海椒怎麼做好吃，海椒家常做法

02-23 小時候爺爺奶奶都是的着“zhaohong”裏面燒🔥辣椒，一根鐵絲穿一串，燒得黑黑的，然後再放到“沙坤兒”裏面“築”，加些簡單的配料，安逸慘老！用料皮蛋個2個香油勺適量醬油勺適量花椒油適量鹽適量皮蛋海椒的做法皮蛋扒皮；辣椒幹...

小美版貴州酸辣海椒渣

07-28 三月份回了一次遵義蒲老場，卻沒吃到心儀的海椒渣，因為她們家生意太好了，來不及發酵酸度不夠，有些失望，想買現成的卻鹹度太高，那既要口感也要健康只好自己做，現在機器很發達做起來還是很輕鬆的，等待十天就可以吃到美味了，那乘現...

油辣子海椒

05-07 用料幹辣椒200克白芝麻一大把花椒一把菜籽油適量桂皮2八角3香葉2-3片老薑少許油辣子海椒的做法先將幹辣椒剪成小段，這裏我用的是貴州買回的幹辣椒，中和七星幹辣椒，又香又辣鍋中倒少量菜油，燒熱後開小火，倒入幹辣椒段、八角...

醋海椒

08-09 醋海椒是一道美味的下飯菜，醋的酸味和辣椒的辛味，一個收斂，一個發散，在一起互相融合，變得平和。吃起來既有辣味的辛香，又不會太過，是高明的吃法，符合中醫的五味調和之道。香得讓人隨時流口水。海椒一般有菜海椒、二荊條、小青...

海椒炒紅燒肉

01-27 用料五花肉3斤海椒小米辣冰糖，生抽，老抽，醋，糖，葱薑蒜，豆瓣醬，八角，香葉，幹辣椒，花椒，黃酒海椒炒紅燒肉的做法海椒炒紅燒肉做法如下：1.2斤五花肉燙皮處理一下皮的味道，五花肉切小塊兒備用2.準備好配料——小段葱一把，大段葱4塊，薑片6...

古藺蒜蓉海椒到胡豆醬

12-26 位於四川南邊的瀘州市古藺縣，呈半島狀插入貴州省，作為一個西南邊陲小縣城，以醬香白酒，上過舌尖上的中國的麻辣雞和乾麪聞名。説話口音和大部分四川地區不一樣，飲食口味也有部分區別。做一個媽媽牌蒜蓉海椒❤️用料紅海椒5斤...

渣海椒回鍋肉

01-19 用料五花肉200克渣海椒一小碗渣海椒回鍋肉的做法肉切片過水煮，水乾煸油肉比較焦，不膩之後下渣海椒肉和渣海椒一起炒至顏色金黃即可小貼士忘了放豆瓣給肉上色，小夥伴做的時候可以加上，會很漂亮，不要太多了不然會鹹...

酸海椒回鍋肉

12-20 酸海椒很多人估計都不知道是啥，但在川南地區比如宜賓瀘州的人就再熟悉不過了。酸辣椒夏天選用當地小辣椒，不能挨着油，否則酸辣椒容易壞。開水焯水後瀝乾，裝進蒲壇裏，與空氣隔絕半月就可以炒菜吃了。記得小時候可以吃很辣的...

薄荷渣海椒炒酸菜臘肉餌絲

01-25 晚上在看拜託啦冰箱，看到有個廚師吃的炒螺絲粉，瞬間好想吃螺絲粉，看了看外賣只有煮的。想去家裏有餌絲，懷揣着對雲貴川的熱愛，就着家裏現成的食材，做出了這道菜。用料酸菜半袋臘肉三根手指寬白糖0.1克餌絲一碗渣海椒3勺雞精...

虎皮青椒/燒海椒

08-12 辣椒似乎是舶來品，所以，四川人叫辣椒又叫海椒.燒海椒在四川人的心目中有着不可取代的地位！聽一位川菜師傅講：燒海椒最原始的做法是：將海椒埋入做飯時燒的柴火灰中，餘温加熱，最後揮發海椒中的水分，海椒皮部分燒黑，像老虎皮的花...

隨意的熟油海椒/紅油

01-02 你是否經常面臨炸糊/炸不香的怪圈？請學習此100%成功率的優秀操作。失敗數次的霓虹國的媳婦，經此方式，她兒子回家第一句是：這是中國的味道！多虧我這個優秀的廚藝小天才。用料辣椒麪隨意（不要太多太少）芝麻隨意撒撒食用油適合...

自制海椒面

03-27 用料幹海椒節適量菜籽油少量自制海椒面的做法購買的幹海椒節曬一曬剪成適當的長度，熱鍋，放少量的菜籽油潤鍋炒至海椒節脆馬上關火，不要炒焦了，一直用小火，翻得勤一點，糊了味道很不好晾冷以後放入攪拌機打磨成粉放進袋子裏面...

銷魂紅油海椒

12-24 四川人把辣椒叫做海椒，所以紅油海椒其實就是再普通不過的辣椒油，簡單易做，但是往往簡單的東西可能卻是最難做的東西。要做到夠紅，夠香，夠辣，關鍵還是選對材料找到合適的火候，只要這兩點掌握好不需要添加任何其他的香料，簡簡單...

