家常碌鵝分享怎麼做好吃，家常碌鵝分享家常做法

12-31 ...

12-28 算不上正宗，但是挺好吃噠。做法相對簡單。用料鵝半隻（鍋小）油小半碗料酒1勺鹽10克冰糖10克豆豉20克（多點）生抽2勺老抽1勺（上色用）料酒1勺蒜頭半隻姜兩塊客家碌鵝的做法1，鵝洗乾淨，瀝乾水。避免炸的時候濺油太厲害。2，起鍋燒油，把...

家鄉豆豉碌鵝

12-07 技法：碌味型：濃，香用料鵝薑片，豆豉，幹葱，炸蒜子海鮮醬，柱侯醬，花生醬，麻油，生抽，蠔油味精，冰糖家鄉豆豉碌鵝的做法鵝洗淨飛水，不斬件，，熱油鍋，倒入鵝肉，鏟碌滾動至焦黃。爆薑片，豆豉，幹葱，炸蒜子，逼出香味後倒入鵝肉，鏟碌滾動均勻，加水，調入海...

家燒豆腐-日常分享

02-04 一個很家常的家常菜，我很喜歡呢。用料老豆腐（我可不喜歡滷水豆腐呢）1大塊（約300克）蠔油1勺（約15克）老抽1小勺（約8毫升）生抽一勺半（約25毫升）大葱葱白半根薑片1小片大蒜6瓣鹽適量食用油適量幹辣椒根據自己喜好添加花椒一小把八角1...

豉油碌鵝🦢

04-01 用料鵝1只鹽5克生抽3勺（450毫升）片糖1片薑片5片豉油碌鵝🦢的做法準備好所有材料洗乾淨內臟熱鑊落油燒開之後將鵝頭頸腳翼爆香，走油之後將鵝頭頸腳翼撈起再落大葱姜將姜葱炸出油之後撈起再放只鵝，把鵝噶每一面每一個地方都...

非常優秀之客家碌鵝

12-26 小時候，這是新年的味道。年三十晚上拜完後山的伯公伯婆回家的路上，經過每個村裏人家的門口，飄來的都是碌鵝的味道，每家的香味也有差異，但如果只讓我閉眼聞味道，我肯定能聞出來屬於我家、我老媽手藝的味道。用料鵝一隻（約9斤）...

扒鵝-碌鵝

11-03 我媽的經典菜式，朋友説一定要放上來。那好吧，第一個菜譜獻給我媽，因為是她的傑作:)我專程回來一趟“監督”我媽做一次，容易咩？！粵菜還是客家菜？不好説。反正好吃就好啦。還有就是需要一口大鍋，可以把一隻鵝放進去的…用料鵝蒜...

特香碌鵝-鼓油鵝-醬油鵝-隔壁鄰居都知道煮鵝（家庭省油版）

09-28 廣東地道菜，家常菜，招待親朋好友的首選菜🤩分享分享。。。不喜甜可以減糖或不加，但東莞地道菜一般煮什麼都適當加糖，這個視乎個人喜歡調整吧鵝可以換成鴨，加點陽光豆豉更香濃用料鵝半隻+上半邊薑片、蒜頭、陳皮、八角、香...

五味碌鵝

05-29 用料鵝1只紅糖少許姜少許鹽少許醬油少許白醋少許酒少許五味碌鵝的做法1鵝洗乾淨後用鹽擦全身過夜，令鵝肉更入味2薑片放油爆香後，用碗盛起3然後放鵝在鍋裏煎到金黃，這是我一心三用的後果，一邊煮兒子的粥，一邊煎，一邊看着頑皮...

原味碌鵝

10-17 特色廣東菜~出品保留了鵝單純的清甜口齒留香，吃過就會愛上！用料鵝1只豬蹄子半隻豬腩子500克左右味精少量大蒜2根水5000克（2大勺）八角10個南乳（紅腐乳）10個醬油半碗甘草12片鹽少量紅糖1片小茴少量（見視頻）紅糖珠油少量（用於上色...

酸甜鵝（清遠碌鵝）

04-01 簡易家庭版酸甜鵝，酸酸甜甜，開胃。用料鵝半隻醬油2勺老抽1勺酸梅醬8大勺醋3勺鹽2勺耗油3大勺糖3勺姜5片蒜4瓣小辣椒1個酸甜鵝（清遠碌鵝）的做法將鵝清洗乾淨瀝乾水份，全身裏外抹上一層薄鹽和醬油和耗油，鍋裏放些許油燒開，將鵝...

碌鵝碌鴨

12-12 用料鵝只薑片片老抽勺陳皮一片黃片糖半塊香葉片八角個油克水一大碗醬油一碗南乳1大塊柱候醬一大勺黃豆醬蒜紅葱頭（或小紅洋葱頭）娘酒/料酒半碗芋頭/土豆1斤蠔油碌鵝碌鴨的做法鵝洗淨絨毛拔淨吸乾水分抹上生抽備用；芋頭（土...

