五蛋蛋糕卷後蛋法怎麼做好吃，五蛋蛋糕卷後蛋法家常做法

04-13 原方來自leibaobao的小四卷，按照比例進行調整，使用28@*28金盤，烤出來卷卷會更飽滿一些。用料雞蛋5個油50g牛奶或水50g低粉60g糖50g五蛋蛋糕卷（後蛋法）的做法冷藏蛋油奶混合乳化，加入麪粉攪拌均勻面粉糊中加入蛋黃攪拌均勻，後...

不開裂蛋糕卷（後蛋法）

06-23 失敗過幾次，不是開裂就是掉皮，總會失敗那麼幾次就會成功！終於成功啦！烤盤是28*28，打蛋白的時候預熱烤箱，180度預熱！烤蛋糕的時候是上火170，下火175度25分鐘！麪糊裏我加了幾滴檸檬汁，淡淡的檸檬香很好吃，不會覺得膩！不喜歡可以不加...

水果蛋糕卷（後蛋法）

03-07 這個蛋糕卷我僅僅是為了好看，迎合春天的感覺，放了一點食用色素，調調顏色。介意的親可以不用色素，直接用原始方子，做原味蛋糕卷。我特意調成了淡淡的粉色+剛剛上市不久大連櫻桃肉，成品好有愛，超級喜歡！用料低筋麪粉60克牛奶55...

草莓奶油蛋糕卷(後蛋法)

06-14 後蛋法就是蛋黃最後放這樣蛋糕糊非常細膩這款蛋糕卷口感輕盈用自制的草莓醬打發淡奶油酸甜清爽卷身採用手繪法顏值也是不要不要的用料雞蛋5個低筋麪粉55克葵花油50克牛奶50克細砂糖60克草莓奶油～～～動物淡奶油200克細砂糖...

後蛋法蛋糕卷

07-09 最近這個配方試了無數次，真的很好，蛋糕體綿軟口感剛好，容易卷不開裂。模具是三能28*28金盤用料雞蛋5個玉米油50克牛奶60克低筋粉60克細砂糖30克醋/檸檬汁幾滴淡奶油110克細砂糖(加到奶油裏的)10-15克後蛋法蛋糕卷的做法...

奶油蛋糕卷（後蛋法）

08-23 採用後蛋法制作的蛋糕卷，口感更加綿潤，喜歡的親們可以收藏。用料雞蛋4個低筋麪粉40克細砂糖40克玉米油40克水40克奶油蛋糕卷（後蛋法）的做法準備材料如圖蛋白蛋黃分離打發蛋白，分3次加入糖。第一次在蛋白打發至魚眼泡時加入...

火龍果蛋糕卷（後蛋法）

09-13 火龍果有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用。它含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還...

後蛋法戚風推推樂蛋糕卷

10-21 看了好多戚風方子，也試了好多次，有開裂的，有塌陷的，慘不忍睹，這一次意外發現的方，驚豔到不行，必須分享下。這個用量我試了三能方盤做的推推樂蛋糕卷，都很成功，糖量可以自行增減，這個方的甜度適中～用料雞蛋（大個60g）2個（6寸戚風）低粉4...

清檸蛋糕卷（後蛋法/正卷）

12-15 最簡單的卷卷，也是最好吃的卷卷。表面平平無奇，但只要用心品嚐，就能發現小驚喜，生活亦如是。檸檬皮是個神奇的小精靈，讓你無須容忍檸檬的酸澀，卻能領會它的小清新。是蛋糕裏的白月光沒錯了。模具尺寸：28×28cm提前準備：烤盤鋪...

蛋糕卷（湯麪後蛋法）

03-17 用料低筋粉65克蛋黃5個蛋白5個玉米油50克黃油10克細砂糖40克玉米澱粉8克牛奶60克淡奶油250克細砂糖25克（打發奶油）蛋糕卷（湯麪後蛋法）的做法先將牛奶和油拌勻後小火加到温熱時加入黃油（要邊加熱邊攪拌）大概45度熱左右離火不...

黑芝麻蛋糕卷後蛋法（自用）

01-30 小廚娘的筆記本用料低筋麪粉100克細砂糖40克雞蛋4個玉米油40克水90g黑芝麻20g磨粉檸檬汁幾滴黑芝麻蛋糕卷後蛋法（自用）的做法準備步驟：黑芝麻炒熟，放涼攪拌機磨成粉。4個蛋蛋清蛋黃分離。烤箱預熱190度。蛋清滴檸檬汁和40...

紅絲絨蛋糕卷（後蛋法）

01-23 用料紅曲粉10克低筋麪粉60克玉米油55克細砂糖50克（分三次加入蛋清）雞蛋5個純牛奶50克檸檬汁3～5滴可可粉2克（用10克熱水攪拌均勻備用）奶油奶酪50克淡奶油200克紅絲絨蛋糕卷（後蛋法）的做法把玉米油和純牛奶混合至完全融合。篩...

小五蛋糕卷

12-12 新手友好，這次的卷全程都是家中小朋友製作的☀️海氏S80烤箱用料玉米油50克牛奶50克細砂糖50克鹽1克（蛋白用）低筋麪粉50克雞蛋5個（單個58-62克）檸檬汁2克淡奶油200克奶油用細砂糖10克小五蛋糕卷的做法玉米油+常温牛奶，完全乳...

