肉鬆麪包直接法怎麼做好吃
方子是甜麪包,適用各種甜麪包,餡可以根據個人喜歡。直接法只需要一次發酵,省時間。就是比較方便簡單。但是老化較快。方子量是4個60g。需要做多少根據配比調整此菜譜純屬用於方便自己保存,不喜勿噴!用料高筋麪粉120克酵母1...
想不到用濃稠酸奶代替湯種,用直接法都可以做出這樣鬆軟又拉絲的麪包來,真好,省時又省製作步聚,口感一點不輸湯種,第一次手揉出手套膜,高興呢!(2015年4月8日重新修改一下方子)用料高筯麪粉305克濃稠酸奶130-150克(因各牌子高...
平常做麪包都是用的二次醒法,用時很長,今天想到用直接法來試試,沒想到,成品出來後,出乎預料用料高筋粉250克小麥粉50克奶粉20克酵母3克綿白糖30克雞蛋1個水130克玉米油30克肉鬆麪包——直接法一樣能做出鬆軟麪包的做法玉米...
2020的春節假期是真的長,不能出門,總是想着給娃做各種好吃的,順便提升自己的廚藝。家裏很多材料沒有了,就看還剩了一袋火腿腸,給娃做個火腿腸麪包吧。純粹分享,歡迎各位廚友指正。用料麪糰材料高筋麪粉450克奶粉30克糖50克...
用料烘焙奶粉20克全麥麪粉100克高筋粉150克温水170克黃油20克糖(根據口味增減)10克酵母5克鹽5克全麥麪包麪包機版直接法的做法準備好所有材料,水最好是20-30度左右的温水將酵母加到水裏提前化開。(如果不化開直接加入可能...
用料高筋麪粉300克酵母4克奶粉10克酸奶150克冰水30克糖40克雞蛋1個黃油30克鹽4克黃椰絲製作用量白椰絲100克糖40克酥油40克酸奶麪包(直接法)的做法將高粉、酵母、奶粉混合將雞蛋、糖、冰水、酸奶混合均勻。當面團打出手...
在白吐司配方基礎上加了顆蛋,去掉了奶粉,做了肉鬆吐司。吃久了清淡的白吐司就換換口味來個重口的調劑一下。配方是兩個450g吐司的量。用料高筋麪粉520克糖60克鹽6克乾酵母6克雞蛋60克水275克黃油40克肉鬆50克沙拉醬20克...
肉鬆卷,經典中的經典,也是家人普遍喜歡的。一般來説,為使麪包綿軟,採用湯種或中種法做過幾次,這次剛好家裏中種用完了,孩子點餐,時間有限,嘗試了直接法,發現口感也還不錯,孩子讚不絕口。有些細節需注意一下,故記錄之。用料麪糰金...
今天做的是肉鬆手撕麪包,我喜歡海苔和肉鬆搭配在一起,所以放了一些海苔粉。沒有海苔粉可以把波利海苔剪成小小的碎片也是可以的。還有這款麪包用的是直接法,成品肉香濃郁口感還不錯,有別於大部分麪包的奶香甜軟的口感,這款...
烘焙路上許多新手入門都對面包製作望而卻步。一心想着為親愛的家人、為自己做出健康美味的麪包,卻又被揉麪數次打擊。經常有新手虐心地哀歎從來沒揉好面、從來沒出過膜。今天,跟大家分享一個我自己日常用的直接法麪包方...
用料高筋麪粉250克糖20克酵母2.5克鹽5克奶粉10克水175克黃油25克直接法麪包的做法椰蓉麪包軟歐包小貼士上下火180℃烘烤15分鐘惠宜高筋粉水,要小於170g...
熟能生巧🌈☀️☀️☀️用料高筋麪粉300克酵母4克奶粉10克酸奶150克冰水30克糖40克雞蛋1個黃油30克鹽4克黃椰絲製作用量白椰絲100克糖40克液態酥油40克黃色素適量酸奶麪包[直接法]的做法高粉+奶粉+酵母低速拌勻糖+冰水+酸奶...
下廚房裏做老式麪包都是用愛和自由的方子,我當然也不例外啦!不過基本都用中種法。我喜歡簡單,就用直接法做。液體的量足夠,麪包也一樣柔軟!更何況這麼好吃的麪包也放不了多久就都被消滅了!如果覺得吃不完,直接冷凍保存,吃的時...
