蛋糕甜品怎麼做好吃，蛋糕甜品家常做法

09-05 此菜譜只想記錄下自己製作的蛋糕甜品的路程……偶爾讓自己翻看下，不管好看的，還是不好看的，都是自己用心做的。用料雞蛋3個低筋麪粉50克牛奶30克玉米油30克細砂糖50克（蛋清30，蛋黃20）蛋糕·甜品的做法很多年前很多年前很多...

蛋糕甜品38: 舒芙蕾奶酪蛋糕

03-23 論輕盈口感，它僅次於舒芙蕾，但普通舒芙蕾沒有奶酪，少了份濃郁味道。適合冷吃，不回縮，比舒芙蕾易長久保存。無粉感。15cm圓模裝不下，改為梯形磅蛋糕模具，長22cm寬10cm。正好。用料奶油奶酪250克黃油38克【蛋黃糊】蛋黃48克（2-3...

蛋糕甜甜圈～甜品台擺台利器

09-07 用料雞蛋6個細砂糖87克低筋粉200克泡打粉1克牛奶37.5克黃油50克蛋糕甜甜圈～甜品台擺台利器的做法模具刷黃油，篩低粉備用（對自己模具脱模有信心的可以不用這一步）牛奶黃油隔熱水化開備用雞蛋和糖隔熱水打發打發到蛋糊在表...

甜品蛋糕

09-08 紀錄一下自己做的甜品用料牛奶60克淡奶油250克巧克力125克吉利丁片2片甜品蛋糕的做法丫頭農曆生日，疫情在家第一次做抹茶千層蛋糕，醜了點，味道還行網購的糖漬櫻花丫頭3.15陽曆生日第一次做鏡面蛋糕不讓在蛋糕上插蠟燭，18...

蛋糕甜品75：戚風蛋糕集錦

10-18 基礎戚風和其它。前面數值為6吋圓模，烤箱實際温度140-150度35-40分鐘。後面數值為8吋圓模，實際温度140－150度45-50分鐘。28cm方盤如下，實際温度160－170度18-20分鐘：蛋白110糖55蛋黃55温水50玉米油35低粉62用料基礎戚風蛋黃4...

蛋糕甜品66：好愛這個蛋糕方子

02-28 分蛋法，黃油版，既有支撐度又細膩濕潤。左邊數值為18cm圓模加高一個。右邊數值為18cm方模加高一個。用料低粉70克/100黃油（可用植物油）50克/50植物油（可用黃油）20克/50牛奶70克/100雞蛋帶殼250克/360細砂糖（不能再甜了）50克/75...

蛋糕甜品35：抹茶年輪蛋糕

04-01 28X28烤盤一個。用料抹茶粉8克水55克蛋黃5個（全蛋帶殼285克）細砂糖（入蛋黃）20克植物油50克低粉55克（不要多放）蛋白5個糖（入蛋白）40克【餡料】奶油180克砂糖20克蛋糕甜品35：抹茶年輪蛋糕的做法將抹茶粉和全部水混合，化開。蛋黃+...

蛋糕甜品21：3蛋/5蛋戚風蛋糕卷

06-24 3蛋適用18cm圓模。5蛋適用28x28烤盤。小蘋認為的黃金配比是：一個雞蛋、20g蛋糕粉、20g糖、12ml油、12g液體。她的做法：1.烤箱預熱到165C.確保蛋糕模、打發容器和器具清潔無油無水。2.打發蛋白，加入塔塔粉1%，打至粗泡。加...

蛋糕甜品58：胡蘿蔔奶酪蛋糕

08-25 這款蛋糕技術上沒難度，只做裸胡蘿蔔蛋糕也很美味。吃的時候臨時弄些topping也可以。基礎方子來自yu靠譜，略改。15cm圓模一個。用料奶酪蛋糕糊奶油奶酪190克糖40克雞蛋1個（去皮58克）酸奶油（我用的希臘酸奶）40克胡蘿蔔蛋糕胡...

蛋糕甜品67：斑紋戚風蛋糕

03-12 寫菜譜寫到疲勞，但還是忍不住把方子的保留下來。15cm圓模一個，如用小模具多碼幾層會更好看。用料雞蛋3個小帶殼約160克低筋麪粉40克牛奶30克植物油25克糖40克香草屑一丟丟檸檬汁或白醋3滴可可粉4克熱水8克蛋糕甜品67：斑...

涼糕甜品

08-11 重慶夜市最出名的涼糕，夏天吃很爽。用料涼糕粉125g紅糖500g黃豆粉少許醪糟少許涼糕甜品的做法用小火先把黃豆炒香用料理機打成粉末，如果感覺有點生在把粉末倒進鍋裏小火再炒一下。去皮後準備125克，我這是沒去皮的重量。...

甜品台巧克力甜甜圈蛋糕

12-04 可根據甜品台主題來裝飾顏色，小竅門烤好的甜甜圈提前放速凍凍一下，然後再放入化好的巧克力，沾滿巧克力這樣就不會漏胚子啦！用料低筋麪粉110克雞蛋3個細砂糖50克黃油40克牛奶55克巧克力（帶可可脂）適量糖珠適量甜品台巧克力甜...

