種之素怎麼做好吃，種之素家常做法

挑戰麪食100種之素水餃

02-05 小時候家裏經常做的一種水餃，離家很多年在外面時不時的想起，決定復刻一下看能不能做出家的味道用料韭菜250克雞蛋2個豆腐1小塊生薑1塊香菇1朵胡蘿蔔1小段香菜蒜少許餃子皮5塊錢鹽雞精白糖生抽胡椒粉耗油醋適量挑戰麪食1...

兩種素披薩

07-29 用料發麪團番茄洋葱羅勒碎蘑菇黑橄欖粒奶酪絲兩種素披薩的做法洋葱番茄切碎蘑菇黑橄欖切碎分別加油炒香，加鹽和胡椒調味發一塊麪團。酵母鹽糖和麪，醒發十分鐘揉麪，繼續醒發一小時。然後整理麪糰分小份再醒發半小時。麪糰...

【簡單素食】之素炒冬瓜

05-18 【簡單素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的時間做出簡單、好吃的素食，儘可能的做出變化，向大家展示素食的多姿多彩……用料冬瓜克鹽糖幹辣椒【簡單素食】之素炒冬瓜的做法冬瓜去皮去瓤切片備用；鍋內放油，油熱後放幹...

天然酵種起種之累積法

06-28 經濟養種小劑量起種，第一次往消毒好的玻璃瓶中加入10克黑裸麥粉，加入10克水攪拌均勻，每隔24小時候喂一次，本次採用累積法，酵種量、水、麪粉的比例為1:1:1。先養3-4天，觀察酵種狀態，開始漲幅變小或者吃的快了，就可以開挖。挖出...

各種素的菜

07-28 用料蔬菜各種素的菜的做法土豆泥4箇中等土豆蒸熟，壓成泥，一根胡蘿蔔切小丁焯水煮開，豌豆煮熟（多煮一會兒，不容易熟），燻肉腸1根，牛奶一袋，沙拉醬很多，鹽一層，一點糖。拌開，最好當天吃。蠔油生菜生菜浸熱水，立刻撈出，進涼水激一下，淋幹...

吃貨之種種亂入

08-28 用料陽光空氣水心情吃貨之種種亂入的做法有時候，生活中一些瑣事，可以讓心情燦爛一整天。可以是一份甜點，一朵小花，或是一陣清風。...

自己種的薄荷之多種用途

03-31 自己種的薄荷，長勢太好啦，想辦法消耗掉薄荷葉子吧！用料薄荷葉子自己種的薄荷之多種用途的做法薄荷糖，薄荷醬，薄荷奶醬幹薄荷葉，薄荷冰塊，薄荷茶，薄荷飲料，薄荷冰淇淋，薄荷綠豆湯薄荷奶凍，薄荷冰粉薄荷汁饅頭，薄荷餅薄荷炒蛋，薄荷菠...

樸素素食冰淇淋之二 · 只要兩種材料椰奶+生粉基礎版

08-05 這幾天實驗各種冰淇淋都是在這個基礎配方的基礎上折騰的，椰奶+生粉，如果有冰淇淋機，或者自己願意手動攪拌的話，這個配方就已經可以做出很好吃的冰淇淋了，高大上的意大利冰淇淋Gelato其實就是用的玉米澱粉其實即使沒有烤香...

自創素食之-素燜口菇

04-17 誰能拒絕鮮甜滑嫩的口菇呢？自創的這道素菜，感覺吃起來比肉還香。用料口菇14個（其實數量不限）胡蘿蔔幾片葱1根鹽適量醬油適量黑胡椒適量（各人喜好）可不加油適量自創素食之-素燜口菇的做法首先，口菇去蒂，泡水洗乾淨。然後熱油，放...

素食年錦之——歸巢（素食）

12-04 2020年的春節被一場疫情席捲，很多的歸鄉、團圓、相聚都無奈捨棄，但是不放棄，困難總會挺過去，總有相見的那一天～這是一道網紅菜，菜品非我原創，除了我起的名字😂，原名應該叫腰纏萬貫，但我覺得這像個小鳥巢，就起名歸巢吧，希望很快大...

素食主義之“砂鍋素雞”

08-14 跟朋友去一傢俬房素食餐廳吃飯，對一道砂鍋素雞念念不忘……於是模仿做了這道菜，味道絕對不輸於餐廳噢。用料素雞1根豆芽1把黑木耳5-6片小葱2根老抽2勺生抽2勺蠔油2勺白砂糖少許素食主義之“砂鍋素雞”的做法將素雞切成0...

味之素低卡無糖中種饅頭

07-19 要健康也要甜味之素推出【低卡代糖】，讓你無負擔開啟“甜”式養生時代。味之素代糖是一種來自氨基酸.熱量減少了90%的零糖類甜味劑。甜味可口，可以替代砂糖，用於咖啡和糕點等。一次發酵無糖饅頭看👇用料中種部分水70克新...

