鹼水結把五月定格吧怎麼做好吃，鹼水結把五月定格吧家常做法

12-31 用料乾酵母3克鹽5克水130克黃油20克高筋麪粉250克糖5克烘焙鹼6克水2000克鹼水結。把五月定格吧。。。。。。的做法3克乾酵母加5克鹽，是為了保證麪包的味道。所以鹹味是足夠的，加5克糖。只是為了促進酵母更好工作，切21克...

快手全麥【鹼水結】

03-08 麪包表皮泡過鹼水，PH值偏高，無糖少油，吃油膩或者消化不良，胃脹氣時候的良方，微鹹的主食麪包。改良自傳統的德國鹼水結，高筋麪粉+全麥粉混搭出意外的驚喜口感，健康烘焙，越簡單越經典。用料水100克乾酵母2克高筋麪粉80克全麥面...

鹼水普雷結

12-06 沒啥故事，就是好吃唄鹼水是烘焙鹼用料水260克鹽10克黃油30克面500克細砂糖15克奶粉25克鹼水500克鹼水普雷結的做法揉到完全，注意面温最好是26℃以內分成九份，每份整理成圓柱形鬆弛15分鐘搓成普雷結室温發酵30分鐘後冷凍，...

鹼水結🥨

10-25 隨意發揮出的美味用料鹼水20克鹼加500克水T65麪粉300克鹽5克糖10克黃油15克酵母3克冰水150克鹼水結🥨的做法把鹼水融合放置一旁，注意要帶手套🧤麪糰所有材料放入廚師機。低速揉成團，中速十五分鐘，揉出粗糙筋膜。放置30分...

全麥中粉鹼水結(梘水版)

03-03 用料中粉100克水80克酵母1克以上這些混合好，靜止3小時做湯中全麥粉100克水20克酵母2克鹽2－3克梘水100克(泡的)全麥中粉鹼水結(梘水版)的做法先做個湯種，因為我上午要出去一下下，反正就中粉100g+酵母1g+水80克混合好之後就...

鹼水結鹼水小丸子紅豆鹼水棍

01-11 鹼水包紮實有嚼勁的口感鹹鹹的海鹽味操作簡單不需要發酵確定不來做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克鹽4克黃油10克鹼水烘焙鹼15克水500克鹼水結鹼水小丸子紅豆鹼水棍的做法準備好材料做鹼水包比較簡單不需要出膜成...

【巴伐利亞鹼水結】

09-07 鹼水包具有自己的特點、第一次吃口感有點怪怪的、但是越嚼越香、對於喜歡喝酒吃肉的朋友可以多吃點調節身體的酸鹼度、這是一款非常健康的麪包、而且還有助於減肥人士、吃這款麪包既不影響減肥也不怕長肉！感興趣的朋友...

鹼水家族♥抹茶奶酥紅豆鹼水棒♥黑芝麻堅果鹼水棒♥肉鬆奶酪鹼水球♥紫薯鹼水球♥普蕾結

07-21 天天聽説鹼水結，從沒有嘗過，那天淘寶買一次。真心好吃，就是有點貴，自己研究一下。真好吃，各種克數都寫好放着，以後方便用，第一次做記錄一下。方便以後做。用烘培鹼，去淘寶買分裝。乖，聽話不要亂用用料高筋麪粉400/300/180克粗...

鹼水扭結

10-29 用料高筋麪粉365克天然酵母130克水252克鹽8克黃油10克烘培鹼16克温水400克麪糰水粉比為0.58。鹼水扭結的做法除過油以外的材料混合，揉成一個光滑的麪糰後放入冰箱冷藏一小時。取出麪糰後手揉大約半小時，感覺到麪糰越來...

鹼水面包（德國結）（鹼水紅豆）

06-14 德國鹼水面包材料很簡單，沒有太多輔料，是一款很健康的麪包。麪糰經過烘烤鹼浸泡，烤後呈現漂亮的深棕色，麪包麥香味十足，組織綿密，非常有韌勁，越嚼越香。就像國人喝啤酒需要花生毛豆啥的當下酒菜，德國人喝啤酒時，下酒菜是鹼水面...

德國鹼水結

01-02 用料高筋麪粉250克糖10克鹽4克黃油20克酵母2克常温水130克鹼水(常温水)200克烘焙鹼6克德國鹼水結的做法將除了鹼水以外的材料全部混合，翻拌成沒有乾粉的麪糰送冰箱冷藏半小時拿出來整成自己想要的形狀再送入冰箱冷凍一...

延旭普雷結鹼水面包，鹼水小丸子

04-15 德國鹼水面包普雷結麪包，它的表面撒上粗海鹽粒，用鹼水泡過的麪糰在高温下表皮變換出了深褐色，非常迷人的顏色，麪包材料非常的簡單，只有水，麪粉，糖，鹽等基礎的資料，不用擔心甜食發胖，不用擔心增加卡路里，她是減肥人士的最愛，同時也...

無糖全麥鹼水結（鹼水面包）

04-03 自用記錄用料全麥麪粉200克冰水110克酵母2克鹽3-4克椰子油（黃油）5克鹼水烘焙鹼10克水250克無糖全麥鹼水結（鹼水面包）的做法將所有材料用廚師機先低速攪拌至無干粉後開高速（3-4檔）揉成一個光滑的麪糰，大概16分鐘。將麪糰平均...

