基礎法棍小美怎麼做好吃，基礎法棍小美家常做法

04-22 #嘿，小法棍#嘿…小法棍…最簡單也最複雜…法棍要外脆內軟…切開見大氣孔🤔…神獸要是不乖…法棍當戒尺拍😂…用料T65法式麪粉470克T150全麥粉30克水330克耐低糖酵母1茶匙鹽1又1/2茶匙基礎法棍（小美）的做法將水和酵母放入...

基礎小餐包

12-05 簡單材料，一個多小時，即可完成基礎餐包。可自由發揮包上喜歡的餡料。用料牛奶110克全蛋液40克細砂糖45克酵母5克高筋麪粉200克低筋麪粉50克奶粉20克鹽4克色拉油20克基礎小餐包的做法準備好材料。除了鹽和油，其他材料按上...

波蘭種基礎麪包（小美）

10-24 筆記用料波蘭種高粉50g水50克酵母1克主麪糰高粉200g雞蛋1個差不多40-48克牛奶60-70克細砂糖40克鹽2克奶粉15g酵母2克黃油15克波蘭種基礎麪包（小美）的做法波蘭種提前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天拿出來看狀態，發的不夠就再發...

基礎麪糰測試～小美版

06-23 用料高筋麪粉克雞蛋個黃油克牛奶克糖克鹽克酵母克基礎麪糰測試～小美版的做法測温度對面團的影響測試一測試二...

基礎小餅乾

02-03 用料黃油（軟化）75克糖粉45克鹽0.5克全蛋液（常温）25克低粉150克基礎小餅乾的做法黃油室温軟化，用手指能戳個窩的狀態，不能軟化過度篩入鹽和糖粉用刮刀將黃油跟糖粉混合用電動打蛋器低速攪打至完全混合，不需要打太久雞蛋液分三...

基礎“法棍”

10-25 零基礎，嘗試做法棍，繼續加油！用料高筋麪粉240克酵母4克鹽3克基礎“法棍”的做法第一步；80克高筋麪粉，2克酵母，80克水製作波蘭種，混拌一起，稀狀，温暖處發酵有氣泡，放冰箱隔夜第二步，冰箱裏取出波蘭種，加麪粉160克，酵母2克，適量水，鹽2...

【小美基礎】絞肉糜

02-05 菜場的絞肉機多久清洗一次？還是自己絞的乾淨放心。小美人的必備技能。用料豬肉（梅肉或者夾心）500克水約1200克【小美基礎】絞肉糜的做法將梅肉或者夾心肉放入網鍋，再放入主鍋中，加入清水沒過肉即可。設置5分鐘/50度/速度5，...

基礎小餐包

09-05 時間：約900-1000分鐘難度：壓力略大💪份量：25個用料麪包粉（高筋）350g乾酵母4g糖70g牛奶200g雞蛋1個鹽3g無鹽黃油40g表面融化的黃油10g基礎小餐包的做法高筋麪粉中打入雞蛋，加牛奶、糖、鹽、酵母，用筷子攪拌均勻。揉麪。手揉麪...

vol.43 基礎法棍 #煮男養成記#

09-13 聽説下雨天和巧克力更配那是狗屁，但現烤的法棍切片搭配即便是很便宜的黃油——因為我沒吃過貴的——也能讚的一塌糊塗，嘴脣一張一合的瞬間，空氣被迸濺出的麪包屑佔據，時間就會停留在這一刻，同時這個畫面應該還有一名正好打...

基礎小泡芙

05-23 香香濃郁的小泡芙！給小孩做零食都不錯！用料低筋麪粉100克水160克黃油80克糖10克鹽1克雞蛋3個淡奶油適量根據自己喜好基礎小泡芙的做法配料水.黃油.糖.鹽放進鍋內燒開後轉小火把過篩好的麪粉一次加入攪拌均勻！攪拌均勻後...

零基礎版無油無糖黑麥小法棍

03-26 家庭版法棍4個45分鐘發酵出來的麪糰，大大的氣孔，外脆裏軟，非常有韌勁！用料高筋麪粉150克黑麥75克鹽2克酵母2克水180克零基礎版無油無糖黑麥小法棍的做法所有材料攪拌均勻，無干粉即可。麪糰含水量80%，所以非常粘手。保鮮膜蓋...

基礎白饅頭（小美版）

11-02 基礎白饅頭是我百吃不厭的一道中式點心，製作起來也很方便。但過程中也會有很多小竅門，於是得空記錄了下。如有製作過程中的問題歡迎下方留言，大家一起互相學習解答疑問～此方子適合新手，熟練了後可以根據一年四季温度不同而...

基礎糖漿（小美版/美善品 TM5/TM6）

12-30 難度：容易準備時間：5分鐘總時間：20分鐘產量：1份用料水250克白砂糖250克基礎糖漿（小美版/美善品TM5/TM6）的做法將水和白砂糖放入主鍋，以15分/120°C/速度小勺烹煮。取一個乾淨的密封罐或密封容器，將煮好的糖漿倒入容器中，密封后...