『熟油海椒（辣椒油）』——川菜調味祕籍

10-05 説起川菜就不能不提辣椒，別看辣椒小小的不起眼，其中維生素C的含量在蔬菜中排名第一。辣椒原產於墨西哥，在明朝末年才通過商貿交易傳入中國，在中國大面積的種植傳播。相比其他地區，四川地區食用辣椒的記錄卻很晚，網上查抄是...

虎皮青椒（醋海椒）

06-20 還記得多年前和最好的閨蜜初識時，她最愛的便是這道菜；這道菜雖不起眼，但卻承載了一段美好時光的記憶；讓我在每次吃起這道菜的時候都很歡喜！用料青椒隨意多少個醋隨意（喜歡的就多加點）鹽少許虎皮青椒（醋海椒）的做法青椒洗淨，不用...

紅油海椒

12-27 用料辣椒麪100g鹽適量十三香適量蒜2頭白酒幾滴葱2根姜1小塊紅油海椒的做法葱姜洗淨，油温6成熱下鍋爆出香味，撈出葱姜渣海椒面，十三香，鹽，蒜打蓉，白酒幾滴置於不不鏽鋼器皿中，熱油分三次加入，加油後攪拌調勻放置涼後即可...

川味剁海椒筍子炒回鍋肉

12-23 用料蒜片適量蒜苗適量豆瓣醬1勺青椒適量生抽1勺五花肉2斤筍子2斤川味剁海椒筍子炒回鍋肉的做法海椒洗淨放入鍋裏乾煸有虎皮的時候放入適量的鹽大概炒成這樣然後用鍋鏟剁碎肉煮的筷子可以輕易戳進去的時候撈出切片準備...

即將失傳的鹽幫菜-假魚海椒

11-30 👉🏻記憶中這道菜是上剛初一的時候，有一次大病初癒，因為口淡，家裏做了這道菜。名曰：假魚海椒。👉🏻現在它成為了在自貢鹽幫菜中幾乎要失傳的一道菜。相傳過去舊時代自貢家家不富裕，沒有肉卻想吃。巧手的婦人們為了給家裏的...

重慶幹海椒抄手

02-20 幹海椒，顧名思義就是海椒面，沒有做成海椒油的狀態。重慶吃麻也吃辣，這種幹拌抄手，味道更提神。用料抄手皮半斤豬肉半斤澱粉適量雞蛋1個鹽適量雞精適量生抽適量幹海椒面適量花椒麪適量鹽適量大蒜適量老薑適量葱適量老乾媽...

渣海椒/鮓海椒

03-31 注意看一下食譜結尾的小貼士！用料辣椒500克姜30克鹽50克玉米麪400克粘米粉250克渣海椒/鮓海椒的做法辣椒，姜洗淨瀝乾水，晾至表面收幹水分，晾乾水氣後再去掉辣椒蒂姜放入主鍋，5秒/速度6打碎，倒出備用。辣椒太長就掰成兩半放...

自制紅油海椒

08-19 用料菜籽油3斤香葉10片八角5個鹽20克姜10片桂皮10塊白芝麻20克花椒若干粒大葱1根大蒜10瓣自制紅油海椒的做法準備好以上佐料，晾乾老家紅海椒粉準備開始啦菜籽油燒熱佐料下鍋下鍋炸金黃色撈出佐料撈乾淨了油倒進辣椒粉...

香酥脆下酒海椒

05-10 寫給自己的！寫給自己的！寫給自己的！沒收錢，也不吸量賣鍋、賣課，賣水果、賣麪粉……，不欠任何人，不保證每個人都喜歡，不保證每個人都做成功。評分高沒錢領，評分低也扣不了我的工資，所以評分高低對我毫無意義。此貼每一個字，都只代...

海椒燒鴨

07-21 媽媽還在時，每年海椒大量上市時，媽媽都要做這個海椒燒鴨，裏面可以加青毛豆，特別的好吃，現在媽媽不在了，想吃也只能自己動手。用料鴨子1只（2斤左右）辣椒1斤泡椒2個泡姜（老薑）1塊辣椒醬2湯勺醬油適量鹽適量糖適量花椒1小把白酒（料...

川香熟油海椒

10-27 涼菜，拌菜好夥伴^_^用料八角桂皮香葉清溪花椒生薑，蒜菜籽油辣椒麪川香熟油海椒的做法生薑，蒜，切片；菜籽油下鍋，熱後下桂皮，八角，香葉，至味出色變後撈出。生薑，蒜下鍋，變黃後撈出清溪花椒，只有點點，味很香，熟一下，撈出辣椒麪放到器具...

泡海椒

08-04 用料鹽水香葉八角兩塊桂皮一塊冰糖10-20克（看個人喜好）花椒5克鮮紅椒洋葱蒜泡海椒的做法洋葱和鮮紅椒洗乾淨，自然涼曬乾水份。燒水，水開後關火。加入鹽（根據個人口味添加）、八角、花椒、桂皮、冰糖。用不帶油不帶生水的筷子...