黑麥發泡酵頭法棍怎麼做好吃，黑麥發泡酵頭法棍家常做法

01-28 留方備查！餵養酵種的多餘，覺得扔掉可惜，反正要練習烤麪包，參照“bba波蘭酵頭法棍配方”，試着用它製成發泡酵頭替代波蘭酵頭烤法棍。酵種40g，為了減輕天然酵母麪包的酸度，按2倍重量製作發泡酵頭，確實酸度減低不少。2018.9.20用...

壓面機版一次發酵黑米雙色饅頭&黑麥饅頭

10-14 用壓面機做饅頭又簡單又快捷，和做麪條一樣麪糰不能濕軟，這樣在壓制的過程中就完全不粘，更不需要撒粉防粘用料1、低筋麪粉（黑米麪團）210克黑米粉（黑米麪團）40克2、低筋麪粉（白麪團）250克鮮酵母2種麪糰各4克3、低筋麪粉（黑麥麪糰）2...

（一次發酵）黑糖黑麥饅頭

02-14 高膳食纖維的健康饅頭。這個黑糖量不會很甜，減肥人士可以再減少黑糖量。因為黑麥粗糙，所以麪糰比其他饅頭濕一點點，並加了2g泡打粉，更鬆軟。泡打粉可以不放。辛苦記錄，有跟着做的寶寶記得交作業哈哈，一起分享成果～用料黑麥粉...

黑全麥饅頭（一次發酵）

06-14 用料牛奶160g白糖10g普通麪粉180g黑全麥70g酵母3g黑全麥饅頭（一次發酵）的做法將所有材料倒入麪包機和麪程序20分鐘揉成光滑麪糰搓成長面劑子分成6等份揉圓放入蒸籠，温水發酵約30分鐘大火燒開上汽繼續蒸15分鐘，關火燜3分鐘...

黑全麥豆沙饅頭（一次發酵）

04-09 想補充粗糧但是覺得幹吃有些粗糙所以增加了豆沙豐富了口感家人都愛吃😊白天懶得動手晚上八點才開始做大概半小時就能做完然後就是發酵和蒸了很節約時間～用料酵母2.5克水150克麪粉220克糖3克黑全麥80g豆沙適量黑全麥豆...

黑全麥刀切饅頭(冷藏發酵法)

08-22 很少做刀切饅頭，因為我每次做刀切切的時候總會型不好看，有時候我切了難看我又重新揉成圓型饅頭，但今天突然就有一種想法挑戰一下，難的東西要去克服掉！塑形還是老問題，切～大小，型不統一，整形下次要繼續努力。口感：吃起來的口感有...

黑麥天然酵種葛縷子法棍

01-02 用料法包粉425克黑麥天然酵種（100%水粉比例）150克葛縷子（caraway）15克冰水315克鹽10克黑麥天然酵種葛縷子法棍的做法混合315克冰水，葛縷子和粉，攪拌成團，手揉就可以。冰箱冷藏浸泡過夜，8到12小時加入鹽和天然酵種，用KA勾型頭第...

自發粉一步發酵～黑麥饅頭

09-07 第一次嘗試自發粉的黑麥饅頭，沒有什麼花樣，口感比較粗，也不會像白麪饅頭那麼蓬鬆，就是吃麪粉本身的麥香味。如果喜歡鬆軟的口感，可以根據自己的需求添加50%左右的白麪粉，10%左右的白糖，5%左右的油脂。用料黑全麥自發粉200克...

減脂餐/黑全麥饅頭（一次發酵）

07-07 一次發酵省事不容易發過頭不過平時還是愛用兩次發酵感覺會更蓬鬆這回是又做餐包同時又做饅頭就用了省事版黑麥饅頭口感比白麪饅頭粗很多但是低GI飽腹感強用料黑全麥麪粉200克脱脂奶100ml酵母2.5克（5克一袋的倒了半袋）温...

【黑芝麻全麥饅頭】一次發酵，拯救禿頭少女

03-17 妄想黑芝麻能拯救禿頭的中年少女，無所不用其極的把黑芝麻利用進所有食物中😂，於是就有了黑芝麻全麥饅頭。用料全麥麪粉50克黑芝麻30克普通麪粉200克温水150克酵母4克白糖10克【黑芝麻全麥饅頭】一次發酵，拯救禿頭少女的...

飽腹減脂黑麥雜糧饅頭(一次發酵法)

02-14 家裏老人有糖尿病，吃食上有點挑，所以我就自己做，老人也愛吃我做的饅頭。記錄下來大家共享吧～粗黑麥，苦蕎麥粉，全麥粉都是不錯的飽腹減脂食材。如果能接受比較糙的口感可以加大雜糧粉的比例~可以一半面粉一半糧粉，切記不能全...

100%黑全麥中種冷藏一次發酵饅頭

04-13 20200426備忘:8✖️82.8克饅頭宣軟口感好都喜歡吃21:00準備中種，第二天晚飯時開做，冷藏發酵時間稍長，稍有酸感，可加小蘇打1.5克中和一下。發酵時間短，不用加小蘇打。麪糰不易太軟，根據不同麪粉適當減水。用料中種黑全麥粉300...

