炒菜竅門怎麼做好吃，炒菜竅門家常做法

12-01 用料鹽1克木薯粉1克炒菜竅門的做法1.開水炒菜。炒青菜時，用開水點菜，炒出來的菜質嫩色佳，若用冷水，影響脆口。2.清水炒藕潔白。炒藕絲時，往往會變黑，如能邊炒邊加些清水，就能保持成品潔白。3.用鹽洗菜。清洗青菜時，在清水裏撒...

生活小竅門

04-22 用料肉適量生活小竅門的做法(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)...

白菜炒蝦（蝦嫩小竅門）

07-18 用料鮮蝦白菜鹽少許白糖少許料酒少許姜少許白菜炒蝦（蝦嫩小竅門）的做法處理蝦，把蝦頭拔下來！蝦身去蝦線，用料酒去腥備用白菜葉最好是撕，稍微大點！白菜棒切一下，儘量用白菜葉好吃！這次家裏白菜不多了，放了些白菜幫鍋裏放油，放姜放...

奶白小竅門

01-02 魚頭豆腐湯--奶白小竅門，簡單，營養豐富。適量吃，補充膠原蛋白。。。。用料魚頭1只豆腐1塊葱薑蒜適量油，黃酒適量奶白小竅門的做法魚頭洗淨，撈出瀝乾水分待用，豆腐切成塊待用，薑切片，葱切段待用。鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下...

炒菜不粘鍋小竅門

06-05 下廚房這麼久是時候發個菜譜了(雖然這還算不上是正經的菜譜😝)平時家裏炒個肉絲肉片啥的都愛裹澱粉，但是炒的時候很虐很粘鍋，土豆絲也是一樣，我身邊很多噴油都是談澱粉色變。這個竅門是我爸比教給我的，簡單又好用，重點是下...

竅門熬豬油

11-27 烘培做酥皮，需要豬油，這回自己熬~用料豬肥油一斤水一碗竅門熬豬油的做法豬油去皮，清洗下，切成小段鍋裏放一碗水燒開，把水倒出去中小火，水蒸發後就出豬油了邊出邊裝瓶左面的瓶是最後出的油因為肥肉有點上色，所以顏色深點剛裝...

［小竅門］快炒芝麻（附送許多竅門）

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白灼蝦竅門

04-26 用料薑片幾片小葱幾根蝦12只白灼蝦竅門的做法葱姜煮水，煮沸2分鐘，煮出味道。蝦，洗好，下鍋，2分鐘，撈出。這麼大的蝦，如果比這個小，就縮短一點時間.有客人來，就減掉蝦鬍鬚。挑出葱姜。自己吃，就抱着盆吃吧~我喜歡最簡單的調料，醬油...

廚藝小竅門

03-29 用料冷凍麪包廚藝小竅門的做法烤冷凍麪包：解凍後（隔夜從冷凍中取出放冷藏自然解凍），烤箱170度預熱後烤3～5分鐘（看麪包大小決定時間），即可恢復外脆內軟處理肉絲：肉絲切好後，浸泡一會去血水，倒掉浸泡用的水，加料酒蛋清澱粉徹底抓勻...

滑蛋竅門

11-11 滑蛋每個人都會做，但是要讓雞蛋又滑又嫩是需要一定竅門。用料雞蛋3個油適量鹽適量糖適量滑蛋竅門的做法雞蛋打入深口碗，加入1茶匙白糖，適量鹽，2湯匙的油。打到蛋液和油混合。熱鍋下油，油熱後倒入蛋液，快速炒。蛋液快全部凝...

竅門合集

12-31 用料冰糖竅門合集的做法大塊的冰糖如何分成小塊用吹風機/微波爐/烤箱，手邊有什麼就用什麼都可以把它們變成小塊。...

做菜竅門

12-02 用料木薯粉1克做菜竅門的做法洗切蔬菜防營養流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗後切，不要切碎了再洗。否則，營養素會流失過多。冰凍“蘿蔔乾”，把切好的蘿蔔先放在冰箱裏冷凍一段時間，再拿出來置陽光下曬乾，就成了可以久存且風...

小竅門肉餅

07-18 這是看菜刀拍的vlog有感而發製作的肉餅，其中用到了幾個小竅門用料麪糰麪粉300克温水150克雞蛋1-2個鹽一點點餡料豬肉餡（三肥七瘦）200克（其實我也不太知道多少……）花椒粉，胡椒粉，鹽適量甜麪醬1小勺料酒1勺醬油2勺老抽1-2勺姜...

青菜蛋花湯（有竅門）

01-27 一個小竅門，就可以燒出好喝的青菜蛋花湯，可以試一試哦。用料青菜150克左右雞蛋2個蝦皮一小撮麪粉20克鹽適量白胡椒粉1～2小勺雞汁少許美極鮮味汁／海鮮醬油幾滴香油幾滴清水3～4小碗色拉油30克左右葱花適量青菜蛋花湯（有竅門）的...

