轉新貼怎麼做好吃，轉新貼家常做法

06-25 只是用於自己記錄。這樣開篇記錄貼更方便查看。用料水克鹽克麪粉100次法棍各種粉及不同水量練習（封貼，作品發佈轉新貼）的做法7月17日65粉77水魯邦種直接法室温一二發1111117月21日添加15%黑麥粉72水魯邦種直接法室温28度...

100款花式麪包練習記錄（封貼，作品發佈轉新貼）

08-14 記錄歸納貼，方便自己查看用料高筋麪粉克酵母克鹽克100款花式麪包練習記錄（封貼，作品發佈轉新貼）的做法1.黑麥法式辮子麪包，2.好吃的鹽麪包3.咖啡牛奶吐司4.辮子吐司5.提子肉桂卷6.快手恐龍蛋7.芥末籽德腸包8.榴蓮軟歐包9....

轉轉雞

03-21 轉着烤雞的，所以叫轉轉雞！昨晚上醃製了一夜！今天開始烤雞啦！用料雞1只蠔油20g醬油60g葱姜適量料酒20g蜂蜜15g醋7.5g洋葱適量孜然粉辣椒粉胡椒粉（烤好後撒雞上的）適量轉轉雞的做法材料準備齊全…切好葱姜，等雞化凍…（開始沒想...

清新鍋貼

10-30 酥脆可口的外衣，汁水豐富且香滑的內陷，絕配，❤❤❤❤。用料外賣餃子皮12張雞蛋2個韭菜50克胡蘿蔔半根黑芝麻適量油適量鹽適量料酒適量水適量清新鍋貼的做法韭菜切碎，雞蛋打散，胡蘿蔔切成小沫沫。將韭菜，胡蘿蔔碎放入雞蛋液...

新年芝麻糖_消耗轉化糖漿

05-14 中秋做月餅剩的不少轉化糖漿，冰箱裏放的都快過年了，想想還是拿來做芝麻糖吧，小時候經常吃，童年的味道，過年送人也很不錯。用料黑芝麻200克花生200克蔓越梅50克葡萄乾50克杏仁50克白砂糖115克轉化糖漿225克枸杞少量鹽2克白...

烘焙新手實用貼：新麪粉吸水量測試方法

07-26 大家做麪包時一定會看到一句“請根據麪粉實際吸水量調節用水量”，因為不同品牌、不同種類的麪粉差異很大，即使同種同牌的麪粉，生產批次不同用的小麥收貨時間不同，吸水量也會不同。甚至更小的細節是，比如疫情期間，這邊麪粉脱...

新手手揉吐司保姆級貼士

10-07 浪費了無數的食材，總結了各家的經驗。給出南方冬天手揉吐司的小貼士，希望能夠幫助到小夥伴們用料雞蛋1個（50-55克）水100-105克沾手清水適量克鹽3克奶粉10-15克砂糖17克酵母5克（+5克水拌勻）克黃油15-20克高筋麪粉（蛋白質超過1...

反轉素鍋貼

12-14 此餡料搭配很是水嫩多汁，再配合酥脆的外皮，好吃！用料五香面面粉胡蘿蔔西葫蘆木耳豆腐生抽鹽香油花椒油反轉素鍋貼的做法麪粉加水和成麪糰，醒30分鐘後擀成餃子皮。西葫蘆胡蘿蔔擦成細絲，尖椒木耳剁碎，豆腐切成小丁。加入五香...

新鮮酵種培養記錄貼（含水粉比例轉換）

02-25 春節過後，開始研究歐包和新鮮酵種，酵母寶寶養了太久，實在是記不住一些重要信息了，開個帖子供研究記錄。距離做酵種液已經兩個月了，只能靠回憶記錄最初的過程。蘋果和水混合，等待發酵有濃厚酒味後，製成酵母液，然後加麪粉和水，喂...

貼秋膘之「新派參雞湯」

07-18 參雞湯是韓國一道非常著名頗具特色的菜餚名湯，肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性韓國宮中料理之一。參雞湯從其成分來看，對人體大有益處。高麗蔘、桂圓、枸杞都是補血補氣的良藥；板栗可口宜人，富含蛋白質和各種維...

100款吐司練習記錄（封貼，作品發佈轉新帖）

08-14 吐司是做麪包必練的一項，對我來説，喜歡做吐司多過喜歡吃吐司。純記錄貼。其實到現在為止吐司做了也早不止100個了，只是沒有彙總起來，現在開個貼慢慢記錄和彙總，便於自己查看。用料高筋麪粉克鹽克酵母克牛奶克黃油克100款吐...

蒲瓜炒蟶（轉貼備用）

05-03 蒲瓜（也叫胡瓜）炒蟶子，是福建這一帶天熱最經常做的家常菜，5分鐘上桌，清熱利尿口感好。蒲瓜性平、滑，味甘，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結等功效。轉貼自：，僅留存備用，方便參考，侵權告刪用料蒲瓜，蟶，香葱...