本來想跟風做個今年更流行的雪花面包的,結果我的豆沙被小朋友們空口偷吃了,臨時改了肉鬆麪包,做花環更合適。我的麪包基本上都是直接法一次發酵,因為我怕久了我都忘了,有一次揉了箇中種扔冰箱就忘了,後來直接進垃圾桶了😂😂...
[我的烘焙記錄本]烘焙屆的小新手兒~~~參考啊嗚的方子稍微改動。出爐香炸了!!!第一次做的,下次還要再做怕下次忘了就寫方子方便下次照着做。烤箱名牌型號:海氏s80風爐平爐兩用爐第七個模式(風爐模式)時間15-17分鐘出品率:14個...
由於參加考試,開始認真練習法棍麪包,但是在家制作還是受到了很多的侷限性。法棍麪包做為一個比較經典的麪包,屬於主食麪包。所需要的材料簡單,只有麪粉、酵母、水和鹽,製作工藝卻非常講究。我認為單單使用中筋麪粉做為原料...
經常早出晚歸,週末簡直比上班還忙,所以我這懶人做麪包經常用直接法,記錄一下方便自已操作,同時也分享一下哦。使用時靈活變通,造型也隨心所要,想怎樣整就怎樣整。食得健康是主要,所以我是低糖低油的,很少使用黃油,經常放玉米油...
用料高筋麪粉(全麥麪包,高粉:全麥≥7:3)250克(高粉≥180,全麥≤80)耐高糖酵母3g液體(雞蛋+牛奶)175-200g糖40g(鹹麪包10g)鹽2g(鹹麪包4g)黃油/食用油30g吐司麪包(直接法)的做法打一個雞蛋,再倒液體。雞蛋+液體總重量達到160克-175...
每週三,美食羣內晚8點,免費為大家分享一道食譜喲,上週三為大家帶來的是肉鬆麪包卷,包含了肉鬆,沙拉醬,麪包胚的製作方法。用料高筋麪粉200克雞蛋液20克冷凍牛奶110克細砂糖30克奶粉10克酵母2克黃油25克鹽2克肉鬆部分豬裏脊...
用料高筋麪粉350克黑麥麪粉50克細砂糖40克酵母5克雞液1個≈40克蜂蜜15克牛奶230克鹽40克黃油30剋核桃仁96克肉鬆54剋核桃肉鬆餐包(直接法)的做法高筋麪粉+黑麥麪粉+細砂糖+酵母+蛋液+蜂蜜+牛奶→低速揉成團中速揉至光滑→+鹽+黃...
用料雞蛋2個鹽10克黃油100克水550克高筋麪粉1000克細砂糖200克酵母10克奶粉40克甜麪包直接法的做法乾濕分開稱,雞蛋水糖,攪拌均,材料全部混合,揉10成手套膜,保鮮膜包裹,發酵20分鐘,分團整形,冷藏,隨用隨取...
中種法有的覺得很麻煩,所以這次直接做了一個簡單的,也很好吃!我的二發是放兩碗熱水,在烤箱裏發酵的!用料高筋麪粉125克黑米麪50克全麥粉80克鹽5克雞蛋1個酵母4克砂糖15克玉米油15克水100克蔓越莓50克葡萄乾30剋核桃仁熟50...
如果問愛情和麪包我選擇什麼?我會説:你給我愛情就好,麪包我自己會做!豆沙麪包一直是我的最愛!用料牛奶70克淡奶油50克雞蛋40克鹽2克細砂糖30克高筋粉250克酵母3克黃油15克豆沙、芝麻適量豆沙麪包(直接法)的做法把材料從牛奶...
鬆軟百變用料高筋麪粉1000克細砂糖180克奶粉50克酵母10克雞蛋100克水530克鹽10克黃油100克基礎麪包(直接法)的做法a乾性材料:高粉、砂糖、奶粉、酵母;酵母選用耐高糖,並且仍然在稱量時注意與糖的分離b濕性材料:水、雞蛋a+b...
真材實料,捲起香腸吃更好吃。用料麪粉300克鹽4克酵母4克雞蛋1個蜂蜜50克黃油30克裝飾:芝士絲、香腸適量蛋液雞蛋1+1勺水超簡單鬆軟拉絲芝士麪包/芝士香腸麪包(直接法)的做法把所有材料拌勻,搓揉至麪糰光滑,拉出薄膜。發酵至...
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