德國鹼水面包/普雷節/中國結/繡球/紅豆鹼水棒/五股辮/六股辮/鹼水球

04-02 Brezen──鹼水面包（又稱扭結麪包），據説13世紀，因為咖啡店烘焙小學徒的失誤，將鹼水當成糖水刷在了麪包上。這個小小的失誤，讓人們品味到鹼水面包比甜味麪包更為好吃，於是很快鹼水面包在德國傳播開來。鹼水面包在保持美味的同...

鹼水面包（德國結、佈雷結麪包）

07-26 用料t551000克酵母（耐低糖酵母）10克糖30克鹽適量牛奶適量水適量葡萄種適量燙種適量黃油（可不加）30克鹼水面包（德國結、佈雷結麪包）的做法液體材料冰凍降温攪拌低速4分鐘。加黃油速度攪拌（若不加忽略），至8成麪筋。分割80克一個，...

鹼水面包(佈雷結)

05-31 來自歐洲，在德國、奧地利是普遍得像中國的普通零食餅乾、薯片一樣，從大人到小孩，無一例外。該面包特色是色澤深棕，外形似馬鐙，組織緊密，頗有咀嚼勁。據説搭上大扎口味濃重的德國啤酒更加美妙至極？喜歡鹹香口感的親們一定要來...

『PRETZELS』不過鹼水的德國普雷結鹼水面包

12-02 我真的超愛普雷結/PRETZELS！它也叫德國結、德國鹼水面包、巴伐利亞捲餅……是一款非常經典的德國麪包。它以那閃亮、韌性、深棕色漆皮色澤的外表而聞名，一般都需要先將麪糰蘸上鹼液，然後再送進烤箱裏烘烤。在德國（或奧地...

鹼水面包——普雷結

10-01 用料高筋麪粉400克乾酵母4克冰水210-220克鹽8克豬油12克燒鹼40克水1000克鹼水面包——普雷結的做法後鹽後油法揉麪至七成筋出厚膜面温控制在20-24℃鬆弛5-10分鐘80克一個分割滾圓翻面擀長排氣沿長邊捲起成長條鬆弛後...

德國結：鹼水面包（鹼圈兒）

05-20 德式鹼水面包🥨，中和體內酸鹼度的好東西😋，可以配着啤酒🍻吃的德國結，可惜我倆都不會喝酒😂完美解鎖割包，淡淡的鹼香，內部組織緊密有嚼勁，二刷完美✌️300克高筋粉、水160ml、酵母5克、豬油15克。鹼面20克兑40度400ml水。200...

自制糖漿和鹼水的五仁月餅

08-04 又是一箇中秋節，喜歡堅果的感覺，自己做的不是很甜，所以今年中秋又要胖了😁😁😁用料細砂糖400克水195克檸檬汁50克以上是糖漿的配方餅皮糖漿210克鹼水6克（用5克烤好的小蘇打，加15克水製成20克鹼水。烤小蘇打200度10分鐘）花生...

德式鹼水面包｜經典鹼水結｜普雷結｜0糖低卡｜免發酵｜免手套膜

11-08 ❗️今日湖南温度17.3度，空氣濕度90%❗️這款麪包對膜要求不高，有破洞有鋸齒狀的粗膜即可～❗️烘焙鹼不可替代，（家用食用鹼烤不出這種顏色和味道）❗️可自行淘寶購買，焙烤林牌❗️烘焙鹼水可反覆使用，用礦泉水瓶收集起來，下次使用～❗️烘焙...

鹼水包鹼水棍鹼水結🥨

03-15 1.麪粉+水混合均勻，大夏天的扔冰箱水合隨便多久。拿出來之後倒入酵母水揉勻，把鹽、黃油先後揉進去2.均勻分成30g/10個（牛肉丸），60g/6個（鹼水棍），放入冰箱冷藏鬆弛20min，同時花椒+油炸一下牛肉丸，然後整形3.冷凍30min4.上火220，下...

無糖低油全麥鹼水結/鹼水棒/紫薯肉鬆鹼水球/紅豆鹼水面包【椰子油版】

06-06 之前做過一次，表面都是泡泡上色也醜，看了很多帖子總結了一些方法，以後有新的問題都會更新在這裏，給自己一個記錄。鹼水面包表皮不起泡的關鍵：整形好一個立即冷藏，再做下一個，所有面團弄好後定時1.5h冷藏定型，不要蓋保鮮膜用料...

鹼水結麪包

12-03 這幾天不是很忙應該也是夏天麪包的淡季來了今天有時間做幾個鹼水面包這個是4股辮子給孩子變過頭髮的朋友應該不會有什麼問題的也可以加紅豆加黑芝麻，加奶酥，做成抹茶麪團團，南瓜麪糰，應該是萬物皆可鹼水這個量是我在門店...

鹼水結

08-19 8個用料高筋粉克400豬油15克水210克酵母5克配鹼水的水500g燒鹼20克鹽5克鹼水結的做法廚師機高速20分鐘混合麪糰80g一個麪糰，鬆弛10分鐘後整形扭轉反折冷凍30分鐘泡鹼水20秒，迅速切包，撒鹽粒烘烤200度20分晾涼入袋，冷凍保...