湯種牛奶土司怎麼做好吃

11-27 又Q又軟的土司，吃完就想再做。做多了可以切片冷凍，早上用多士爐加熱，抹點黃油和果醬，配咖啡好極了。這個配方是兩個450克吐司的量。湯種也可以用比較厚的粥代替。用料湯種水200克高筋麪粉（紅磨坊或日本吐司麪粉）40克麪糰雞...

02-21 妃娟老師的北海道吐司是中種研究過程100%中種中最經典的吐司，主麪糰中不含麪粉因此稱為100%中種，並因為配方中柔性材料含量高，所以成品的爆發力也非常好，經過42小時的長時間低温發酵喚醒了麪粉中的穀物麥香，延緩麪包老化，口...

湯種白土司

08-05 利用湯種糊化過澱粉，引出小麥的香甜。這個配方的土司特別濕潤Q彈。這個配方糖和油都少，非常健康的日常土司。用料湯種高筋麪粉200克鹽10克砂糖35克水170克主麪糰高筋麪粉300克酵母6克無鹽黃油30克水190克湯種白土司的做...

湯種北海道牛奶土司

10-25 配方稍微改了一下《麪包坊65度湯種麪包》湯種製作：500g水+100g高粉煮成濃稠狀，放涼用，放在冰箱可保存兩天注意蓋上保鮮膜以防串味可以製作450g土司模兩條，一條請減半（隔壁已經算好了）猛拍胸脯保證超軟綿！用料高粉540g270g細...

牛奶吐司~冷藏中種+湯種

03-27 配方出自《回家做麪包》，記錄過程，留着備用！如果你也喜歡那就試試吧！配方中用到冷藏中種法和湯種法，這款麪包要兩天才能完成製作。450克吐司模我的烤箱快熱檔，中下層，170度，烤30分鐘。配方中：180度，下層，烤35分鐘，供你參考！用料湯...

70%中種全麥牛奶土司

07-03 這個配方奶香濃，熱量低，適合愛吃又糾結的師奶們，哈！用料高筋麪粉350克黃油30克奶粉20克砂糖30克即發乾酵母6克牛奶360克鹽巴6克全麥粉150克70%中種全麥牛奶土司的做法350克麪粉300克牛奶4克酵母攪拌成團。美善品揉麪模式...

手撕牛奶吐司（湯種)

04-04 純粹就是記錄了方便自己下次再做。。（兩條450克吐司盒）無蛋無淡奶，軟乎乎~隔夜湯種微波爐操作就是方便快捷還不用刷鍋碗一堆😉😉用料液種高粉20克水200克主麪糰高粉520克奶粉15克鹽6克酵母5（夏）-7克（冬）糖40克牛奶＋湯種450克...

湯種牛奶土司（一次發酵省時湯種土司基礎原味土司）

07-25 我比較喜歡原味的東西蛋糕麪包都是如此我認為只有基礎的東西學好了那想變換花樣就容易了這都是個人的想法不一定對這個配方適合機器揉麪如果是手揉的朋友請減少5到10克牛奶麪包的麪糰本來就比饅頭的要濕軟一些剛開始...

雞蛋牛奶吐司（湯種）

08-30 最簡單最常見的雞蛋牛奶吐司，使用了湯種法，吐司內部組織細膩棉柔，口感特別贊。結合了冷藏發酵，使得一發更完全，吐司風味更佳，且適合上班族。記錄方子而已，適合450g吐司盒。用料湯種:高筋麪粉20g牛奶100g主材料:高筋麪粉240g...

湯種+中種牛奶吐司

01-26 以前嘗試過一次，但那時做吐司從來沒成功過的，所以結果可想而知。這次主要因為天冷，室温下吐司老化太快了，才又把這個想法翻出來記錄下。此方含水量大，需要有心理準備450克吐司盒*2用料湯種水200克高筋麪粉40克中種皇后高筋...

牛奶辮子吐司（湯種）

12-17 趕緊把這個吐司的作業補上哈，因為上次做的快手小點心是用這個吐司片做滴。這個吐司用的是湯種，其它和平日的作法都大致相同的。用湯種是為了讓麪包內部更柔軟，含水量多些延緩老化，以前好像做過的，感覺是柔軟些的哈哈，我做東...

牛奶吐司麪包（湯種）

04-04 一直沒買到帶蓋的吐司盒家裏只有一個簡易的就一直沒試做吐司老公説巧婦難為無米之炊米已經有了難道你還被工具侷限了？好吧做起來~用料湯種的材料麪粉20克水100克麪糰的材料中筋麪粉250克牛奶（温）70克雞蛋1個黃油20克白糖...

湯種法土司

01-27 第一次嘗試用湯種做土司，沒有想象的複雜，提前把湯種做好，其他步驟都是一樣的。土司確實更軟更好吃，廚師機絞拌起來也更輕鬆，關鍵是第三天土司還是軟的。不過造型、手法還是沒做好，還要繼續努力☺用料高筋麪粉250克牛奶25克...