36小時天然酵種黑麥法棍

08-12 來自德州農民的《至愛麪包》，為了製作方便，把方子按照自己的規格搬過來，做的時候好看～😝用料T65425g冰水325g鹽8g100％黑麥天然酵種150g烤香芝麻25g36小時天然酵種黑麥法棍的做法混合麪粉和冰水，手揉攪拌成團。加蓋冷藏8-12...

30%黑麥吐司～波蘭種酵頭爆發力滿模

02-03 爆發力很好，絕對有菱角的方磚，爆頭的山型。用料冷藏酵頭A料高筋麪粉75克水75克酵母1克主麪糰B料高筋麪粉110克黑麥粉或全麥粉75克液體部分可選（牛奶、水+雞蛋1個）總量85克，預留5克看情況再放鹽3克糖20—30克黃油20克酵母3...

奶香紅糖紅棗黑麥燕麥窩頭（發酵版）

05-10 對於健身的我和女兒來説，做一點既好吃又營養全面的主食很重要。這款雜糧窩頭既滿足了口味又營養豐富，給妞兒帶便當再好不過了。用料玉米麪350克黑麥粉100克燕麥片50克奶粉30克紅棗碎100-120克紅糖20克乾酵母10克温水300...

黑麥酵母法棍

05-18 嘗試了很多次，終於可以了用料食材用量見圖片黑麥酵母法棍的做法自制的黑麥酵母點圖看完整步驟圖...

「微發酵黑全麥餅」

12-22 用料黑全麥粉100克低粉100克沸水70克常温水30克椰子油/玉米油20克原釀米酒汁40克鹽2克「微發酵黑全麥餅」的做法黑全麥粉與低粉混合均勻一次加入沸水，用筷子快速攪拌再加入常温水，攪拌均勻我用的是這種純米酒汁分多次加...

黑麥豆漿饅頭（1次發酵和2次發酵對比）

03-09 用料新良黑全麥粉（中筋）7～8大勺金龍魚麥芯麪粉（中筋）2大勺清美濃豆漿1杯糖2小勺安佳黃油半塊麻將牌大小新良耐高糖高活性乾酵母3-4克黑麥豆漿饅頭（1次發酵和2次發酵對比）的做法材料們拍個照，如果沒有黃油，可以換成豬油或植物油...

營養健康的一次發酵黑芝麻全麥饅頭

02-05 最近超級愛做饅頭，一是食材好買。二是難度不太高。三是全家人平時都能吃的到，並且自己做的饅頭更好吃。四是可以變着花樣做，自己搭配有營養的食材，外面沒有賣的。我覺得粗糧是特別好的東東，對身體超好。比如今天這款“黑芝...

黑麥酵種spelt短棍麪包

03-16 利用時間碎片烤麪包系列。冷藏發酵不但可以更好計劃作息時間，還可以讓麪糰在低温環境慢慢發酵，激發小麥粉香氣。用料天然黑麥酵種120gT55小麥粉140g石磨spelt小麥粉100g全粒快熟燕麥片20g鹽6g水150g乾酵母1.5g黑麥酵種s...

一次發酵黑麥全麥饅頭

05-08 一次發酵簡單快手，最近大愛。忘記拍過程圖，補一個南瓜味兒的吧😊用料普通麪粉480克黑麥全麥粉120克水300克酵母6克糖15克（可不放）黃油/豬油/無味植物油15克（可不放）一次發酵黑麥全麥饅頭的做法全部材料揉成光滑麪糰。將麪糰...

黑麥天然酵種小米法棍

01-02 黑麥酵種加上小米粗糧，這款法棍風味和營養雙贏。用料法包粉425克millet（小米）50克冰水315克黑麥天然酵種（100%水粉比例）150克鹽10克黑麥天然酵種小米法棍的做法小米加水浸泡過夜，瀝乾。混合315克冰水，小米和粉，攪拌成團，手揉就...

泡藕獅子頭（發酵，原食）

02-05 泡藕就是從泡菜罈子裏拿出來的藕，和肉搭配肉質會變軟嫩用料肉餡300克泡藕200克葱姜少量海鹽適量萵筍可以沒有泡藕獅子頭（發酵，原食）的做法肉餡解凍泡藕和葱姜切碎萵筍挖成圈圈擺在盤子裏肉餡和藕混合團成丸子放進萵筍圈圈...

一次發酵黑麥饅頭

02-02 用料酵母5克黑麥粉500克普通麪粉100克白糖15克鹽2克温水300克一次發酵黑麥饅頭的做法我買的是這種一包五百克的黑麥粉，怕口感太不好➕了100克的普通麪粉、十來克的白糖和一克的鹽酵母直接五克一包化温水裏把所有材料放...

天然酵種70%黑麥饅頭（一次發酵）

01-01 用料天然酵種100克黑麥150克白麪粉50克紅豆粉10克隨意椰子油5克水適量鹼0.8克紅糖15克鹽1克天然酵種70%黑麥饅頭（一次發酵）的做法💗酵頭冰箱取出放50克黑麥粉適量水攪拌攪拌放温暖處。💗發酵至三倍大💗所有材料一起揉麪...