順德傳統剁肉餅怎麼做好吃，順德傳統剁肉餅家常做法

05-14 簡簡單單的順德剁肉餅！用料半肥瘦豬肉頭菜葉魷魚乾順德傳統剁肉餅的做法豬肉切成粒狀，怎麼切粒狀呢？先把肉切成肉片在肉片的基礎上分開兩邊疊在一起切成粒狀頭菜葉，用的是順德的淡口頭菜葉，比較香。如果沒有的話，也可以不放...

06-02 用料鯪魚肉454克油炸花生1.5小湯勺木耳絲1.5小湯勺幹蝦米1.5小湯勺廣式臘腸根香菜梗35克洋葱70克陳皮1-2塊食鹽6克(1teaspoon)生粉20克(6teaspoon)清水30毫升(6teaspoon)順德鯪魚餅的做法鯪魚去鱗，鰓下方，肚子稍稍靠上...

傳統鬆餅

11-06 新買了台tefal早餐機，記錄一下早餐食譜。這款是傳統鬆餅，麪糊量大，雞蛋少一些。配方可以做16塊比利時網格鬆餅。用料麪粉300克泡打粉10克鹽2克細砂糖55克黃油100克牛奶500克雞蛋2只傳統鬆餅的做法麪粉和泡打粉過篩混合。...

無力抵抗的點心“@”貧婆粿| 順德人都知道的傳統點心

09-12 先來介紹一下這個點心，這個傳統點心，我們順德人管它叫“@”，它還有一個書名一點的名字，叫“頻婆粿”，在其他地方也有類似的點心，人們叫它“餈”或者“粿”。“頻婆”也就是鳳眼果，但是我們不是用頻婆的果實來製作@，而是用它的...

順德倫教糕（傳統）

11-11 這是阿姨小時候放暑假去順德找打工的外婆外公時，一直吃的糕點。在她記憶裏特別好吃，甜而不酸又Q彈。和傳統的發糕不一樣。用料粘米粉100克水150克耐高糖酵母3克水（酵母用）15克白糖50克植物油5克植物油（刷盤）適量順德倫教糕（...

順德傳統雙皮奶

02-26 每一個順德人基本細細個就吃上雙皮奶，記得80年代順德最出名的雙皮奶就是“x信”當時2塊一碗，現在已經漲到10塊了，我也長大了。傳統的雙皮奶必須用水牛奶才是最香濃的，買不到的用純牛奶也沒關係。用料水牛奶500克蛋清3個雞...

順德傳統美食-倫教糕（白糖糕）

10-09 白糖糕，一種由秈米粉（粘米粉）、白糖、酵母等原料製成的糕點，因起源於順德的倫教鎮，凡順德人都會叫“倫教糕”的一款地道美食，因其爽滑香甜而深受大眾喜愛，也是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。而作為順德人，我們都是從小啃着它長...

德國傳統美食-牛肉卷 Rouladen

01-05 我做的紅酒牛肉卷，家人都愛吃。看似複雜其實簡單，就是比較費時費火，需要小火燉1.5-2小時甚至更長時間。菜譜用料、用量大體按照Römertopf羅馬鍋（砂鍋）的方子列出，但是有改良。別被這個長長的清單嚇到了，不用拘泥於菜譜，基本...

順德魚餅

03-20 這兩天，38歲的韓寒18分跑完5公里衝上了熱搜，這樣水平雖然還不及專業運動員，但也足夠碾壓99.9%的普通人。而一年前重拾跑步之初，他5公里還要30分鐘。為此韓寒説，人是一定會退步的，如果沒有努力，那這個世界上能和你一起自然增...

德國聖誕節聖誕月德國家庭傳統聖誕餅乾

09-06 跟德國oma奶奶學的方子好吃贊哦😄用料黃油125克糖125克雞蛋1個高筋麪粉250克檸檬汁幾滴鹽1/4茶勺泡打粉1/2茶勺德國聖誕節聖誕月德國家庭傳統聖誕餅乾的做法麪粉混合泡打粉加入白砂糖加入室温軟化的黃油檸檬汁雞蛋🥚...

傳統剁辣椒

12-16 早上去菜市，看見紅彤彤的辣椒，就想起小時候媽媽做的剁辣椒了，傳統的做法，簡單卻保有辣椒原始的味道。用來涼拌菜或燒菜都不錯。小時候經常拿來淋上香油直接拌飯呢。用料辣椒隨意（根據自己的容器大小）老薑適量大蒜適量鹽適量...

德國傳統菜Gulasch

04-09 這道為德國、奧地利等歐洲傳統菜餚，名為Gulasch。人們特別喜歡在u冬天享用，喝紅酒是絕配。這是一道操作非常簡單的德國菜，相信每個愛烹飪的朋友都會做。這道菜為百搭菜，無論配德國特有的歐包，還是土豆或者咱們的米飯都是絕...

順滑濃香的傳統順德雙皮奶

01-22 用料牛奶500g蛋清3個大雞蛋蛋清細砂糖少許看個人順滑濃香的傳統順德雙皮奶的做法全脂奶500g,3個大雞蛋蛋清，白砂糖準備好中火加熱牛奶，鍋邊冒細泡即可，分別倒入三個小碗，靜置。(正宗雙皮奶應等到表面結一層奶皮，但由於天氣...