五彩蛋糕卷

04-29 每年教師節會想到的老師有很多，他們分別傳授我們不同的知識，就像各種色彩輸送帶，讓我們成長的路上能夠更加多姿多彩！感恩教師節！特別製作一款五彩蛋糕卷，謝謝老師！用料雞蛋4個玉米油50g牛奶60g低筋粉60g細砂糖50g檸檬汁幾滴...

多次嘗試後，終於不開裂的蛋糕卷（後蛋法）

05-06 用料牛奶40克玉米油40克低筋麪粉40克雞蛋4個（蛋白200克，蛋黃72克）細砂糖A10克細砂糖B30克奶油200克奶油奶酷20克細砂糖20克多次嘗試後，終於不開裂的蛋糕卷（後蛋法）的做法40克牛奶、40克玉米油混合，加入10克糖，用打蛋器攪打至...

後蛋法蛋白全糖蛋糕卷

09-15 下廚房課程裏的方子今天照着做一遍，記錄下做的過程，用料雞蛋5個普通麪粉80玉米澱粉20克玉米油25克水65克糖粉或者代糖40克白砂糖65克塔塔粉可不用2克後蛋法蛋白全糖蛋糕卷的做法水65克，水用量不固定，看麪糊狀態，後來我又加...

蛋糕卷（半後蛋法）

10-27 用料低筋麪粉60克雞蛋5個玉米油50克細砂糖30克全脂奶粉20g克水35克香草精3-4滴蛋糕卷（半後蛋法）的做法水，奶粉混合後分次加入玉米油乳化後篩入2/3的低筋麪粉加入蛋黃混勻後加入最後的低筋麪粉蛋白打發到有小彎鈎即可！混合...

抹茶蛋糕卷（後蛋法）

07-16 蛋糕卷的液體量比較多，大家不妨試試用後蛋法。後蛋法能保證蛋糕體更細膩哦！抹茶蛋糕卷中，抹茶是靈魂，請用日本若竹及以上等級的抹茶，國產抹茶是做不出這個色澤和美味的。用料蛋黃糊:若竹抹茶10克玉米油50克水75克細砂糖25...

後蛋法 |紅豆沙蛋糕卷(不容易裂的蛋糕卷)

06-11 家裏有剩下紅豆沙，需要消化，臨時想到了這個，沒想到紅豆沙的香甜加蛋糕體的細膩，贊。黃婆賣瓜自賣自誇一下下。不過真不錯。可以試試，捲起來比卷奶油卷容易多了，定型也好用料雞蛋4個牛奶/水40克玉米油40克白砂糖40克低筋麪粉...

原味蛋糕卷（後蛋法）

11-25 一直一直用這個方子，蛋糕體豐滿綿軟不裂，後蛋法不用過篩麪糊，步驟簡單做過無數次了。原味也始終是吃不膩的經典口味。用料玉米油45克水55克低筋麪粉65克檸檬汁幾滴雞蛋5個白砂糖45克（蛋糕體用）淡奶油190克細砂糖12克（淡奶油...

小四戚風蛋糕卷(後蛋法)～～草莓抹茶蛋糕卷～～椰奶凍蛋糕卷～～

06-28 基礎蛋糕體組織細膩柔軟，創意口味：加入入低粉前➕抹茶8g或可可粉10g、紅曲粉8g……😋捲入不同的水果：芒果，草莓……用料1⃣️蛋黃糊：牛奶或水40g玉米油40g細糖5g或省略低筋麪粉(過篩）50g蛋黃4個2⃣️蛋白霜蛋白4個檸檬汁少量細...

胖胖蛋糕卷（後蛋法）

01-30 後蛋法的蛋黃糊更加細膩，而且蛋黃糊中不用加糖，適合不喜甜的寶寶，砂糖全部加入蛋白也會使蛋白霜更加穩定。配方和中空戚風差不多，為了多樣性該做成了蛋糕卷。用料蛋白（4個大雞蛋）160克蛋黃65-80克低筋麪粉70克細砂糖40克（新...

肉鬆蛋糕卷（後蛋法）

01-04 最近迷上了蛋糕卷，做了好多，都不理想，總是會開裂。結果發現後蛋法做出來的蛋糕卷每次都不會裂，而且還特別細膩，今天就來分享給大家，不會裂的蛋糕卷🍰用料牛奶60克玉米油30克低筋麪粉60克雞蛋4個糖30克沙拉醬適量肉鬆適量肉...

卷不斷的後蛋法基礎戚風蛋糕卷

05-18 使用的最順手的配方，分享給大家～過程圖是斑斕葡萄乾卷，只是在基礎捲上加了斑斕濃縮汁，但是成品圖沒有拍照，用的是原味葡萄乾卷的成品圖～用料牛奶/水70克植物油70克低筋麪粉85克雞蛋5個細砂糖60克烤盤規格28*28卷不斷的後蛋...

無需過篩後蛋法蛋糕卷胚

08-04 首先要聲明：蛋糕卷的配方用的是曉廷的，只是我自己改了用後蛋法，28*28的金盤量。每次做蛋糕卷都覺得過篩那道程序很麻煩，後來試驗了後蛋法，終於擺脱了過篩😜，在此分享一下經驗，希望能給親們帶來一點點方便，特別是做私房夥伴們，...