無錫吊雞露怎麼做好吃，無錫吊雞露家常做法

02-15 用料新鮮土雞1只姜一塊葱1根無錫吊雞露的做法一定要新鮮現殺的土雞，做出來是最香的放入隔水燉盅，蓋上蓋子，什麼都不加，只是雞，只是雞，隔水慢燉2.5小時。燉好的土雞，下面就是雞露，揭開蓋子就能聞到濃濃的香味。雞露用漏勺過濾...

11-27 廚房裏捯飭的這麼些年，以雞為原料的菜，可謂是信手拈來💅🏻，但從來沒有試過原料只有雞的菜，直到嘗試了吊雞露！-真正的液體濃湯寶，通過密封蒸，將雞的原汁全部逼出，過濾後得到了一碗濃郁鮮香的雞湯🍲，再調製一個簡單的廣式葱姜蘸...

01-29 新冠病毒來勢洶洶，疫情搞得人心惶惶，躺在家中無所事事，不如烤只雞解解饞。用料超簡單，但是不會有腥味，超級好吃！用料雞1只(2-3斤)鹽兩小勺黑胡椒兩小勺無敵吊烤雞的做法把雞洗淨，切去雞爪、翅尖、脖子和頭，再把整條脊柱切掉(...

吊鍋雞

01-17 用料土雞一隻（或雞腿兩個）幹辣椒5、6根花椒1茶勺郫縣豆瓣1勺葱花少許薑絲少許蒜碎少許醬油1勺白胡椒粉適量冰糖5、6小粒吊鍋雞的做法雞洗淨斬小段，加鹽、葱絲、薑絲、料酒醃20分鐘，幹辣椒剪小段鍋裏放油燒熱後，撈出醃好的...

無錫肉排

09-22 用的是豬肋排預先需要同冷水一起焯水用料豬肋排、薑片茴香桂皮番茄醬3勺料酒1勺紅糖3勺生抽1.5勺無錫肉排的做法熱鍋冷油下桂皮、茴香、薑片加入準備好的肋排，炒至兩面黃，温水淹過加入比例的醬汁：番茄醬、生抽、料酒、紅...

無錫爆魚

11-01 無錫年菜用料青魚1條生抽70克老抽12克鹽10克冰糖250克水400克葱姜八角香葉適量無錫爆魚的做法新鮮的青魚，去頭去尾，只用中段，切成寬度2-3公分的片狀，加入黃酒和一點點鹽醃製半小時，然後用水沖洗乾淨，放在晾網上自然風乾，不要...

吊燒雞翅

07-31 用料雞翅2個柱候醬1勺生抽1勺老抽適量料酒1勺糖2克蠔油1勺鹽適量雞精適量吊燒雞翅的做法把雞翅清洗乾淨將所有調料加一起拌勻，將洗好的雞翅放下去進行醃製12個小時將醃好的雞翅吊進吊燒爐進行燒製，爐貝温度控制在230度...

無錫脆鱔

04-18 用料油10克260克黃鱔洗淨切段(2-3釐米)2茶匙料酒醃製用適量澱粉適量油油炸用5克薑切片2瓣蒜頭3茶匙糖60克水2茶匙老抽4茶匙生抽1小撮白胡椒粉1茶匙澱粉2茶匙水10克葱切葱花無錫脆鱔的做法1取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內...

老母雞湯（老無錫吊雞露/幹蒸土雞）

07-18 老無錫人記憶中都有這麼一罐子土雞湯，厚厚的布托着一個圓圓的小甕，裏面金黃燦亮的雞湯，一出鍋就濃濃的土雞香味………這個做法是奶奶傳給爸爸，爸爸再教給我的，為啥叫吊雞露，因為原料很簡單，就是葱姜料酒和土雞，最後加一小撮鹽...

老無錫吊雞露+廣式葱姜蘸碟+雞湯麪

03-12 以前看港台明星娛樂新聞的時候，時不時總能聽到每每被問及保持充沛精力的祕密，就有明星一臉驕傲地説，自己最近都有在吃雞精。空口吃雞精？！未免太重口。後來才知道，原來彼雞精不是以前家裏做飯時偶爾會偷懶提鮮用的那種調味...

無錫大排

09-20 用料龍骨、番茄醬、白醋、料酒香油、鹽、糖無錫大排的做法第一步：龍骨切厚片，肉片加少量料酒、鹽，抓勻醃製5分鐘。第二步：油温6成熱時，下入肉片，炸至斷生。第三步：鍋中加少量水，再加入番茄醬，稀釋均勻。然後加入白醋、鹽、少半...

吊雞湯

01-16 這個雞湯也是很多飯店、廚師、菜譜中提到的高湯。當然如果有條件，可以把高湯做的在高檔一點，加一些藥材之類的。做好的高湯用來做雞湯麪或煮餛飩、燉雞翅什麼的都是很不錯滴選擇。用料老母雞1只葱姜若干料酒2湯勺水3升...