跟我學小美版基礎麪包

01-08 之所以説是基礎麪包，實在是因為你學會了它就可以百變各種麪包。其實麪包早在2000多年前剛誕生於古埃及時，只不過是麪粉、水、鹽的混合體，後來不斷演變才有了千變萬化的各種麪包。初學者不要看到什麼都想學，配方不過是數字...

基礎蛋黃酥小美版本

07-26 用料油皮中筋麪粉200克水85克糖20克豬油70克（換素油用50克）油酥低筋麪粉140克豬油70克（換素油用50克）餡料順南金裝低糖紅豆沙500克現嗑新鮮鹹鴨蛋的蛋黃16-20個友情提醒準備一次性手套和保鮮膜基礎蛋黃酥小美版本的做法新...

基礎小麪包

04-11 隨便記錄一下自己算的方子用料湯種高筋麪粉20克牛奶80克主麪糰高筋麪粉180克牛奶30克雞蛋19.5克酸奶13克酵母2.1克鹽2.1克黃油18克糖12克基礎小麪包的做法把湯種部分的牛奶加熱到微微沸騰，加入該部分的麪粉攪勻。或者...

基礎法棍(風爐版)

06-07 自用記錄風爐做法棍適宜的温度另外沒有用到法國粉但是味道非常接近法國粉還會進一步測試和練習割包用料高筋麪粉50克中筋麪粉200克天然酵母50克鮮酵母5克鹽5克水160克基礎法棍(風爐版)的做法風爐帶烤盤和蒸汽石預熱25...

長帝電烤箱版—基礎款法棍

09-21 外邊賣的法混越來越硬，能自己做，就別花錢買罪受了。用料高筋麪粉300g冰水180ml橄欖油30ml酵母5g食鹽5g長帝電烤箱版—基礎款法棍的做法300g高筋麪粉+5g食鹽，攪拌均勻。加入5g酵母，攪拌均勻。倒入30ml橄欖油，略微攪拌。分次...

基礎傳統法棍by武子靖

09-19 配方來自《歐式麪包的下個世代》，作者武子靖。簡介請百度，是個挺nb的台灣麪包師。裂牆推薦他這本書，前幾章都是基礎理論，後面是實踐並且包含他自己的參賽獲獎作品。但是適合已經有一定基礎的麪包愛好者。1）以下配方都是以...

基礎法棍

05-07 無油無糖的法國長棍麪包，是喜歡吃麪包又擔心長胖的人士的最佳選擇。TM6的親，在cookidoo上輸入＂法棍＂即可跟着小美一步步引導式烹飪，直接做啦。〈夏天揉麪請用冰箱拿出的冰水〉用料水〈飲用水〉330克酵母4克高筋麪粉〈我用...

小美版基礎款瑞士捲

07-15 照着ximummy的瑞士捲方子調整的小美版本，蛋糕的口感真的一級棒，細膩軟糯甜度適中，但是我打發淡奶油還欠缺經驗…導致卷完奶油都沒了…像我一樣的新手建議改用果醬試試用料雞蛋5個白砂糖（打發蛋白）62克白砂糖（打發蛋黃）16克植...

基礎小蛋糕

03-26 用料雞蛋（蛋清和蛋黃分開來）自己做多大來定麪粉，白糖，少許鹽，奶粉白糖多放點，鹽一點點，主要是使白糖增甜基礎小蛋糕的做法將蛋清打發（這個過程相當痛苦最少需要20分鐘不停攪拌）將蛋黃，白糖，麪粉，少許鹽，牛奶攪拌均勻成麪糊，分兩部分...

基礎吐司（小美版）

11-28 自制吐司麪包🍞很美味，也可以做為百變料理基礎，早餐的三明治或是下午茶的麪包布丁都離不開基礎吐司；這個方子也是最基礎方子，可以在掌握基礎吐司的基礎上再進行進階～方子中的液體為330克（我調整為200克牛奶+130克雞蛋，也可根...

小美快速做基礎泡芙+基礎卡仕達醬

04-26 用料泡芙水150克黃油80克糖8克鹽2克低筋麪粉120克雞蛋3個卡仕達醬雞蛋3個牛奶500克玉米澱粉45克白糖60克小美快速做基礎泡芙+基礎卡仕達醬的做法將水、黃油、鹽和糖放入主鍋，以5分/100°C/速度1混合。加入麪粉，不需要蓋...

基礎小歐包

08-16 用料高筋麪粉克酵母克鹽克細砂糖克基礎小歐包的做法高筋麪粉225g，全麥粉25克，乾酵母2克，浸泡酵母用的温水6毫升，鹽4克，細砂糖10克，温水150毫升左右(夏季25度左右，冬季35度左右，春秋30度左右)。將酵母浸泡在6毫升的温水之中攪...