自制滷水怎麼做好吃，自制滷水家常做法

12-31 下班途中有中學，旁邊有一走鬼檔，賣牛雜的。我經常要個三塊錢的麪筋，邊走邊吃，不見得好吃，沒啥味，但就是嘴癢發饞忍不住想咬點東西，我想很多人都不餓，就是饞的吧？嘿嘿。。。昨天去菜場，看見炸麪筋很漂亮，忍不住買了二塊錢，弄了六串...

自制滷水

07-22 用料清水1000克冰糖20克八角8個桂皮2塊啤酒1瓶辣椒適量花椒二十粒大葱兩根豬蹄1只雞爪10只鴨腳10自制滷水的做法花生油燒到五成熟，開小火，放冰糖，不用太多，20顆差不多了。慢慢炒，炒出糖色，放白水煮，把煮好的糖水加一瓶啤酒，大...

滷鴨翅（自制滷水）

12-29 滷的其他材料其實不用放太多，上次放太多材料了，滷的味道怪怪的。這次滷的味道可以接受，如果要重口味，可以加多一點材料，每個人口味不一樣，自己可以試試味道再調用料【先炒的料】油約80克冰糖1大勺姜5片葱頭5個蒜頭10個鴨翅2...

自制滷水（可重複使用）

11-19 簡單好吃的家庭自制滷水用料冰凍雞腿滷料包1包李錦記滷水汁1瓶自制滷水（可重複使用）的做法先將超市買來的滷藥包用紗布袋裝好後加水煮開（水量以沒過滷製的雞腿為準），再倒入李錦記的滷水三分之二瓶，燒開片刻。（個人經驗，倒一瓶...

自家滷水製作

04-29 夏季來了，滷菜方便又涼快，我家傳統入夏就制一鍋，吃一夏，是一派高效菜系。各種你喜歡的菜都可以加入（除根莖類，青菜葉類哈）用料滷料寫出來一串，下方圖片也會標註，對不起各位有些名字是諧音草果2個梔子2丁香30粒山奈10個八角2個...

【易上手】自制滷水豆腐

12-31 滷水豆腐最關鍵的一步是點滷水，三個Tips：1.豆漿85度左右，既小滿節氣前後5月底的天氣，自然涼5分左右就到85度左右了。2.點滷的時候一起花就別再放滷水了，防止豆腐變酸。3.萬一點滷過多，補救措施就是成型後先蒸，再泡水，再切片煮...

自制五香老滷水滷菜

07-22 市面上有大量的滷料包供應，但是做滷菜這東西，關鍵在於滷水，用滷料包和自制高湯調滷水的區別，就是泡方便麪和自制湯麪的差別。所以，在時間充裕的前提下，可以嘗試一下，其實過程並不複雜，就是耗時。用料八角個花椒粒香葉片桂皮塊...

自制石膏～滷水豆腐

04-25 外面很難買到好豆腐，試着自己做！留個方子自己看用料幹黃豆250克打豆漿用水（內酯）3.5斤（6斤）鹽滷或石膏4克溶鹽滷用水（石膏或內酯）16克（12克）自制石膏～滷水豆腐的做法用1斤或2斤的重物壓制～～～...

自制無香料，健康滷水

04-06 因為從小媽媽的廚藝高超，我們家不富裕，不是頓頓有肉，但飯菜卻非常美味，記得老公和我談戀愛的時候去我家，全家人圍坐在一個蜂窩煤小灶旁，媽媽拿一個鍋，裏面放上各種蔬菜，老公説是他吃過最美味的菜，媽媽自己滷的豬頭肉和豆乾，以及...

自制滷水滷肉面

12-08 電飯煲自制滷水滷肉面用料牛腩100克雞蛋3個八角2個桂皮1塊花椒15-20粒陳皮2片茴香適量幹辣椒2個生薑4片料酒2勺生抽3勺老抽1勺醋1勺鹽少許自制滷水滷肉面的做法配好以上滷料，放入燉鍋備用。（條件有限，我用的是電飯煲）牛腩...

家庭版自制滷水豆腐

08-30 話説一物降一物，除了男女戀愛，那便是滷水點豆腐。用料滷水克水克黃豆克辣椒若干鹹菜若干芹菜丁少許醬油若干醋若干香油少許家庭版自制滷水豆腐的做法1、泡豆，像打豆漿一樣泡半晌即可。2、用機器打碎，過濾，在鍋裏煮開。3、...

沒有滷水的自制豆腐

02-14 疫情期間吃的實在太差了，改善一下用料黃豆500克鹽5克清水量大（一碗豆子5碗水吧）不用特意規範白醋50克沒有滷水的自制豆腐的做法黃豆加水泡6個小時以上，能輕輕一捏就分開就OK了。破壁機豆漿機打豆子。一碗豆子五碗水，疫情期...

