薰魚又叫爆魚怎麼做好吃，薰魚又叫爆魚家常做法

薰魚又叫爆魚

05-03 家裏的傳統菜，故鄉浙江嘉興，姑娘從在我肚子裏懷着就吃，一直特喜歡，到現在大一了，回家還是念念不忘點這道菜。用料草魚大好4斤1條白糖5克生抽6勺老抽1勺山奈丁香桂皮八角香葉水一杯半熬汁葱姜煮好汁撈出鹽10克薰魚又叫爆魚...

爆魚（又叫：薰魚）

08-03 小時候就特喜歡吃爆魚，甜甜的，骨頭都炸的酥酥脆脆的，嚼着滿口的香啊。用料李錦記薄鹽生抽30克青魚中間一小段色拉油糖30克水少許料酒8克姜少許爆魚（又叫：薰魚）的做法斜刀切片豎刀切斷骨頭，小心手哦😊切完備用下油鍋炸制，小心...

上海薰魚/爆魚（金鯧版）

10-21 上海七浦路以前有家梅記爆魚，生意好是好的來不得了，當然我也是去排過隊的，一排就是2個鐘頭起版🤓那魚是活殺的青魚，現炸現取，口味記得有好幾種，傳統原味五香、糖醋、香辣…記不清了，但是真的很好吃，我指原味五香，上海味道的那...

上海薰魚(蘇式爆魚)

09-17 曾經在上海吃過超級好吃的薰魚，一直念念不忘。用料草魚1500克姜5片葱3根料酒2勺生抽3勺鹽適量油很多生抽3勺老抽1勺糖適量醋3勺料酒2勺水適量八角2個桂皮1塊花椒粒適量上海薰魚(蘇式爆魚)的做法草魚切薄少，加入葱姜料酒...

薰魚/爆魚🐠

02-23 爆魚又稱薰魚，是人們非常喜愛的特色魚製品。它的製作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜於直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料，是較高檔的水產熟食品之一。江南人家過年前家家户户都要準備很多熟菜...

😋😋上海名菜【薰魚也叫油爆魚】

09-17 用料草魚1條醃魚料椒鹽適量鹽適量黃酒適量調汁料五香桂皮耗油生抽老抽冰糖麥芽糖黃酒鎮江醋3-4勺香葉😋😋上海名菜【薰魚也叫油爆魚】的做法魚切塊，醃料放進去醃製一小時左右油多放點，最好能沒過魚，炸第一遍，有的小變色，注...

本幫菜-爆（薰）魚

08-10 醃魚不放鹽，不然肯定鹹。熱魚侵冷汁，酥脆味極鮮。反覆炸兩次，吃完賽神仙。用料醃魚：草魚1條薑片5片葱段適量料酒適量醬汁：生抽2勺老抽半勺蠔油1勺料酒半勺黃冰糖50克蜂蜜1勺八角5個桂皮2塊香葉8片花椒1小把本幫菜-爆（薰）魚的...

薰魚（爆魚）

11-30 薰魚又稱爆魚，是人們非常喜愛的特色魚製品。它的製作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜於直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料，是較高檔的水產熟食品之一。江南人家過年前家家户户都要準備很多熟菜...

家常本幫薰魚（爆魚）

05-03 薰魚，從小吃到大，真的是最愛最愛的。有人説，女人有第二個胃，是裝甜品的，我的第二個胃是用來裝薰魚的，啊哈哈哈。這個薰魚，我炸的比較酥脆，直接連骨頭一起吃掉了。。。如果喜歡外脆裏嫩這種的，肉切的厚一些，炸的時間短一些。我買...

小白零廚藝/蘇式爆魚/蘇州酥魚薰魚

03-22 吃過就難忘極了，反覆實驗好多次，找到最好吃的方法。又簡單又好吃，可以配麪條，也可以單吃，絕了。用料草魚1條八角2個香葉3片花椒10粒桂皮1塊冰糖六七塊老抽2勺生抽3勺醋1勺蠔油3勺料酒3勺葱薑蒜適量小白零廚藝/蘇式爆魚/蘇...

就是這個味兒！上海薰魚（爆魚）

10-23 在上海松江有一間人氣爆旺，逢年過節都大排長龍的爆魚店，其他爆魚店在它旁邊都形同虛設（這麼説有點過分，但是真的是人氣差別太大啦😂）問了當地人一些製作方法，今天嘗試了一下，就是這個味兒！魚如果多，湯汁調味料都要增加。很多人...

昆明的蘇式薰魚(爆魚)

09-03 前兩天大白和田老師一起吃飯説外婆家的爆魚不錯我們自己試試這不説做就做了用料草魚1條(1200克左右)活魚生抽50ml(醃魚10ml，調汁40ml)姜10g(醃魚用)八角4個油500ml水400ml冰糖(這裏可以是白砂糖)50g老抽10ml彎葱(大葱)...

老上海薰魚（爆魚）

11-27 上海口味，偏甜，江浙滬都比較喜歡這種口感，你如果不喜歡，冰糖可以再減少一點。這個配方是上海名廚羽師那學來的，還是比較經典的。（方子略微按我自己喜好做了些許調整，羽師用了8兩冰糖，我減了2兩，老抽我也減了一點，其餘不變）用料草...