甜品&蛋糕

05-14 用料雞蛋低粉奶油奶酪甜品&蛋糕的做法酸奶凍芝士慕斯藍莓鬆餅，焦糖玫瑰茶甜甜圈綠豆糕冰雪奇緣蛋糕...

蛋糕甜品31：可可海綿蛋糕（小嶋）

04-24 小嶋方。已減糖。蛋糕體無油，液體是牛奶。半份，15x25cm盤。後面數值為一份量，適合28x28盤。用料雞蛋2個/4個（230克帶殼重）細砂糖40克（已減量）/75克低粉18克/35克可可粉17克/35克牛奶20克/40克【奶油餡】奶油100克/150克糖5克...

蛋糕甜品59：荷蘭鬆餅Dutch baby～超快手甜品

09-26 配方、做法與Yorkshirepuddings完全相同，可能只是叫法不同。蛋：奶：粉=2:2:1。可鹽可甜，隨意發揮，零失敗而且快手。此方一個量，12-15cm直徑。鑄鐵鍋或烤盤烤碗都可以。用料黃油8克雞蛋1個50克蛋液牛奶50克細砂糖10克（如後期不...

蛋糕甜品46：巧克力戚風蛋糕

01-19 喜歡加了巧克力的戚風（而不是隻有可可粉的），更濃郁。16cm圓模一個，高高的。用料雞蛋3個（帶皮180克）植物油40克水40克糖（入巧克力糊）15克可可粉（澳洲雀巢或法芙納）12克黑巧克力（澳洲吉百利70%或法芙納66％）21克低粉45克糖（入蛋白）40克（...

蛋糕甜品18：輕奶酪蛋糕

07-12 冷吃。已減糖量。15cm圓模。用料奶油奶酪120g黃油30g牛奶50g低粉30g雞蛋3只糖50g朗姆酒1茶勺蛋糕甜品18：輕奶酪蛋糕的做法奶油奶酪提前室温軟化，手動抽打細勻。加蛋黃打勻。再加牛奶打勻。再加融化的黃油（温時）打勻。篩入...

蛋糕甜品24：班戟

06-11 10個皮，18-20cm。芒果班戟最好吃，黃桃次之，草莓也可以。軟性水果。用料皮雞蛋1個（帶皮56克，淨50g）糖15g牛奶230g植物油15g低筋麪粉80g餡奶油200g糖20g芒果或黃桃等軟水果適量蛋糕甜品24：班戟的做法雞蛋必須是50g，上下誤差1g，多...

蛋糕甜品71：Apple crumble

07-14 GordonRamsey就是這樣，沒有量，只有做法，需要二次創作。很喜歡這樣，彼此尊重：我尊重你的獨創，你尊重我的自由。這個好吃到爆又很快手的甜品基本按大師方法制作，份量是我自己的嘗試。把它作為tart餡料也不錯。20cmx12cm橢圓模...

甜品蛋糕62：橙子全蛋海綿蛋糕

10-30 省時間，特地選了這個不用軟化黃油的方子。半小時搞定。川上文代方子，減了1/3糖。此法做的叫傑諾瓦士麪糰pāteàgénoise，全蛋海綿蛋糕麪糰。操作順序是：全蛋＋細砂糖-隔水加熱打發-低粉-融化黃油-烤。重點：所有材料的温度相...

蛋糕甜品16：Dariole 巧克力熔巖蛋糕

07-13 譯自澳洲出版食譜。百分百流心。正常muffin大小6個。剩下的甘納許抺麪包或做成摩卡咖啡，很有幸福感。用料甘納許流心黑巧克力（法芙納66％）50g奶油50g朗姆酒1茶勺蛋糕體黑巧克力（法芙納66%）75克黃油75克雞蛋2個（去殼後100克）細...

蛋糕甜品65：Yorkshire Pudding

01-04 顏色有如燦爛的生活。方子來自米茶。6個。很讚的口感：有類似布丁的部分，更有外皮焦香韌的口感，甜鹹皆宜。早中晚下午茶都可以，廣泛適用性：）一定要趁熱吃，當然，小哥説英國超市也有冷藏出賣，回家自己加熱。用料雞蛋（室温）大號1個（帶...

蛋糕甜品3: 全蛋蛋撻液

07-25 試過很多比例，覺得這個最簡單經濟，無需多出蛋白處理。使用成品派皮PuffPastry。10cm直徑，一個量。用料雞蛋1個（帶殼60克）奶油與雞蛋同重砂糖10克蛋糕甜品3:全蛋蛋撻液的做法所有材料打勻，糖化了即可。倒入蛋撻皮7分滿。200...

蛋糕甜品41：日式半熟凹蛋糕

02-27 2018.05.26凹蛋糕的方子不少，我更喜歡無粉感的口感，選了這個方子，略改。已減糖，微甜，很微，如果喜歡稍甜的自行加糖。6寸15cm圓模一個。用料蛋白1個蛋黃3個低筋麪粉22克細砂糖20克蜂蜜（我用的麥芽糖）一湯勺鹽和檸檬汁一丟丟朗...

「米修甜品」蛋糕作品集

09-09 把蛋糕變成傳遞情感的橋樑。用料蛋糕奶油「米修甜品」蛋糕作品集的做法糖霜餅乾和奶油蛋糕胡迪胡迪...