傳統油餅

05-02 包餃子剩的面，做了一個餅。傳統做法，媽媽的味道，小時候吃過印象最深的一種餅。過去應該用的是豆油吧，我用的花生油，這種餅用香濃的油，好吃😋用料中粉100克熟油、五香粉、鹽適量傳統油餅的做法和麪，用温水，軟一點，醒半小時。我...

傳統順德雙皮奶（下午茶）

10-11 順德，當然識食啦，一定唔少得雙皮奶，將近假期尾聲，抓緊時間整嚇鐘意食嘅嘢用料細砂糖1~1.5湯匙蛋清2個（小隻蛋得放3個）全脂牛奶1盒/1碗分量（以上全部是按個人分量）傳統順德雙皮奶（下午茶）的做法第一步：全脂淡奶煲至90度左右（邊上起...

順德傳統美食——大良炸牛奶

03-27 脆皮炸鮮奶是廣東順德的傳統甜點，是粵式美食。做好的脆皮炸鮮奶外表金黃，裏面雪白，外表酥脆，裏面爽嫩，而且吃起來有淡淡的奶香味，實在讓人回味無窮。用料純牛奶500ml雞蛋2個玉米澱粉100克炸粉（麪粉，發粉，玉米澱粉混合）適量白砂...

傳統餡餅

10-05 餡餅在眾多餅類美食中，一直是最具魅力的存在，用料麪粉250克肉餡150克生抽2勺鹽10克香油1小勺耗油1勺老抽半勺大葱1/4根傳統餡餅的做法麪粉一半加熱水，攪拌成絮狀，另一半加冷水，然後將兩部分揉在一起，揉成團，餳三十分鐘。肉餡...

順德傳統●煎釀魚餅

07-03 用料鯪魚2條廣式臘肉半條輔料小葱2根香菜2棵花生約50粒調味料鹽白砂糖醬油生粉順德傳統●煎釀魚餅的做法花生放入鍋裏翻炒，脱衣。把炒好的花生拍碎備用。鯪魚可讓賣魚的幫忙起肉，洗乾淨魚肉。魚骨可留作第二道菜😁把魚...

【德式烘焙】傳統餅乾-小淘氣—— Spitzbuben

03-19 一道簡單而經典的傳統德式餅乾——Spitzbuben鬆脆的口感配以酸甜的果醬就像它可愛的名字——小淘氣像極了自家烘焙的味道樸實而美味令人愛不釋手一起來試試吧！感謝來自Chefkoch-Video的配方用料餅乾原料麪粉375g杏仁粉...

傳統酥餅

06-17 糖酥餅在中國流傳甚廣的民間小吃，各地都有特色是糖酥餅，具體起源尚無考證，糖酥餅應該起源於油酥餅，後來有糕點師傅在油酥餅中加入餡料，逐漸形成糖酥餅。而油酥餅的歷史可追溯到唐代，據傳當年唐高宗李治在武則天的影響下，特別...

【傳統】蘿蔔糕順德年味

07-19 蘿蔔糕，是順德乃至廣東的一個很有代表性的糕點，每逢春節過年，各家各户都會自制蘿蔔糕，但現時多數人都會選擇在外購買，但是在吃方面，我是一個比較傳統的90後，有些食物，就是要自己做，才有這個味道，做好之後分給親戚朋友，這就是人情...

傳統燒餅

05-28 用料麪粉500克水250到280克酵母5克芝麻粉100克黃砂糖350到400克黃豆粉100克黃砂糖350克到400克食用鹼2.5到3克油（豬油，玉米油等都可以）10克傳統燒餅的做法先把麪粉，酵母，水合成團，發酵到2倍大。芝麻跟黃砂糖攪拌均勻備用，黃...

傳統瑪德琳

08-06 傳統做法的瑪德琳使用了焦化黃油，使其味道更香濃用料低筋麪粉75g黃油100g雞蛋2個蜂蜜10g砂糖70g泡打粉2g香草精1g傳統瑪德琳的做法黃油切塊放入小鍋內小火把黃油融化，燒至琥珀色，並有黑色焦化物析出雞蛋、砂糖稱在盆中，用...

傳統廣東菜 ∵ 梅菜剁肉餅

11-01 靈魂在於“剁”！要發泄剁，剁起勁了……肉會很有彈性！(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)梅菜用甜梅菜，不會太甜的，因為會洗掉！肉最好不要精瘦的肉，最傳統的做法甚至肥肉比例推高至50%！那確實口感棒棒的！但不太健康，所以建議20-30%就...

順德米沙肉

01-14 順德人的味蕾似乎得到老天眷顧，做起菜來總是創意無限，而且味道是特別好。這道菜和粉蒸肉有點類似，但粉換成了炒米之後，燉得入口即化的五花肉就多了一股炒米香氣，肉的油膩味就少多了。用料油少許糖15克鹽5克石灣米酒20ml南...