綠油油的客家艾餈怎麼做好吃，綠油油的客家艾餈家常做法

10-03 嘻嘻…在佛山那麼多年覺得就數我們客家艾餈綠油油的！昨天做了幾十個拿回公司聚餐吃，同事們都問為什麼我的艾餈那麼綠油油，糯糯有彈性，不粘牙！用料餡料花生200克黑芝麻或白芝麻50克白砂糖100克皮糯米粉400克玉米澱粉或小麥...

03-17 最近迷上了廚房各種嚯嚯嚯，媽媽冒着雨摘了一大袋艾草，我就嘗試用各種方法做，覺得這個方子不膩很不錯。花生用完了，所以我就用冰箱存貨紅豆跟肉鬆紫薯餡做的用料糯米粉300克白砂糖50克水200克玉米澱粉90克玉米油30克艾草適...

03-16 三月裏的小雨，淅瀝瀝，淅瀝瀝下個不停～三月快到了，清明，是我們祭祖和掃墓的日子，陽春三月，艾葉飄香。三月裏的艾葉經過雨水的滋潤，噌噌的長，鮮嫩得很，我們一般喜歡用來拌勻雞蛋煎熟，或者曬乾煲母雞湯。還有就是做成綠油油的艾粄啦...

青團——廣東客家艾餈

02-21 ㊙️我們客家人叫艾餈，每年清明前家家基本都會上山摘艾葉，老家遍地都是嫩嫩的艾葉，特別香，艾餈在我們老家喜歡用花生芝麻流沙的，還有用生薑的，根據個人口味決定的，我這裏做了豆沙的，因為孩子喜歡豆沙餡兒的用料艾葉適量清水適量...

艾䬱（客家餈粑點心）

08-13 艾草本身具有暖胃驅寒功能，尤其是女性可多吃哦用料艾草麪粉白糖花生芝麻艾䬱（客家餈粑點心）的做法首先，艾草洗乾淨，隔夜浸泡好，所有材料準備好備用第二，將艾草搗爛成糊狀，加入麪粉，搓成餈粑，分成一個小餈粑第三，在每個餈粑裏面加...

客家花生芝麻餡艾餈

02-07 參考了其他人的方子，自己再改良了一下感覺別人的方子口味不一定適合自己用料水磨糯米粉250克粘米粉（澄面）50克艾草100g温水（打艾草）適量皮白砂糖40克花生米120g芝麻35克紅糖100克餡白砂糖50克客家花生芝麻餡艾餈的做法艾草...

客家艾餈（青團）

06-08 客家艾餈是清明前後的一種小吃。也是客家文化的傳統美食，艾草清明期間在山間小路和山上都能採摘到。艾草具有祛風作用。用料糯米粉500克水一碗艾草250克（喜歡香的可以再加）黑芝麻50克（適量加減花生碎100克（適量加減紅糖粉5...

油餈粑（客家油果）

01-13 用料糯米麪粉6斤粉冰片糖2斤冷開水適量花生油適量油餈粑（客家油果）的做法買的糯米麪粉冰片糖量5碗水下鍋煮糖水，煮融化糖放冷即可拌麪粉用。麪粉拌的過程中不夠糖水+冷開水去麪粉里弄軟麪糰。麪糰能做出一個個不碎，不爛掉...

翁源客家小吃（油罩餈)

08-31 油罩餈是翁源縣的特色小吃，用生米粉熬漿煎制而成，有的加葱花去煎，也有加一些蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲或加小魚。油罩餈看上去是外焦內鬆，聞上去香氣撲鼻，吃起來別有一番滋味。油罩餈起名是由於其製作方法，用一個叫油罩的工具...

傳統做法零添加艾草青團~客家艾粄~艾餈

06-01 春意盎然，青青艾草，青青糰子，美味又應景，艾草青團，祛寒濕、治虛寒。用料糯米粉300g糖根據自己口味來定艾葉隨意，有多的可以放多點，更有艾草香味粘米粉150g灰水100g傳統做法零添加艾草青團~客家艾粄~艾餈的做法剛摘回來的新鮮...

客家獨有的薑糖餡艾餈

02-28 ❤️有姜的艾餈（青團）才有靈魂！！！❤️做艾餈的朋友們一定要試試放姜！超暖胃！❤️薑糖餡的鏈接：❤️處理艾草的鏈接（這個是引用了藍焰玫瑰的方子）：用料糯米粉3斤麪粉3斤姜適量艾草3斤薑糖餡食用油4匙客家獨有的薑糖餡艾餈的做法這是奶奶提...

客家美食-艾餈/青團

02-16 用料糯米粉500克粘米粉100克艾草適量食用鹼/小蘇打5克餡料：花生適量黑芝麻/白芝麻適量白糖適量客家美食-艾餈/青團的做法新鮮艾草摘取艾草葉子部分，多清洗幾遍，洗淨控水備用鍋中加適量水燒開，放入洗淨的艾草，加入5克食用鹼...