客家碌鵝

05-17 過年必備的一道客家菜！用料九江雙蒸白酒2勺客家碌鵝的做法將豆豉蒜剁碎加鹽少許油均勻塗抹在鵝上按摩按摩放入鍋中煎至皮金黃將皮煎黃如圖南乳生抽糖少許鹽老抽加水開始燜鵝汁水不要收的的太乾留點沾着吃棒棒的！小貼士...

🔥原創省油家庭版-廣東人的碌鵝-鼓油鵝-過年過節必備（分享10年經驗）

09-28 醬油是生抽，煮菜拌肉調味一般都是用生抽，老抽是用來給菜調色，加深菜的顏色增加食慾和美觀感，廣東話鼓油即係指生抽（不用再問醬油是什麼了😂😂）煮鵝之前由頭到尾看2遍，步驟詳細説明了，我都覺得自己太嘮叨了😅不用焯水，不用油炸，...

碌鵝

10-06 用料鵝1只薑片多片香葉少量片八角少量個桂皮適量片糖一片半葱適量水1000克米酒250克醬油250克碌鵝的做法把鵝的脖子，翅膀，腳斬了用醬油，老抽，摸在鵝面上，然後煎至兩面金黃。把葱和姜煎想，倒入水，醬油，米酒，片糖等材料，把鵝放進...

鄉村碌鵝

05-17 用料鵝1只南乳1塊八角、桂皮、果皮、茴香、香葉、姜、蒜、適量油、鹽、糖、醬油、蠔油、柱候醬、老抽、料酒適量土豆5個葱、香菜、檸檬葉適量鄉村碌鵝的做法鵝原只宰好清洗乾淨。八角、桂皮、果皮、香葉、茴香處理好...

在家做，廣式碌鵝！

01-12 今年過年宅在家，天天想着做什麼菜。剛好小舅子昨天買了只鵝，那就來一個碌鵝試試看用料鵝1只醬油1碗白酒半碗油100克薑片5片幹葱8個老抽小半碗片糖3塊陳皮1大片在家做，廣式碌鵝！的做法洗乾淨鵝肉，岳母家的鍋太小了，把脖子和...

恩平碌鵝

02-02 本菜譜可能不是最專業的恩平碌鵝，但是這是從小家的味道，是我的父親教我的，寫下來就是為了記錄，怕忘記，哪怕不在家我也可以吃到父親的味道用料鵝1只油克薑片一大塊切片味極鮮醬油小支380ML黃片糖半片水適量米酒適量蒜苗6條...

自制碌鵝

12-26 用料鵝1只東古一品鮮醬油120毫升李錦記海鮮醬半瓶燒烤汁120毫升紅糖一片八角3個桂皮20克香葉6片姜10片水1500克陳皮3片自制碌鵝的做法鵝大概10斤，先洗乾淨先燒紅個鍋，然後倒入15克油把薑片炒一下，就把鵝放入鍋中煎至金黃...

容桂碌鵝

04-28 碌鵝——一直很想嘗試的一道菜，但總覺得好難做，前天剛好看到《揾食珠三角》公眾號一位順德大廚分享容桂碌鵝，趕上母親節要在家做大餐，現學現賣一個拿得出手的大菜。順德全民皆廚，容桂碌鵝用料極其簡單：醬油、糖，如此而已，此菜...

超簡單碌鵝

10-25 老公非常喜歡吃鵝，所以經常讓我弄鵝給他吃，以前弄過很多種方法，這種簡單的方法反而讓他吃的津津有味，所以就想記錄一下用料鵝4分一隻黃冰糖約20克左右蠔油1勺生抽1勺柱侯醬1勺超簡單碌鵝的做法先把4分之一的鵝洗乾淨，然後...

家鄉碌鵝（五杯鵝）

03-28 6座百家宴很受歡迎的菜式之一，非常感謝長江大哥親臨教煮。今年過年又多個主菜了😋用料鵝1只醬油1碗白醋3.5%度1碗米酒1碗白糖1碗花生油1碗老抽少量家鄉碌鵝（五杯鵝）的做法將鵝洗乾淨撥乾淨細毛，斬開頭、腳、鵝翅方便碌油...

廣東碌鵝

04-29 老家過年過節都會吃的鵝😊ི，可是出門在外就不能想吃就有得吃。很是想念爸爸做的，為了解饞，自己動手做！參照醬油雞的做法。希望大家會喜歡！用料鵝1只姜葱蒜八角桂皮適量美味鮮醬油90克蠔油兩滴料酒大概20克鹽大概2克油200...

碌鵝

03-12 用料鵝1只可樂4碗柱侯醬3勺生抽1碗生薑幾片碌鵝的做法先把鵝洗乾淨，內臟拿出來。所有醬汁滾了就可以關小滴火煮哦🔥...

客家趴鵝（豆鼓碌鵝/燜鵝）

07-16 用料鵝半隻醬油油蒜米豆鼓南乳料酒鹽水客家趴鵝（豆鼓碌鵝/燜鵝）的做法切碎蒜米豆鼓先將鵝身用味事達醬油抹勻上色熱油燙鵝身上色（應該是燙鵝皮，為了給大家看效果所以翻過來了。）無需燙熟，上色後撈起待用徹底爆香蒜米豆鼓，最...