酥得掉渣的蛋黃酥怎麼做好吃

12-04 喜歡吃剛出爐的蛋黃酥，自己做最好，我用了配料中的兩倍的量用料雞蛋（刷表層用）1個鹹蛋黃10個糖（水油皮）18克水（水油皮）40克豬油（水油皮）50克低筋麪粉（水油皮）110克豬油（油酥）50克低筋麪粉（油酥）100克高度白酒（沾蛋黃用）適量黑芝麻（撒表面）...

新手也會做酥得掉渣的蛋黃酥

10-05 自己醃製的鹹鴨蛋，自己炒的紅豆餡，少糖少油，所以我做出來的蛋黃酥一點也不甜膩。水可以適當加多幾克有利於麪糰揉出手套膜。用料油皮材料中筋麪粉200克水92克豬油（液態或者固態）58克白糖20克油酥材料低筋麪粉140克固體豬油...

蛋黃酥 | 20個量🍈酥得掉渣渣

06-14 買的鹹蛋黃剛好一袋20個索性就做了20個蛋黃酥烤了兩盤酥得掉渣渣做完油皮油酥以後，每樣稱總重，然後除以20，就是每一個蛋黃酥所用油皮油酥的量了有需要包裝的，看自己買的包裝多大，太大了放不了，也不好看哦～用料油皮材料中筋面...

傳統桃酥（酥得掉渣）

08-27 這個桃酥是借用蜂農的配方做的，吃起來酥酥的，還有蛋黃那種沙沙的感覺。家裏人喜歡吃豬油，所以我家是常備豬油的。也一直認為用豬油做中式點心才是中國的傳統。用料凝固豬油120克雞蛋黃2個白糖80克普通麪粉（低筋麪粉）170克...

【酥到掉渣】蛋黃酥

09-07 外酥內軟的蛋黃酥炒雞好吃，一整顆鹹蛋黃，吃起來滿滿的幸福，豆沙不會很甜，搭配鹹鹹的蛋黃，酥酥的表皮，適合作為下午茶，早餐也🉑哦用料油皮高筋麪粉170克玉米澱粉40克水80克黃油（軟化）75克糖20克油酥低筋麪粉165克黃油（軟化）80克其...

無需揉出膜就酥得掉渣的蛋黃酥

09-18 無意中發現了這個不要揉出膜的蛋黃酥，做了無數次了，真的非常好吃，又很簡單，很適合新手，我這個懶癌會發食譜真的是太不可思議了，喜歡的做起來吧！用料水油皮:中筋麪粉（110克）白砂糖（20克）玉米油（35克）沸水（45克）油酥:中筋麪粉（90克）玉米...

酥得掉渣的黃油曲奇

02-06 用料黃油120克低筋麪粉130克雞蛋1個細砂糖50克鹽1克香草精5克酥得掉渣的黃油曲奇的做法1.黃油室温軟化（刮刀推上去可輕易推開無阻力），天冷可放在30-40度的水裏攪打軟化2.黃油內加入糖用電動打蛋器攪拌均勻（分2次加入）3.黃...

酥到掉渣渣的蛋黃酥

08-05 業餘烘焙愛好者，從蛋黃酥小白開始，做了600多個蛋黃酥之後總結出來的個人經驗，此食譜僅作為個人記錄，喜歡的可以參考。紫薯流心酥參考鏈接：黑金酥參考鏈接：用料油皮：中筋麪粉200克豬油70克木糖醇35克水82克油酥：低筋麪粉140克...

蛋黃酥（酥的掉渣）

01-04 用料油皮中筋麪粉180克豬油（流動性）22克沸水90克糖25克鹽3克油酥中筋麪粉120克豬油（流動性）60克豆沙餡乾紅豆100克（浸泡一夜200克）糖70克黃油40克水30克鹹蛋黃16個麻薯玉米澱粉20克糯米粉80克糖60克水140克黃油10克椰絲10克...

酥得掉渣，香得流油的蛋黃酥

09-23 一年一度月餅季，這麼多月餅就唯獨鍾情於蛋黃酥，每年中秋季必定做一波送親朋好友。此配方為34個的量，可以裝進80克的月餅盒用料油皮材料中筋麪粉300克豬油105克細砂糖60克水120克（天氣乾燥可增加一丟丟，天氣潮濕可減少一丟...

酥得掉渣～鹹蛋黃肉鬆酥

03-25 酥得掉渣，自己記錄一下用料油皮中筋粉200克豬油80克糖20克水100克油酥克低筋粉140克豬油80克鹹蛋黃4個肉鬆一包色拉醬60克糖50克（自己增減）酥得掉渣～鹹蛋黃肉鬆酥的做法油皮材料放麪包機快速揉麪20分鐘後拿出來，撐了一下油...

酥得掉渣、香的流油的蛋黃酥20個

09-19 用料1、水油皮：中筋麪粉250克水110克細砂糖20克豬油100克2、油酥低筋粉200克豬油100克3、鹹蛋黃20個低糖紅豆沙500克酥得掉渣、香的流油的蛋黃酥20個的做法把水油皮的所有材料放麪包機，低速和麪5分鐘，快速和麪15分鐘，和成...