無錫小籠

04-15 用料餃子皮1包肉餡部分梅花肉1斤生抽醬油2勺紅燒醬油1勺糖2勺生薑粉少許蒜粉少許洋葱粉少許皮凍部分Chickenbroth500克Gelatin粉2勺生抽1勺紅燒醬油1勺糖半勺無錫小籠的做法提前做好皮凍放冰箱和肉拌在一起超多汁...

江南（幹蒸雞）吊雞露，適合感冒進補

08-26 奶奶教的無錫名菜吊雞露，很適合感冒的人補身體。本身也很好吃，製作簡單，在無錫的飯店裏一般可以賣一百五的菜。算是硬菜，主要也很簡單，最難步驟是把雞分解，不過菜場買的雞可以讓店主切。我這是京東買的就只能自己剁了。用料...

無水無油錫紙蒸雞腿

12-26 這個做法做出來的雞腿很嫩，原汁原味，汁水都鎖在裏面了。雞肉的純香，沒有調料的味道來混繞。如果有條件的買到新鮮雞腿，比冷凍雞腿味道更好用料雞腿2只鹽適量胡椒粉適量克檸檬汁適量滴紫洋葱適量個胡蘿蔔1根無水無油錫紙蒸...

台灣滴雞精｜吊雞露

06-12 這是跟我的一位台灣朋友學來的。滴雞精是藉由慢慢滴出集結而成的雞肉精華，是最傳統的台灣古法制成的營養品。只用生薑去腥，不加水製成。用料土雞1只生薑適量台灣滴雞精｜吊雞露的做法將小碗倒扣在大碗裏。土雞清洗乾淨，用...

無錫仔排

01-10 用料小肋排大葱段薑片八角白糖鹽醬油香醋芝麻無錫仔排的做法小肋排剁成小塊。鍋內放清水小肋排段、大葱段薑片和八角，大火燒沸後小火慢燉至肋排軟爛，取出瀝乾水分待用熱鍋温油將小肋排放入用中火炸制金黃色，撈出瀝乾油分...

吊烤燒雞

12-07 用料土雞3斤吊烤燒雞的做法制作流程：1.選用每隻重約1500克的土雞宰殺治淨，沖水一晚上，撈出瀝乾，加花椒鹽搓勻內外醃製6小時，取出衝去表面多餘的鹽分。2.鍋入清水5000克，加麥芽糖30克攪勻，下入土雞3只汆至皮緊，撈出後再放入麥...

無錫排骨

10-13 排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。用料排骨1000g葱10g蒜10g老抽5ml姜10g料酒20g水600ml冰糖100g濃縮番茄醬200g無錫排骨的做法備菜大葱切段蒜和姜切成片...

吊雞露

12-01 用料土雞1只姜50g黃酒20g蘸碟料：葱適量姜適量鹽適量糖適量吊雞露的做法老母雞一隻洗淨，剪小塊，放姜、黃酒。不放鹽不放鹽不放鹽！容器要有蓋子，蒸1.5-2小時，沒有蓋子可以放錫紙，目的是水蒸汽不能進容器。葱姜切碎，很碎碎碎，放適...

白露時節甘露飲——小吊梨湯

03-18 時值白露，天乾物燥。煲一盅天然甘露飲品——小吊梨湯。滋陰潤燥，生津止渴。用料銀耳四分之一朵雪梨1個話梅1顆陳皮一瓣黃冰糖適量白露時節甘露飲——小吊梨湯的做法1.八年新會陳皮，取一瓣即可。（某東買的福東海八年新會陳...

無錫小排

07-22 用料小排600克番茄醬35克八角1個姜10克老抽10克糖50克鹽適量醋適量無錫小排的做法1，小排用清水小火燉50分鐘（至九成熟）。2，撈出空幹後，放入油鍋中，炒至將近金黃色。3，加入老抽、糖，翻炒半分鐘。4，加水沒過小排，開大火至沸騰。5，...

無錫麥餅

12-29 用料1麪粉1000克2菜籽油320克3鹽3克4水若干克5豬油葱餡500克無錫麥餅的做法1234混合，揉成一個三光的團，稍軟醒發至少一小時，後在揉一會，揪成一個個小團，大約35-40克左右小團稍微醒一會，粘芝麻，擀麪杖擀成一個個薄片，再醒一會（...

無錫吊雞露（幹蒸雞）

12-05 我小時候媽媽經常給我做這道菜，小時候都叫這道菜乾蒸雞，長大了才知道還有吊雞露這麼洋氣的名字。媽媽以前用童子雞給我做這道菜為了讓我長個子，我這邊童子雞比較難買，用的三黃雞味道也不錯。用料雞半隻鹽2小勺料酒2勺姜3...

無錫骨

03-21 無錫骨與糖醋排骨的做法和配料很接近，無錫骨甜中帶鹹，糖醋排骨則甜中帶酸，由於本人喜歡吃糖醋排骨，所以抱着好奇去嘗試親手做一個無錫骨。用料肋排500克白酒10毫升醬油蠔油20毫升冰糖25克白醋1勺八角2個鹽2.5克無錫骨的做...