素食之豆奶

12-10 一直喜歡喝豆奶，動手小試，想不到味道非常驚豔，鮮濃奶香，大人小孩都喝得放心用料水1000ml鮮核桃幾顆黃豆1/3量杯黑豆一小把紅糖2塊糯米一小把素食之豆奶的做法大風颳落的青核桃剝皮後的核桃肉+黃豆+黑豆+糯米+紅糖+1000ml...

酵種激活之芬蘭種鐵蛋

06-28 一顆7年的鐵蛋，「芬蘭植物乳酸菌，氣味芳香，與眾不同」，「有興趣的可前往cocolat窩裏橫微店購買」用料一顆鐵蛋的1/415克水15克伯爵有機170麪粉7.5g金牌高筋麪粉7.5g小抹刀，小刮刀各1個量杯1只160ml玻璃瓶1個酵種激活之芬蘭...

【簡單素食】之素麻辣燙

05-19 【簡單素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的時間做出簡單、好吃的素食，儘可能的做出變化，向大家展示素食的多姿多彩……用料豆瓣醬幹辣椒芝麻醬鹽生抽芋頭粉木耳娃娃菜丸子腐竹豆腐綠豆芽花椒大料香油【簡單素食】...

無油純素打滷麪之素滷

10-15 作為一名熱愛美食的胰腺炎患者，曾經的油膩已經一去不復返。很多像我一樣的患者，無論是恢復期，還是康復後，對於吃什麼，和怎麼吃，是不得不面對的問題。作為胰腺炎患者，向廣發胰腺炎病友們推薦我的胰腺炎美食，讓大家更有生活動力...

中種、燙種、液種、老面，區別之處

10-16 1製作方法不同中種：中種只出現在中種法裏，中種法和直接法是2種最常使用的麪包製作方法。中種麪糰材料攪拌成團或者攪拌至光滑，常温或者冷藏發酵到中間形成密實的網狀結構。液種：麪粉、水按照1：1的比例加上面粉量0.5%-1%酵...

安之若素

02-18 一品一人生，一素一若安不慌不忙是淡然，我行我素最相安用料青菜50g香菇50g胡蘿蔔20g麪條100g豆腐乾50g安之若素的做法燒水撈麪加料調味小貼士水要少一些，面要冷水撈一下...

素湯之味

10-26 秋季氣候乾燥，兼還要貼貼秋膘，循環往復，身體飽食肥甘，多少有些不夠清爽。但是秋天裏除了吃肉，還有五穀雜糧可供我們食用。搭配些清潤又滋補的純素食材做個湯品，體會食物本味，也會有種平靜的幸福感：）用料食材：玉米半節鐵棍淮山一...

週一請吃素之青椒素雞

01-23 用料素雞一包皺皮青椒1個生抽15克鹽5克油20克糖5克花椒10粒左右水40克週一請吃素之青椒素雞的做法油和花椒放入小美主鍋3分鐘/120度/速度1爆香插入蝴蝶棒放入素雞所有調料和水5分鐘/温度V/反轉小勺全程開小蓋子中途可...

花之素食，食之賦型——素食當季重慶站

09-24 下廚房廚友社*重慶活動時間：2015.9.19中午活動參與：@_歡某某@遊小小小須@咖啡迷@胖球閃電猴@三個小F@我是一條小金魚@邪惡paopao秋分時節，落英繽紛。素食當季，大家以花果入饌，餐花飲露，賦以素之華。用料自然的饋贈玫瑰、桂...

🔥下飯素菜之素炒包菜

02-17 蟹哥推薦用料包菜1個洋葱絲50克蒜片3個量幹辣椒1個大蒜葉1根生抽25克鹽1克味精2克料酒15克🔥下飯素菜之素炒包菜的做法包菜用手撕成一瓣瓣準備一些料頭熱鍋冷油下入小料爆香放入包菜大火翻炒炒至變軟，明顯量少了下入洋...

波蘭種/液種｜酵母種製作系列之二

02-21 ·波蘭種也叫液種，可以理解為麪粉和水1:1混合隔夜發酵後得到的酵母種。·作用：跟老面類似，可以增加發酵速度和發酵風味，延緩麪包老化速度。·做法上比老面還要簡單，因為水量大很容易混合均勻，所以手動攪拌即可，不需要用到廚...

各種素丸子

08-21 喜歡吃素丸子，今次打算嘗試用各種蔬菜素食材料搭配製作，順便做個記錄。用料各種蔬菜適量麪粉適量小蘇打適量鹽適量各種素丸子的做法蔬菜切成條，或者擦碎，擠去多餘的水分，加入麪粉，小蘇打，鹽，拌勻。做成丸狀，入油鍋炸。...

素食主義之——全素幹鍋

09-24 此菜譜所有配菜及調料為8人份量，請根據實際情況增減用料配菜土豆2個藕1節香菇8朵金針菇1把平菇2把海帶適量黃瓜半根豆皮1塊花菜半朵調料橋頭火鍋料200g郫縣豆瓣醬100g花椒適量幹辣椒適量（不辣的多放點）大葱兩根大蒜兩個...