中秋月餅系列-酥得掉渣的蛋黃酥

07-20 這裏是10個蛋黃酥的份量用料油皮材料：👇黃油31克糖15克轉化糖漿5克水38克中筋麪粉100克油酥材料：👇黃油50克低筋麪粉100克餡料：👇鹹蛋黃10個豆沙200克裝飾：👇蛋黃1個黑芝麻適量中秋月餅系列-酥得掉渣的蛋黃酥的做法油皮全...

蛋黃酥（酥得掉渣）

09-12 每年都做蛋黃酥每年都有朋友來問配比方今年花點時間一邊做一邊保存下來配方剛好可以做16個大家需要做多少請自行換算另外因為所用麪粉不同吸水率也會不同大家酌情增減水量上下5克左右用料油皮材料中筋粉150克糖20克水...

酥得掉渣的紅豆酥、綠豆酥、蛋黃酥

09-24 紅豆酥、綠豆酥、蛋黃酥等等，其外面一層酥皮的製作手法相同，只是其中的餡料不同。這種酥皮點心口感鬆、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟，是市場火爆的特色傳統糕點小吃。烤制好的紅豆酥的皮面金黃鮮亮，柔軟可口，吃上一口，更...

酥得掉渣的美味蛋黃酥

07-08 蛋黃酥，美味的中式點心，曾經以為做起來很難，沒想到步驟雖然繁瑣，成功率卻極高，一盤接一盤根本停不下來。集甜味、甜味於一身的小點心，真是令人慾罷不能呢！方子是12個的量。用料油皮：中筋麪粉120克細砂糖25克豬油42克水45克鹽0...

酥皮綠豆餅酥得掉渣渣

03-19 綠豆餅以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名，是潮汕傳統的漢族名點之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年歷史。中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。關於綠豆餡用有皮綠豆還是去皮綠豆，它們...

酥得掉渣渣的桃酥餅兒

01-18 冬天，就想吃吃甜食來補充熱量，坦白説，這款桃酥油重糖重，偶爾有點小小的罪惡感，但想想辛苦的生活，也是需要犒勞一下自己，吃的時候就忽略它的油糖量吧～畢竟中式點心很多是靠油起酥，所以不建議減油，出來的成品確實不錯，比外面的桃酥...

酥得掉渣渣2—三色蛋黃酥

09-23 用料水油皮面粉225g豬油80g温水90g糖40g油酥低筋麪粉180g豬油90g抹茶粉3g食用色素少許內陷鹹蛋黃24個蓮蓉500g酥得掉渣渣2—三色蛋黃酥的做法將水油皮中的全部材料放入麪包機桶裏，啟動和麪程序，揉到麪糰擴展階段，約45分...

掉渣蛋黃酥

03-22 用料油皮：高筋粉：150克豬油：50克細沙糖：18克水:70克油酥低筋粉：130克豬油：50克餡紅豆沙：192克鹹蛋黃：12個（每個重9一10克）雪媚娘泥：180克蛋：1個掉渣蛋黃酥的做法油皮材料：水、糖、麪粉依次放入麪包桶按和麪功能（我的麪包機和麪程序1...

萌得掉渣渣的蛋黃酥

11-15 來自大旺老師的配方，大家做過都説好。這是20只蛋黃酥的用量。用料油豆沙500g油皮細砂糖37g豬油63g轉化糖漿10g水75g低筋麪粉200g油酥低筋麪粉200g豬油100g內餡鹹蛋黃10只其它蛋黃液（表面）適量黑芝麻（表面）適量萌得掉渣渣的...

酥得掉渣渣的叉燒酥

09-22 酥皮是大旺老師的蛋黃酥的方子，叉燒和酥皮是完美的結合，好食到木有朋友，酥得掉渣渣。用料叉燒餡梅頭豬肉末500g叉燒醬（海天）3大勺黃豆醬（海天）2大勺蒜蓉少許薑末少許油皮細砂糖37g豬油63g轉化糖漿10g水75g低粉200g油酥低粉20...

酥得掉渣渣的奶香蛋撻

11-12 新烤箱到了來烤點啥？來個酥得掉渣的蛋撻吧！做法超級簡單，一看就會！用料蛋撻皮10-12個雞蛋2個牛奶120克淡奶油30克細砂糖20克藍莓少許酥得掉渣渣的奶香蛋撻的做法蛋撻皮放入蒸烤箱中稍微解凍一下，室温也可以。雞蛋中️加入牛...

酥得掉渣渣的三角椰蓉酥

06-14 好久沒做餅乾了，小朋友嚷嚷了好久，今天空閒，來款滿屋飄香的椰蓉餅乾吧！用料黃油160克糖粉80克鹽2克雞蛋液80克低筋麪粉240克椰蓉120克表面：椰蓉少許酥得掉渣渣的三角椰蓉酥的做法1、黃油軟化到能按下手指印，加入糖粉和鹽，用...

蛋黃酥酥到掉渣渣

04-27 今年不想再做冰皮了，改成新晉種草的蛋黃酥，做的很成功，酥得掉渣渣，哈哈哈用料1.水油皮高筋麪粉100g低筋麪粉50g豬油50g熱水70g2.油酥低筋麪粉120g豬油60g3.餡料京日紅豆沙300g生鹹鴨蛋黃12個植物油50ml白酒30ml4.裝飾雞蛋...

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