做飯小竅門

06-13 用料竅門做飯小竅門的做法做飯小竅門主要調味品豆瓣醬，生抽，料酒，白糖，香醋，白醋，鹽，老抽，紹興酒，白胡椒粉蠔油不適合紅燒、辛辣、涼拌、綠葉菜醃肉配方：2勺生抽（醬油），2勺料酒，糖，5克鹽，胡椒粉，清水（把水打進肉裏），加1/3蛋清，攪打上勁後，加...

小竅門

12-10 用料醬油1勺蛋1個土豆1個小竅門的做法切辣椒、洋葱防刺眼。切辣椒和洋葱時，眼睛往往被辣得流淚、難受。如果把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水裏浸一下再切，也可在菜板旁放一盆涼水，刀邊蘸水邊切，均可有效地減輕...

小竅門家常菜-番茄炒雞蛋

12-29 湯汁都不會剩的美味番茄炒蛋。平時大家做番茄炒蛋一般都是用大的西紅柿吧，這種大的西紅柿又硬且沒有西紅柿特有的酸甜口感，所以很難炒出一盤美味的番茄炒雞蛋，今天把我的方法分享給大家，保證好吃到爆，太簡單了，快試試吧！用料...

榨菜蛋炒飯（粒粒分明小竅門）

10-11 加榨菜以後比單純蛋炒飯好吃太多了^^夏天天氣熱常常沒有胃口，加了榨菜末以後感覺就像中華小當家裏的那個梅子蛋炒飯！榨菜的脆爽很解膩很開胃～!!吃一次就驚豔～吃一次就愛上啦～蛋炒飯要想炒的好吃也是有小竅門滴冷飯版：隔夜米...

鹹酸菜炒大腸（附：大腸去味竅門）

12-08 這是最不想拍照的一道菜，是因為，滿手的豬S味，灰常不想碰手機…🤣🤣🤣用料鹹酸菜200克豬大腸500克姜適量蒜頭適量幹辣椒3個小葱適量白酒適量鹽適量麪粉適量生抽2勺蠔油2勺白糖1勺雞粉半茶匙澱粉1勺鹹酸菜炒大腸（附：大腸去味...

一些小竅門

05-16 宮保雞丁，菠蘿咕嚕肉，糖醋排骨，都可以用一種醬汁，糖2勺醋2勺醬油1勺炒糖色，1用一點點油水炒至發大泡再至密集小泡，咖啡色時倒入肉類2用油炒，炒至小泡密集到大泡，可樂色時倒入，做紅燒肉，黃燜雞，紅燒排骨，顏色再亮可加入紅曲米，出鍋...

羊湯小竅門

11-06 備忘一下用料羊肉克葱根薑片白芷片小茴香鹽（出鍋前放）克羊湯小竅門的做法羊肉洗淨，泡不泡好像都可。可選步驟↓羊肉可以焯水後再燉；羊雜可以炒一下再燉。加開水和調料（葱、薑片、白芷、小茴香），開火出鍋時加鹽（香菜等）...

熱饅頭竅門

12-27 炒菜鍋直接放篦子蒸用料饅頭熱饅頭竅門的做法🌸炒菜鍋放篦子直接蒸🌸饅頭上放一點水，下面放個盤子，微波爐熱熱，一點都不幹。燉菜的時候。加個大箅子也行。...

煎魚小竅門

01-16 煎魚小竅門其實無他，只要火小，麪粉少，大體上不會出什麼差錯用料麪粉少量油30克姜擦過夠用就行花椒4-6粒煎魚小竅門的做法1.用廚房用紙吸取水分2.魚蘸取麪粉，麪粉不要多，下鍋的時候抖一下，多了容易掉皮，也容易糊鍋3.油鍋放油，...

超級下飯菜芹菜炒肉（附兩個小竅門）

06-27 某人説炒出了村裏吃席的味道……用料豬裏脊250g芹菜2大根葱一小段姜2片蒜5瓣大料半個老抽適量生抽適量蠔油適量料酒適量澱粉適量超級下飯菜芹菜炒肉（附兩個小竅門）的做法裏脊切片，加料酒，老抽，生抽，鹽，澱粉，植物油，提前醃製.這...

炒青菜好吃的小竅門

05-21 用料青菜鹽蛤蜊肉黃酒薑絲炒青菜好吃的小竅門的做法炒／青／菜食材青菜、鹽、蛤蜊肉、黃酒、薑絲。製作方法1、蛤蜊肉乾的時候用剪刀容易去掉黑色的部分。2、鍋裏放水把青菜炒熟控幹。3、鍋裏倒入油，加入薑絲和蛤蜊肉翻炒...