粿一怎麼做好吃，粿一家常做法

12-12 用料粘米粉330克木薯澱粉50克鹽3克水1100克配料：炒花生蝦乾切粒豬肉切碎粒蝦仁切粒尤魚乾切絲層糕粿一汕尾的做法把粘米粉，木薯澱粉，鹽粉用少量水揉成麪糰揉搓一下，再把所有水加進去放一邊，這一步類似醒面，會讓米槳更加柔滑...

年糕（甜粿）一華美新年味

06-27 年糕，閩南人俗稱甜粿，是過年必不可少的一道美食。也是我家每年必做的一道甜點。吃過的人都覺得好吃，香甜軟糯，與商店裏買的，截然不同。常常有人問我是怎麼做的，單憑口説總是説不清楚，聽的人也是聽得稀裏糊塗。快過年了，藉助下...

韭菜粿【無米粿】蘿蔔粿

08-16 朋友多了有好酒，朋友多了，也有美食！看着飯友們每日秀菜，日常舔屏，也領略了“認知”以外的很多新搭配~比如這個【粿】，便是如此得知的，吃不到地道的，只能自己摸索着做，不過欠了一分通透，一分纖薄，一分勻稱，只還原了七成的樣子吧，哈...

春天的一抹綠～樸籽粿

03-13 清明食葉，五月食藥。每逢清明時節，正值樸籽樹萌發新葉，民間採其嫩葉，和粳米舂製成粉末，加上發酵粉、白糖，和水拌成漿狀，舀入陶模，蒸熟成粿品，祭祀祖先。一直流傳下來。“樸籽粿”成為了潮汕清明時令美食。樸籽樹葉富含葉綠素，色...

全素版金不換白粿（三杯白粿）不加一滴水

12-26 家有素食者~我用台灣三杯雞的方法改良了一下。坐月子還有來例假的女生都很適合吃哦，都是温補的食材~白粿軟糯Q彈超入味！喜歡白粿的集美們衝啊！！！用料白粿1條羅勒（九層塔）適量蒜6瓣薑片6~8片黑麻油適量台灣米酒8勺生抽2勺老抽...

潮汕一水粿

04-02 潮汕小吃太多了，經過參考很多配方，試了無數次，覺得口感最好才分享出來。這個量做17個茶杯大小的水粿用料粘米粉83克水(50度)210克鹽1克油6克水(蒸用)400克醬油自家純蜂蜜適量爆香蘿蔔乾適量潮汕一水粿的做法主鍋倒入210...

家常粿粿

04-26 用料粿粿適量植物油適量鹽適量家常粿粿的做法先洗白粿在熱油放入白粿再翻面這樣就好啦！好好吃！...

【烤粿條】

03-24 不問不知道，我們公司人員按地域劃分，最多的居然是潮汕人~近水樓台先得月，我可得“佔佔便宜”了。誰不知道潮汕美食多呀！我尋思着潮汕小夥伴挨個都能交個菜式配方出來吧~圖片真別説，空手套配方，馬上就整了個改良版的粿條~用...

潮汕端午粿品＿機粿（梔粿）

06-05 前年就有問我奶奶説機粿是用什麼做的，奶奶告訴我那是用“白餅藥”做的，我再問“白餅藥”是什麼東西？😓奶奶跟我説白餅藥就是白餅藥啊😄然後我就不知道該説什麼了，哈哈～昨晚就百度查查，原來這個神祕的東西就是小蘇打呀，等過些...

粿緣之甜粿

08-08 端午節粿品分為五種：甜粿、黃梔粿、米台散、麥相咬、豆燜粿。甜粿為首，此乃是一道耐儲存，冷熱皆可食用的食物，解放初期潮汕地區大量的外出務工者（過番客）出門前家人就會幫他準備這甜粿作為乾糧。也正是因為有這道粿，才使得過...

潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）

02-18 用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麪糰軟硬度最後調節）餡料自...

一碗正宗的潮州牛肉灌粿條/米粉/面(沙茶拌粿條/米粉/面)

10-10 這個方子是婷子根據平常在家裏做的潮州灌粿條(其實查了字典覺得應該是摜粿條才對，摜有攪打拌勻的意思)的方法的總結。算是比較正宗的潮州人家做灌粿條的做法了，外面在賣的基本也是這個做法的啦~灌粿條，其實就是沙茶麻醬/...

安利一款：大潮汕【紅粿桃】特Q彈的粿皮

11-21 大潮汕的供品：紅粿桃Q彈粿皮的做法用料雪粉4斤粘米粉（防粘用）少量粿條8斤水少許油少許安利一款：大潮汕【紅粿桃】特Q彈的粿皮的做法Q彈皮的主角：認準大潮汕粿條沒試過廣式河粉，不知道行不行😝將粿條放入不粘鍋中，加少許水和...