爆魚（薰魚）

03-04 用料魚5斤葱2根油半鍋鹽7克料酒2勺白酒半勺老抽2勺蠔油2勺糖30克生薑5片蒜5瓣水500ml八角3個白胡椒1/3勺麻油1勺香醋1勺水澱粉10ml爆魚（薰魚）的做法魚去鱗去內臟，清洗乾淨後，用乾淨布按住魚身體，菜刀從魚尾部把魚沿脊骨一...

【薰魚】魚兒這麼炸，下酒又下飯~

04-22 前不久做了剁椒魚頭，魚頭蒸出了一大盤美味，那魚身子去哪兒了？怎麼做好吃？嘿嘿，彆着急，今天就告訴你們。花姐拿它做薰魚啦。江浙滬一帶應該對它不陌生，薰魚也叫爆魚。把魚塊炸得酥脆，浸入調好的醬汁，每一口魚肉都有着足足的汁水...

年菜必備——蘇式爆魚（薰魚）

10-01 這道菜過年搬上桌顯得超厲害呢👍助你輕鬆贏得廚神美名😁在美國買不到草魚，於是用非洲鯽魚代替。刺少肉嫩無腥味，用來做爆魚非常合適！用料非洲鯽魚（吳郭魚，tilapia）3只生抽適量老抽適量糖適量姜10片葱3根八角2個桂皮1塊香葉2...

爆魚/薰魚

01-23 用料青魚2000g鹽適量料酒適量葱適量姜適量八角適量桂皮適量香葉適量黃冰糖適量爆魚/薰魚的做法鍋中放葱、姜、八角、桂皮和香葉。再加入黃冰糖、老抽、生抽和鹽，燒開至黃冰糖融化，放置涼透做靈魂醬汁備用。魚取中段，切一...

簡單易做薰魚(爆魚)

12-29 用料草魚1條葱1把生抽5大勺老抽2大勺冰糖1小把八角5個香葉5片草果2個料酒適量花椒適量胡椒粉1勺小茴香1把姜1小塊桂皮1塊醋3大勺簡單易做薰魚(爆魚)的做法魚切大厚片放入料酒、花椒、胡椒粉、獎醃製一個小時，中途翻拌...

豆豉蒸魚，武昌魚（又叫鯿魚）、鱸魚均可

12-29 清蒸的吃夠了換換口味，實在太忙了，也沒有時間拍步驟，下面用文字代替用料武昌魚條豆豉條料酒勺蒸魚鼓油勺葱根生抽勺薑片豆豉蒸魚，武昌魚（又叫鯿魚）、鱸魚均可的做法魚切成一釐米厚的片，腹部不切斷，像圖上這樣擺開，葱、姜、和料...

薰魚/爆魚

07-06 這道菜，叫薰魚也叫爆魚。從早期文獻來看，薰魚發端於江南一帶，而後漸漸傳至全國各地。平常大家耳熟能詳的中式薰魚，就有生薰、熟薰、直接火煙薰、熱薰。而蘇式薰魚，也就是爆魚始見於清末的《清稗類鈔》，原文如下“爆魚者，青魚...

蘇式爆魚（薰魚）

03-17 皮脆肉鮮鹹甜可口真的好吃到停不下來N年前蘇州吃到的爆魚面讓我至今都懷念嘗試過幾次這次最接近我理想中的味道用料花鰱魚身1000克配料1:大蒜1個配料1:小葱（打成葱節）5根配料1:茴香2個配料1:桂皮1小塊調料1:老冰糖60克...

薰魚&爆魚

10-03 忽然學來的記錄下來不會忽然忘掉。金黃酥香鮮甜透味，江浙一帶的傳統名菜。學做起來容易的很，更何況天資聰慧的，一次出師。呵呵…用料青魚1條葱1根姜5片八角3個桂皮1塊香葉2片生抽3勺蝦子醬油1小勺鹽n克糖n克料酒2勺薰魚&...

上海薰魚（爆魚）

05-16 無敵好次用料草魚一條姜5片八角5個生抽50克老抽2勺冰糖100克蜂蜜100克蠔油50克白酒20克香醋30克上海薰魚（爆魚）的做法忘記拍醬汁的圖片了生抽老抽冰糖蜂蜜蠔油白酒及薑片八角等材料加少許清水煮開並小火煮5分鐘灑入香醋...

【原創制作】簡單又好吃的薰魚（爆魚）

12-23 【原創制作】薰魚不僅汁液濃厚，魚肉鮮甜，而且又是一道養生佳餚：温中補虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。用料草魚1條料酒200克老抽50克生抽20克土冰糖20克蜂蜜1勺鹽5克醋半勺八角2-3個香葉3片葱姜段少許【原創制作】簡...

本幫薰魚（爆魚）

02-25 看了這期《嚮往的生活》中黃磊做了一道吃哭了戚薇的薰魚，搞的我也口水連連，今天穩穩和穩媽安定團結，我動了做這個菜的心思。用料草魚1條（三斤）葱薑蒜若干生抽若干勺料酒若干勺老抽與生抽1:3桂皮適量花椒適量八角適量白酒適...