戚風開裂其實沒什麼，只是媽媽覺得送人不好看，所以低温烤了兩個，為方便自己記錄。方子其實是任冉老師的，我只是温度改了下，低温而已。用料蛋黃5個細砂糖30克加蛋黃牛奶70克玉米油70克低筋麪粉110克蛋白5個細砂糖70克加蛋白...

不開裂蛋糕

10-19 🍰因為簡單，用料不復雜，家裏隨便都能找出來✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿̿)✌用料細砂糖克40雞蛋2個麪粉45克植物油20克牛奶50克不開裂蛋糕的做法圖片是我做棉花蛋糕的燙麪法請忽略！稍大2個雞蛋分開蛋黃蛋清，我習慣蛋黃用大...

不容易開裂的瑞士蛋糕卷

07-24 組織細膩柔軟，不會開裂好的方子必須記錄下來要用到28×28的方烤盤紫薯蛋糕卷視頻參考用料雞蛋4個大豆油40克牛奶52克低筋麪粉52克蛋白部分細砂糖60克淡奶油250克細砂糖20克不容易開裂的瑞士蛋糕卷的做法大豆油和牛奶稱...

用自制沙拉醬製作不容易開裂的肉鬆蛋糕卷

02-26 自己做的沙拉醬低脂健康，用它來製作鹹口味的肉鬆蛋糕卷，好吃又簡單！用料自制沙拉醬用料：蛋黃1個細砂糖12克檸檬汁6克玉米油25克鹽1克玉米澱粉6克蛋糕卷用料：雞蛋5個牛奶50克玉米油50克細砂糖45克低筋麪粉60克香腸1根小葱適...

【易卷不開裂】傳統肉鬆蛋糕卷

10-14 ☝🏻️不開裂的精髓1.打發蛋白到大彎鈎即可。小直尖➡️戚風蛋糕坯。需要承重奶油和裝飾物，那就需要打硬一些，不然會塌，不能承重。大彎鈎➡️蛋糕卷。蛋糕卷沒有這個功能，就軟軟的就好。2.趁熱卷。有餘熱的時候就更柔軟不易開裂...

不開裂不回縮！簡單易做的可可紙杯蛋糕！

02-06 巧克力紙杯蛋糕（可做12杯）用料雞蛋（約55克）4個玉米油50克可可粉8克低筋麪粉40克煉乳30克幼砂糖30克白醋2克不開裂不回縮！簡單易做的可可紙杯蛋糕！的做法首先準備好所需的材料將蛋黃蛋清分離，其中有一整個雞蛋倒入蛋黃中盆中...

小四卷~~不易裂開哦

08-23 參照leibaobao00的做法，我的烤盤內徑是32cm×24cm×3.4cm用料雞蛋4個（60g左右的雞蛋）低粉40g玉米油35g牛奶40g細砂糖10g加入蛋黃30g加入蛋白※餡※淡奶油150g（個人怕肥所以抹比較薄的一層）細砂糖15g水果隨個人喜愛添加小四...

易上手不開裂塌陷的古早蛋糕

12-30 家裏咖啡豆剩下1袋，在這段居家辦公的日子裏每天下午2點來杯拿鐵。拿鐵配甜點最贊，但奧利奧餅乾吃完了，就只能自己動手做了，於是做了這款簡單的古早蛋糕。用料雞蛋6個（小雞蛋）低筋麪粉110克細砂糖50克牛奶80克檸檬汁3滴玉米...

拉花雙色戚風蛋糕（不開裂塌腰）

06-27 試着跟着別人的菜譜做了很多次蛋糕，不是開裂就是塌腰，這款蛋糕是低温慢烤，只要你的蛋白打發好不消泡，肯定會成功不塌腰，不開裂，而且口感很好，喜歡的可以做起來，八寸的哦用料雞蛋5個（大概300克）細砂糖85克（25克放蛋黃，55克打蛋白）檸...

四寸戚風（後蛋法不易開裂版本）

02-04 🍴模具：2個樂葵小紅模（4寸）🍴手法：後蛋法（細膩方便）🍴前期準備：雞蛋需要提前冷藏🍴不開裂關鍵：低温慢烤、水浴法（一個6寸可將配方乘以2/3，一個8寸可將配方乘以4/3）【後蛋法】即油、水、粉全部混合好後，再加入蛋黃，能有效防止麪糊結...

輕乳酪蛋糕（不易開裂）

06-01 記錄自己做過的靠譜配方。做了那麼多次輕乳酪，這次最好。或許因為用方形模具，所以膨脹的更加均勻一些。準備工作：蛋清黃分離，蛋清冷藏備用烤箱160°預熱，模具塗抹黃油或鋪油紙防粘活底模具要在外面包錫紙防進水用料奶油奶...

不回縮的杯子蛋糕（開裂不開裂兩種做法，不回縮）

09-29 週末兩個寶寶在家，點名要吃蛋糕🍰，好吧，老母親行動用料雞蛋5個糖（蛋黃）25g玉米油40g牛奶40g麪粉85g糖（蛋白）50g不回縮的杯子蛋糕（開裂不開裂兩種做法，不回縮）的做法蛋清蛋黃分離，一定要用無水無油的容器準備材料蛋黃中加入25g糖，...

不開裂易脱膜星球蛋糕

05-17 6寸星球蛋糕，做之前一定要把巧克力和星球模具準備好，這個方子有防止凍裂和調色小技巧用料代可可脂白巧克力500克6寸戚風蛋糕胚1個水果適量安佳淡奶油400克油性色素（紫色，藍色）幾滴6寸星球模具1個6寸星球環模具1個硅膠刷3個...

不容易開裂的鹹味肉鬆蛋糕卷

05-27 配方非常鬆軟含糖量低，加了火腿和肉鬆會覺得非常香28×28方烤盤用料雞蛋4個（60克左右）玉米油40克牛奶52克低筋麪粉52克細砂糖40克鹽2克檸檬汁（或者白醋）幾滴火腿腸少許小香葱少許肉鬆適量沙拉醬（丘比）適量不容易開裂的鹹味肉...

不開裂 (六寸)戚風蛋糕（其實不用特別糾結開裂與否，只是覺得不開裂好看些）

01-09 初入烘焙的坑是在19年的11月，作為一個新手小白，一開始嘗試的就是戚風，經過多次實踐，終於得出一個最適合自己的配方，大家可以借鑑借鑑哦，有什麼問題也特別歡迎和我一起探討！雞蛋如果是小個的土雞蛋，數量要增加一個用料普通雞蛋...

打發超容易不掉皮不開裂的日式黃油卷

02-27 這是個超級簡單好上手又特別好吃的原味蛋糕卷，原方作者是日本的津田陽子（我們小改動了下細節做法），像小山卷一樣受歡迎，其特點就是分蛋海綿法，即蛋白和蛋黃分開打發以確保全蛋打發的成功率；蛋白只需打發到濕性階段即可；蛋糕體...