湯種北海道牛奶土司

03-05 鬆，軟，似棉花糖、雲朵。用料A湯種最好冷藏過夜阿爾泰高筋粉14.420g牛奶100克B主麪糰克阿爾泰高筋粉（依吸水性增減）290gmilk牛奶175gdryyeast耐糖乾酵母5gsalt鹽3gButter黃油30gsuger糖30g奶粉20g湯種北海道牛奶土司的做法...

牛奶吐司（中種&湯種）

07-16 幫助自己記錄下用料中種（提前）#高筋麪粉182g酵母2.5g牛奶110ml湯種（提前）#高筋麪粉30g細砂糖3g鹽0.3g開水30ml主麪糰#高筋麪粉52克牛奶36克湯種52克細砂糖21克鹽4克黃油21克牛奶吐司（中種&湯種）的做法1.將中種麪糰裏的...

湯種土司

05-09 450克土司模用料湯種#克奇台高筋面20克水100克主麪糰#牛奶100克煉乳20克奇台高筋面250克糖30克鹽3克酵母3克黃油20克湯種土司的做法湯種，在鍋中加入水和麪粉，加熱不斷攪拌，至麪糊逐漸變黏稠，出現明顯的紋路，蓋保鮮膜放涼。...

沒有牛奶的濃濃鮮奶吐司（湯種+中種）

08-20 用料A部分-中種（隔夜冷藏）高筋麪粉188g耐高糖乾酵母0.5g常温水/常温牛奶118g/130g糖6gB-湯種高筋麪粉12.5g糯米粉1.25g沸騰開水12.5gC-主麪糰高筋麪粉82g冷藏雞蛋25g耐高糖乾酵母2g糖50g冰水/冰牛奶22g/24.2gD-主麪糰後...

牛奶吐司【湯種版】

01-30 麪包一直偏愛吐司這樣的基礎款，一來可以二次改造，二來獨愛細嚼的麥香味。查了些許方子，多次嘗試，最終敲定【湯種版】的牛奶吐司，利用湯種，讓吐司更加綿密細膩柔軟，更有彈性。【湯種比例】1（麪粉）：5（水）用料【湯種】高筋麪粉20克水...

湯種牛奶吐司

07-14 今天做個湯種吐司，從來沒做過湯種吐司，做出來挺軟和的。“湯種”在日語中意味温熱的面種或稀的面種。“湯”的意思是開水、熱水、泡温泉之意，“種”為種子、材料、麪肥之意。用在烘焙術語的解釋是將麪粉加水在瓦斯爐上加...

100%中種牛奶蛋清土司

08-08 這個菜譜純粹是為了方便自己查閲，因為是在別人的方子基礎上改了一點，雖然沒有淡奶油，但也很好吃呢。用料中種麪糰高筋麪粉500g蛋白33g（我就用一隻蛋白）糖13g酵母3g牛奶350g主麪糰蛋白29g（原方32g）糖37g（原方64g）鹽5g（原方6g）植物...

清減版100%中種牛奶土司

06-19 用料中種麪糰高筋麪粉250克蛋白20個牛奶155克酵母2克糖10克主麪糰蛋白20克水5~10克酵母1克鹽2克糖20克（微甜，喜甜的話35，喜不甜可不放）黃油15克清減版100%中種牛奶土司的做法將中種麪糰所有材料揉成團，不用光滑，成團即可，隨...

湯種小土司

05-03 因為喜歡吃麪包，按照許多方子，做了30個失敗的麪包，幾乎瘋狂到夜裏一點半起牀烤麪包，總糾結手套膜，試了各種方法都沒成功，現在發現沒有手套膜也有綿軟的麪包吃用料湯種麪粉10克，水50克高筋麪粉150克蛋液20克牛奶30克奶油20克...

咖啡牛奶土司(冷藏中種)

12-25 冷藏中種是娃娃比較喜歡的一種方法，因為要上班，如果不是週末的話根本沒時間等着室温中種發好。晚上睡覺前和好中種麪糰，放冰箱冷藏，17小時後第二天下班回家再繼續後續的工作，可以節省很多時間啊，確實非常適合像娃娃這樣的上...

一發湯種土司

10-16 自己瞎琢磨麪包算起來也快要一年的時間，莫名對土司特別的鐘愛，湯種是最簡單有效的延緩老化和潤化口感的，簡單快手又不失口感，打好面直接整形烘烤，柔軟的麪包體好似彈棉花，自己調整結合的方子可以常温放置三天不變硬噠，用料山...

牛奶超軟吐司（湯種）

06-09 方子是烘培羣前輩Anni提供的，真的是超級軟，每次脱膜抓它都怕捏壞了。一般放兩三天都還是很軟的，但通常隔天就吃完了，所以這個吐司每次我都是做兩個的😂方子是一個吐司450克吐司盒的量。用料湯種高筋麪粉15克牛奶65克糖15...

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