Financier怎麼做好吃，Financier家常做法

12-09 喜歡這個口感，喜歡這個背後的故事。用料黃油50克杏仁粉20克蛋白50克代糖20克澱粉20克無麩無糖Financier的做法蛋白加帶糖，小美4打發90”澱粉，杏仁粉篩入蛋白液。黃油小火熬成焦糖色，加入蛋白液。入裱花袋，加入模子，170度11...

01-17 在香港Niccolo早餐吃過後，念念不忘……這個方子是找了很多後的總結，費了好多功夫，做這個塔的關鍵就是注意細節🤩💪用料塔皮：無鹽黃油125克低筋麪粉250克水50毫升糖粉70克雞蛋1個鹽2克梨：啤梨5只糖500克水1公升檸檬半個杏仁...

07-25 費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點，最初的Financier做得很像縮小版的金條，是巴黎證券交易所附近的蛋糕師傅發明的茶點,據説是為了讓那些在證券交易所的金融家們能快速食完並不弄髒他們的西裝。而糕點本身也做成金條狀，頗...

03-26 金磚模不夠，瑪德琳模來湊。R先生指名要吃的，但經典方糖比油粉還多，胰島素不友好。沒用麪粉，用的是lupin羽扇豆+亞麻籽粉，高蛋白高纖。把糖減到1/5,為了口感上無差別，小技巧是-用粗粒原蔗糖-不要把糖混到液體材料裏，而是在裝...

11-13 最近在超市買到了這種迷你的小蛋糕，太戳中我的少女心了！！！家裏又正好有檸檬，順手復刻了一批迷你小金磚。用到的是20連硅膠費南雪模具，可以做16個，回油一天更好吃~用料黃油38克蛋白38克糖粉20克低筋麪粉16克泡打粉1克杏仁粉16...

05-29 🐣🐣🐣🐣感謝金融家的全程記錄。用料黃油50克黃油（塗抹用）5克杏仁粉30克低筋麪粉20克泡打粉1/2小勺蜂蜜10克糖40克蛋白2個Financier費南雪的做法將三種粉混合過篩將黃油均勻塗抹於模具上將黃油放入鍋中，電磁爐300w加熱待...

12-02 我用的是三能SN62105長方形費南雪模用料無鹽黃油125g杏仁粉70g低筋麪粉60g糖粉70g蛋白4個費南雪financier的做法每種原料先稱量好，烤盤墊油紙，鋪上一半分量的杏仁粉，預熱好的烤箱175度烤至金黃色。小鍋內，放入無鹽黃油，中...

05-21 費南雪和瑪德琳一樣都是來自法國的一款小糕點，也是一款烘焙點心的代表Financier製作時，利用焦化黃油讓其散出濃郁的焦香味，更能突顯費南雪的香氣將配料的糖粉全替代成Fluff焦糖棉花糖，完全ok，密封保存後的費南雪吃起來Q彈，...

09-19 用料低筋麪粉28g杏仁粉28g細砂糖70g無鹽黃油65g蛋白70g水飴3g杏仁片費南雪FinancierCakes的做法烘焙預熱190度，15分鐘將低筋麪粉和杏仁粉過篩備用；將黃油放入鍋中，旁邊放一盤冷水備用；中小火加熱，並用耐熱刮刀慢慢攪拌至完...

04-06 這個是從網上看到的方子做了之後很喜歡所以給自己記錄一下！原址：能做24個迷你瑪芬大小的費南雪整個耗時45分鐘而已不需要過夜冷藏用料糖粉225克中筋麪粉75克杏仁麪粉90克榛子粉30克蛋白150g無鹽黃油210克Almondfinancie...

08-28 Financier香氣濃郁的關鍵是焦化黃油，以及杏仁粉。這個方子使用的是部分蛋白打發的方法，入爐前應該用牙籤輕輕攪拌模子裏的麪糊消去大氣泡防止出現洞洞。然而我懶忽略了這一步所以內部不夠滿意。方子的量可以製作6個三能...

07-22 最近為了消耗杏仁粉，翻出很久以前做過的financier的方子，記得以前我是用具有杏仁濃香的杏仁粉做的，放進烤箱幾分鐘就滿室生香，這次的杏仁粉其實是烘培專用的扁桃仁粉，少了杏仁味但成品還是香甜可口，喜歡甜食的可以試試。用...

11-18 同實驗室的學姐推薦我做的~特別容易做，特別好吃！但在下廚房上沒找到很好的方子，於是採用了這個網站上的做法：Financier本來的意思是金融家，正宗的Financier是長方形的，因形狀像金磚而得名；另一種説法這種甜點在巴黎的股票交...

financier

09-28 用料榛子黃油250克杏仁粉150克糖粉150克蜂蜜12.5克低筋麪粉100克蛋清270克香草精適量糖137.5克覆盆子適量financier的做法小火煮黃油至焦化，出榛子香味後過濾涼涼備用。杏仁粉+糖粉+糖+低粉混合均勻蛋清+香草精+蜂蜜+...

01-15 幾個月前羣裏一起跟一夫團購了費南雪的模子，cakeland出品的模子，不但材質好做工也是非常細緻，模子一到手馬上就清洗，2個小時內就開工做了費南雪，相當的迫不及待。我也是第一次做這個小蛋糕，從上色來看，模子的材質相當不錯，上...

10-20 強烈推薦！！！真的太～～～好吃啦雖然熱量高但偶爾吃一下還是沒事的😂【新手烤點心不失敗の黃金比例】我用的蛋糕模是三能sn2133（7.7*24*6.2cm）用料黃油80克細砂糖100～120克室温全蛋液（大概是2顆中號雞蛋的分量）100克低筋麪粉80克黃油...

07-22 費南雪Financier在法文中是美味甜點的意思，製作成長方形成為費南雪Financier。使用杏仁粉、焦黃油和蜂蜜，形成一種濃郁芬香與濕潤的口感，烘烤出豐富的美味。用料頂焙良品蛋糕粉45g易小焙糖粉140g杏仁粉95g黃油95g蛋白135...

05-09 Financier是法文中資產家或者富豪的意思，因為外形及其像金條而得名。最常做的就是抹茶費南雪，一抹綠色非常清新自然。這次嘗試新的顏色，熱情似火的紅色與天然竹碳的黑相撞會擦出什麼樣的火花？為了提升口感，竹炭黑的一款加...