自制滷水（超簡單法）

05-13 娃超喜歡吃滷豬耳，外面買的不放心，自從學來了這個自制滷水配方，於是開始了各種滷～用料較多，碼個方子記錄下來～用料水適量乾紅辣椒5個草果1～2個陳皮（可選）1片桂皮1小塊八角2個香葉5片白蔻6粒甘草（可選）2片幹蘑菇1個花椒（可選）粒生薑...

滷香乾雞蛋自制李錦記滷水

01-25 用料豆乾塊雞蛋個生抽勺老抽勺五香粉冰糖香油滷香乾雞蛋自制李錦記滷水的做法如此而已，和李錦記汁是一模一樣的。...

自制豆腐—（滷水版）

12-14 嚶嚶嚶，説了好久要寫的菜譜，進入夏天人也變懶了，一直有人問做法，所以泡了黃豆，這次是第一次嘗試做滷水版的，滷水的挺嫩的，味道一樣很好！下次會把石膏版和內酯版的也寫出來，貢童鞋參考！用料鹽滷6g黃豆300g清水2200ml清水(拌鹽滷)...

自制豆腐（無滷水）

02-17 被疫情逼得，買不到豆腐，又想吃。而且，快遞都停了，我連滷水都買不到。於是上網一頓搜，還真叫我找到了，還居然成功了！百姓的智慧果真是無窮的！用料黃豆60克醋6毫升水600克水30毫升自制豆腐（無滷水）的做法泡發黃豆，不能超過一宿。當...

減脂 | 電飯煲滷雞腿（自制滷水版本）

09-29 用料雞腿10只醬油2勺老抽3勺料酒2勺花椒少量香葉幾片片八果兩三個薑片適量大蒜五六瓣油一勺葱段適量減脂|電飯煲滷雞腿（自制滷水版本）的做法雞腿去皮，兩面劃刀，備用。熱油，放入花椒，八果，姜，蒜，尖椒，葱段，炒出香味，加水煮沸。然後...

滷豬蹄（自制老滷水）滷味香而不膩

12-08 皮的滋味筋的彈性肉的香醇滷的回甜滷香四溢用料豬蹄1只老薑1塊花椒1把幹辣椒段1把山奈2個八角2個肉桂皮1塊香葉3片草果2個陳皮1片生抽適量老抽1勺陳醋10g老冰糖10g滷豬蹄（自制老滷水）滷味香而不膩的做法香料用一張紗布...

自制滷水滷豬心

05-13 用料豬心1個姜4片清水300克陳皮3片茴香適量冰糖適量料酒一大勺桂皮2塊香葉3片老抽2大勺八角3個花椒4-5粒（怕麻的少放）幹辣椒3個生抽一大勺鹽適量自制滷水滷豬心的做法骨頭湯焯水燉燉好後加入滷料包再放入幹辣椒和花椒把...

自制豆腐（滷水點豆腐）水豆腐

07-24 1.滷水點豆腐之水豆腐。2.用鹽滷點的，放進模具裏壓出水就是豆腐塊。3.跟資深豆腐老太太----我奶學的。4.豆子到豆漿再到水豆腐，最後變成豆腐塊，過程也很奇妙有趣。5.一起感受像化學變化一樣的物理變化吧。用料黃豆，水，紗布...

自制老滷水

12-20 喜歡滷菜自己做總覺的味道不夠外面買的香請教了我家乎乎原來香料在煮以前是要炒制的以前我自己做的滷菜撈起後總是有層油看起來非常的不清爽這次我採取了分兩次煮的辦法就是要滷的材料全部先用白水煮過再滷成功避免了...

自制滷水鵝

10-06 鵝肉屬於營養健康的食品，其營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、維生素、煙酸、糖以及微量元素等，並且鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。中醫認為，鵝肉味甘性平，有補陰益氣、生津暖胃、祛風...

自制肘花（滷水的製作）

12-09 簡單又上凳次有木有？會自己做肘花的主婦才是合格的主婦類～我會盡可能寫的詳細一些，看起來步驟很多，其實操作起來很簡單呢～～用料肘子1個料酒薑片幹辣椒生抽、老抽、鹽冰糖肉蔻、草果、丁香、香葉、大料桂皮、山楂幹甜麪醬自...

自制滷水、滷牛肉、滷豬蹄

07-30 滷水原來一直覺得很難做，在多次的摸索後終於學會一個菜鳥都會做的滷鍋。滷牛肉、滷雞腿、雞翅、滷鵪鶉蛋，自己做滷粉、滷肉包統統都可以用✌️用料仙芋滷料包1包生抽適量水適量自制滷水、滷牛肉、滷豬蹄的做法這個滷料包...

黃豆麪自制滷水豆腐

01-16 想吃豆腐，但疫情期間不想去超市，所以就想着自己來做。搜了下食譜卻發現都需要破壁機或者豆漿機，額…，為了幾塊錢一塊兒的豆腐花大幾百上千添個設備，有點不值，於是就結合四川豆花的做法，整了個滷水豆腐😂黃豆麪、精製膽巴、豆...