減脂期便當（更新貼）

05-05 斷斷續續記錄貼用料看你冰箱裏有什麼用什麼減脂期便當（更新貼）的做法可樂雞翅套餐紅燒雞腿套餐蝦仁蘆筍套餐香菇雞肉丸子套餐雞胸肉餅套餐豆腐蝦仁套餐西紅柿炒雞蛋套餐全素套餐手撕雞絲套餐黑椒雞腿套餐一顆西藍花套餐...

法式煎蛋餅（轉自食貼，待嘗試）

07-04 22集系列美食節目《JuliaandJacquesCookingatHome》曾獲艾美獎等多項大獎用料雞蛋3個鹽、胡椒適量無鹽黃油15g香葱（切碎）6g歐芹（切碎）3g法式煎蛋餅（轉自食貼，待嘗試）的做法碗中打入雞蛋。用鹽、胡椒粉給雞蛋調味，再加入切好的...

純記錄貼~月餅轉化糖漿

09-14 每年都要做很多手工月餅,熬糖漿是必備課!為了不必每次都翻小本本,特記錄一下配方用量.這個配方是烘焙羣友們討論得出的非常好用😜用料太古砂糖3500克水1650克鮮檸檬汁450克温度計1支純記錄貼~月餅轉化糖漿的做法新鮮...

[存檔]轉載:新川涼麪

02-28 用料芝麻醬葱末醬油醋糖鹽雞精(可選)胡椒粉花椒粉姜粉芥末[存檔]轉載:新川涼麪的做法大勺子芝麻醬、葱末、醬油適量上色、醋2勺、糖1勺、鹽、雞精適量，3樣至關重要的小料:胡椒粉、花椒粉、姜粉各一小勺，然後把小碗汁調...

用雞蛋將你的朋友餵飽（轉自食貼，準備嘗試）

07-04 用料雞蛋一堆海鹽少許新鮮或冷凍菠菜適量切片口蘑適量小葱碎少許奶酪碎適量用雞蛋將你的朋友餵飽（轉自食貼，準備嘗試）的做法①烤箱預熱至170℃。將全部雞蛋打入一個大碗，加鹽調味，打散。②以防萬一還是給馬芬模具刷點油。...

新手也能做好素餡鍋貼

09-29 超好吃的鍋貼！可以當正餐也可以提前一個晚上包好早上拿來做早餐！超級快手超級方便！！用料餃子皮餡料雞蛋2個西葫蘆半個豆芽適量韭菜一小把蝦皮（或者蝦乾）一點點就好耗油2勺生抽1勺鹽巴一小勺香油（芝麻油）2勺新手也能做好素餡鍋...

粥轉貼

10-24 黑豆（1小把）黑米（2把）黑芝麻（1小把）百合（10片）薏仁（3把）核桃（2個）大米（2把）紅糖另外核桃也可以換成花生米。以上是兩個人的量。我是每天中午就把這些放碗裏泡好，晚上洗碗的時候就開始熬粥，大概10幾分鐘水變粘稠的時候就可以了，關火，蓋上...

轉貼「嘉義雞肉飯」-- 原文作者 KT謝凱婷

07-18 烤雞肉一次吃不完，可以用來做雞肉飯，轉貼一個台灣網站的做法原文是三人份，這裏改成一人份了。版權屬於原作者，這裏是轉帖。用料烤雞肉/雞胸肉一些/一兩片飯一碗烤雞盤底部的雞汁油脂全部油葱酥一匙醬油半匙米酒一匙水半杯...

烤排骨（轉自騰訊新聞）

08-17 用料排骨叉燒醬蜂蜜料酒烤排骨（轉自騰訊新聞）的做法12345小貼士排骨叉燒醬蜂蜜料酒...

酥鬆曲奇（新手版）轉載

07-06 用料黃油120g淡奶油80g低粉180g杏仁粉40g糖粉60g海鹽2g全蛋液20g酥鬆曲奇（新手版）轉載的做法黃油充分軟化後分兩次加入糖粉打發加入全蛋液繼續打發分3次加入淡奶油篩入低粉篩入杏仁粉可以用10g抹茶粉替代低粉170度25分...

早餐chaussons aux pommes(轉貼）

11-10 最喜歡的早餐，雖然不能和新鮮出爐的羊角麪包（可頌）比。其實更喜歡吃mini的，大的餡有點太多。什麼時候做還不確定，加油啊，蘋果便宜就這幾天了。。。做完蘋果派就做這個。。原址：用料Ingrédients/pour8personnespâtefeuillet...

新年紅絲絨雙色旋轉吐司

01-22 用料高筋麪粉360克水180克蜂蜜15克煉乳15克鮮酵母6克天然酵母（棄種）90克粉鹽5克油脂黃油椰子油豬油各10克一共30克一半面團加粉調和紅曲粉7.5克可可粉5克新年紅絲絨雙色旋轉吐司的做法揉麪團～一發完成後兩個麪糰擀開疊起...

工具貼常見烘焙材料重量體積單位轉換

01-24 烘焙有趣的地方就是它像一門精準的實驗。原料的多少温度的高低都對出品有很大的影響。很多國外的方子採取的是美國的計量單位，也就是杯/量勺的那一掛，以體積為準的。還有的食譜是以重量為單位的。更有的是混着兩個來的...