客家甜艾餈

06-04 用料艾草適量糯米粉適量粘米粉適量花生小量糖東瓜小量白糖小量紅糖兩塊客家甜艾餈的做法小火炒花生壓碎花生糖東瓜拍碎碎花生，糖東瓜，白糖拌均勻備用五月艾清水洗乾淨後，再放清水煲滾，去掉澀味滾後的水倒掉剁爛艾草，放清水...

客家艾餈(艾粄)青團

10-28 從小就愛吃艾葉餈，小的時候不是想吃就有，只有清明節前後才走有的吃！現在我自己在樓頂種了一些，長得很好想吃就去摘些嫩葉做來吃！但是有時候摘太多吃不完，就想到個方法保存了，而且也滿足了我每次想吃就能做心願，還很方便保存和...

客家艾葉餈耙／艾葉餅

05-26 艾餅，又叫艾餜，艾葉餈耙，是一種客家傳統小吃，主要盛行於廣東南方客家人聚集的地方，以梅州豐順和湛江雷州的最為有名。一般是選在清明及農曆七月十四的鬼節才做，據説吃了祛病消災。有次去吃客家醃面，還品嚐了艾葉餅，很好吃！就是...

客家炸油餈

10-08 小時候特別喜歡吃，但是隻有過年才能吃。今天剛好休息就做來吃。做了甜的和鹹的。用料糯米粉2包細砂糖或片糖適量（喜歡甜的可以加多一點，不喜歡的就減量。）玉米油適量（炸餈用）鹹的加點鹽和葱花或蒜苗。小孩不吃葱也不吃蒜，所...

客家餈粑（艾葉版）

09-19 小時候最喜歡媽媽做的餈粑！這次我用艾葉汁和麪團！淡淡的艾草味！😋用料糯米粉300細砂糖適量花生50克玉米油適量黑芝麻20克白芝麻20克客家餈粑（艾葉版）的做法嫩嫩的艾草清洗乾淨！用清水煮艾草，去除苦澀味。用攪拌機加適量清水...

[雪球廚房]客家風味——艾餈

11-07 用料糯米粉500克粘米粉100克新鮮艾葉若干花生若干黑芝麻若干片糖若干白砂糖若干[雪球廚房]客家風味——艾餈的做法自家種的新鮮艾葉。採摘，清洗乾淨，燒開水煮1-2分鐘，去苦味，過冷水，浸泡。榨汁，把渣濾去。糯米粉、粘米粉、...

客家艾餈粑

02-17 每逢清明前，嘴裏便想吃點艾餈粑（鼠麴草）這個是春天的味道，也是家裏的味道。好吧~我們來記錄一下。用料糯米粉250克粘米粉100克油20克花生200克芝麻50克紅糖100~130克白糖50克客家艾餈粑的做法艾草〈鼠麴草〉煮開，放涼水中...

英德客家艾餈

01-22 用料糯米粉500克白砂糖40克根據個人喜好加多少花生50克艾葉500克看情況加鹼水20克英德客家艾餈的做法第一步將艾葉洗乾淨第二步將艾葉沸水之後倒掉水再加點水煮開然後加點鹼水第三步剁爛艾葉放入糯米粉中第四步將其搓...

客家艾餈

03-12 客家美食，不容錯過用料糯米粉800克白砂糖200克粘米粉400克花生300克芝麻100克艾草500克鹽50克客家艾餈的做法把鍋擦乾，下芝麻炒3分鐘把鍋擦乾，把花生炒至可輕鬆脱衣即可自想簡易方法脱衣少量水把艾草煮三分鐘將煮好艾草...

艾餈&客家艾粄

04-15 清明節前後做艾粄，吃艾草温腸胃。粄皮部分是我做過多次反覆調整後最佳的比例，(Q彈軟糯，常温下保存三天都不發硬)餡料部分看個人喜歡，喜歡餡多或少自己調整，我是喜歡餡料飽滿的吃起來滿口香。艾草汁的處理方法我之前有分享...

客家艾粄、艾餈粑、艾果、青團

02-12 小時候喜歡的味道，清明節客家風俗，想吃就去菜園裏摘了艾葉，今天蒸了4鍋一下被我家人們吃完啦……用料艾草400克糯米粉1000克粘米粉200克花生100克芝麻150克白糖300克拌芝麻花生澄粉220克白糖130克放入糯米粉豬油100克客...

我家的傳統客家艾餈、黃餈

08-22 餈是客家傳統美食，為什麼説我們家的呢，因為客家人分佈在不同的地方，在艾餈的做法上有些許區別，而我們家這邊的是這種水滴形的。吃過其他客家朋友分享的餈，也吃過一些客家菜館的餈，但我始終最鍾情於媽媽和奶奶做的這款。適逢...

客家艾粄艾油果

06-20 這道客家艾粄是江西客家人清明前後必吃的一道美食。清明前後採摘新鮮的艾草整株鮮嫩的部分，據説穀雨過後這種草就會苦了，想吃就只能取葉子了。看到別人都是做成有餡料的艾草青團，我這個是炸的無餡的油餅喲！用料糯米粉200...