筍粿粿皮

02-12 這次只記錄了粿皮，粿餡是婆婆做好送我的，粿餡的製作過程我沒記錄。用料粘米粉150克水300克油15克玉米澱粉15克餡料：筍，香菇，蝦米，瘦肉，油，鹽，切碎拌勻炒熟筍粿粿皮的做法300克水煮滾，放150克米粉在水面上，加蓋小火燜10分鐘，揭蓋，用...

再來一碗~~濕炒牛肉粿

01-27 以前每次回老家都必須去吃腸粉跟濕炒牛肉粿，現在回老家的時間越來越少了，想家的時候會特別想吃一口鄉味，於是就自己摸索着學做，經過多次實驗，炒出最閤家人的口味，然後它就成了我家飯桌上最常見的家鄉美食了。每次都能吃撐的...

江西圓粿粿

02-18 圓粿粿除了是圓粿粿在我們家鄉它還叫早米粿立夏粿，立夏時節野竹筍最多的季節家家户户都會去拔上一菜籃🧺做上一粿圓粿配上竹筍豌豆條件好的會加點肉絲那味道想想口水直流除了是美食帶來的衝擊更多的是鄉愁的味道用料大...

檳城美食之一炒粿角

12-23 看是沒有什麼特別，但是吃起來別有一番風味而且又有一種滿足感，全部都是自己一手包辦的，而且這道檳城美食真的值得你學習趕緊收藏起來吧！用料雞蛋3個菜脯100克豆芽200克韭菜150克豬油4勺克調味料魚露2勺醬油2勺蒜蓉1勺胡椒...

潮汕土豆粿（工同粿、馬鈴薯粿）

04-11 以前看着媽媽做，這次自己瞭解流程後動手試試。寫出來主要是給自己做個記錄怕久了忘記，順便給大家參考。我用的是淘寶買的潮汕番薯粉。土豆和粉的比例是3:1，按斤算。為了方便計算，我直接買了3斤土豆來做。用料土豆3斤潮汕...

[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)

02-21 ...

一定會光盤的炒粿條

01-09 最愛的主食之一！葷素搭配、營養豐富、操作簡單！用料花菜半個雞蛋2個胡蘿蔔半根荷蘭豆少許香菇4朵芹菜3根五花肉100克粿條3條薑絲少許蒜末少許醬油少許鹽少許味精少許一定會光盤的炒粿條的做法準備好上圖材料就可以啦！姜...

【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯

10-28 故事：懷念以前巷口的粿汁，滷味肉腸搭配粿皮簡直好吃到，長大後在外很難吃到同樣的口味，於是動手嘗試做一下。用料💎粿底✔…………粿條（粿皮）2斤粘米粉2勺鹽1勺💎滷味✔…………滷汁1碗醬油2勺冰糖3個豬大腸半斤豆腐塊6塊肉...

豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）

08-01 用料粘米粉100g涼水60ml温水160ml菜脯若干豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）的做法水燒開，模具刷油，上鍋蒸煮5分鐘粘米粉下適量涼水攪拌，其餘温水倒入攪拌均勻過篩後緩緩倒入模具，15分鐘後可出鍋菜脯另起鍋炒香，可適當加葱花肉粒等...

潮州粉粿（一次就成功版）

03-22 我是一個汕尾姑娘，卻特別喜歡吃潮州粉粿，多方討教得來的這個方子。用料粉粿皮：木薯澱粉110克小麥澱粉220克水380克鹽適量粉粿陷：韭菜適量豬肉3肥7瘦300克蝦米適量蝦乾適量胡蘿蔔半根葱1根蒜苗1根潮州粉粿（一次就成功版）的做...

幹掉一大盤的潮汕烙粿

08-25 用料黃瓜一個土豆一個雞蛋一個葱花適量蝦適量雞蛋一個肉餅適量沙茶醬一勺鹽一勺胡椒粉適量紅薯粉一碗半水適量幹掉一大盤的潮汕烙粿的做法將以上材料擦絲的擦絲，切段的切段，混合。加入紅薯粉。還有水，用筷子或大勺攪拌。...

清明粿一一艾餃

03-24 每年清明時節，外婆都會做，芝麻餡的，豆沙餡的，鹹菜鮮筍餡。今年在外面，自己獨立做了一把。用料水磨糯米粉500g艾葉300g小蘇打5g紅豆400g冰糖20g橙皮10g玉米油10g清明粿一一艾餃的做法艾葉擇去硬梗，洗淨，放水煮透，放小蘇打，煮得...