上海味道紅燒大排怎麼做好吃，上海味道紅燒大排家常做法

12-29 可以用大排肉也可以用豬頸肉用料豬頸肉/大排500克蛋清1個生抽1勺料酒1勺玉米澱粉適量老抽2勺生抽1勺糖2勺姜2片小葱2根【上海味道】紅燒大排的做法肉切片敲打到1.5倍大1個蛋清，1勺料酒，1勺生抽抓勻醃製半小時大排兩面裹...

上海本幫紅燒大排

05-10 今天做了紅燒大排，濃油赤醬很嫩很好吃。燒的時候借鑑了下廚房app裏好幾篇紅燒大排的菜譜，根據自己的口味綜合並微調了一下。記錄下菜譜以便自己以後再做。用料生抽6勺白糖3勺料酒1勺雞蛋1個帶皮豬大排3塊耗油1勺雞粉少...

老上海味道—紅燒醬油大蝦

05-28 ➕香菜，會有淡淡的香菜香不喜歡香菜的，換成葱槓槓哈用料大蝦500克左右料酒1勺葱若干生抽2勺老抽1勺魚露1勺糖1/2-1勺香菜若干老上海味道—紅燒醬油大蝦的做法去菜場看到漂亮的基圍蝦，沒忍住，買了一斤，回家放了點水，讓它們泡...

上海紅燒大排面

08-09 用料大排麪粉白胡椒粉料酒生抽醋糖鹽葱薑蒜上海紅燒大排面的做法大排用鬆肉錘或者刀背敲打，生抽，料酒，鹽，白胡椒粉，澱粉醃製裹澱粉放油鍋煎，放葱姜，至兩面發黃放醬油，糖，醋，加一碗水，燉煮一下，直至肉煮軟，大約十幾分鍾...

蜜汁紅燒排骨(上海風味)

09-16 用料豬排骨若干料酒若干八角、桂皮各一顆葱薑蒜若干啤酒一聽白砂糖若干蜜汁紅燒排骨(上海風味)的做法(1)將排骨洗淨切好，用料酒，鹽，生抽醃製(2)葱薑蒜切片起油鍋，葱薑蒜排骨爆炒。加料酒悶5分鐘(料酒要沒過鍋底，不然會焦)...

上海紅燒大排蛋

09-22 老公愛吃的大排用料豬排8片雞蛋3個澱粉一些姜幾片葱大把蒜幾瓣料酒大勺生抽大勺老抽大半勺糖50克上海紅燒大排蛋的做法大排敲薄放雞蛋抓均裹澱粉輕輕炸一下起鍋燒油，放葱薑片蒜粒小火煸香，在葱上放大排雞蛋，加入料酒，生抽...

老上海本幫紅燒大排

10-17 老上海本幫大排烹飪方法準備材料：大排骨，葱，黃酒，鹽，白砂糖，雞蛋，蠔油，生抽，老抽1⃣️大排骨菜場買回來已經幫我拍過了，回來可以用刀背再拍一下2⃣️加入黃酒，鹽，糖，蠔油，雞蛋，生粉～攪拌均勻，醒半個小時3⃣️油温六成熱，煎炸兩面收口4⃣️重新起...

上海外婆味道，好吃的紅燒面拖大排

12-25 這道菜是20出頭那段到處玩的日子，在朋友家學會的，就記得他説外婆給他燒的時候怎麼怎麼地，彷彿還能聽到朋友家的貓咪在廚房旁邊跑來跑去的喵喵的聲音。用料大排500克冰糖10克老抽3勺玉米澱粉適量生抽3勺料酒2勺油適量葱5...

上海紅燒大排

06-10 用料豬大排500克小葱12根以上生抽3勺老抽1勺料酒2勺生薑3片白糖10克上海紅燒大排的做法豬排泡冷水20分鐘左右；清洗小葱，剪成長段；切好薑片洗淨的豬排正反面用刀背拍鬆肉（一定要多拍，正反面的敲擊方向垂直）醃製豬排加入生抽...

老上海的味道～葱燒大排

10-22 豬大排能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。既可油炸又可滷製。今天介紹一種很家常的做法，葱燒大排，香香的排骨肉，賦予濃郁的葱香，無論配麪條還是配米飯都是很好吃噠！！用料大排350克...

上海老味道紅燒鯽魚

09-27 上海普通人家的家常菜用料鯽魚醬油等各類調味品上海老味道紅燒鯽魚的做法洗淨鯽魚，去除腹內黑衣用醬油鹽黃酒姜醃製魚20分鐘入味熱油鍋下魚煎至兩面金黃，再放醬油黃酒醋少許水加蓋煮熟，湯水收幹後放香葱出鍋。喜歡甜的可...

紅燒大排，媽媽的味道

08-19 這菜是跟我媽媽取經的，我從小吃到大的幾十年的味道，早已經深入骨髓，別的味道是無法取代的，步驟沒拍，之後慢慢補上用料排骨6塊克料酒1勺姜2片生抽3湯勺老抽1茶勺糖20克鹽5克醋1茶勺菜油1湯勺八角2瓣紅燒大排，媽媽的味道的做...

【家常菜】上海紅燒大排

04-16 上海人喜歡的口味，配米飯或者麪條，一口氣可以吃下三塊～用料大排400克姜一小塊料酒1勺胡椒粉適量雞蛋清1個澱粉1勺鹽半勺老抽1勺冰糖適量葱適量【家常菜】上海紅燒大排的做法先將大排洗淨，用廚房用紙濾幹水分，用刀背敲打大...

老上海味道-- 不柴鮮嫩的紅燒大排

12-26 上海還在隔離期間😭，摸瞎子跟團買了5斤大排，質量真心不咋的，歪瓜裂棗的，完全不是之前菜場賣的漂漂亮亮的大排。沒關係，我們化腐朽為神奇，照樣能做出漂漂亮亮，不柴鮮嫩的大排。用料大排400克葱1把姜5-6片蛋清（醃製）1個生抽（醃製）1...

上海葱烤大排(紅燒大排)

03-16 上海本幫菜用料鹽克葱根老抽勺生抽勺冰糖克料酒勺上海葱烤大排(紅燒大排)的做法1先把排骨洗淨，敲送2一勺老抽一勺生抽拌勻，在敲一個生雞蛋，揉捏。然後放入少於生粉，捏均勻少許油，把排骨兩面煎2分鐘煎排骨的油留着，把葱墊在...

薺菜豬肉大餛飩上海人忘不了的味道地道上海味

07-03 上海薺菜豬肉大餛飩是上海人從小吃到大的一種早餐食物，簡單卻特別有回憶。用料豬肉300克薺菜300克雞蛋二顆葱末薑末香菜末料酒胡椒粉生抽鹽雞精芝麻香油醋紫菜蝦米薺菜豬肉大餛飩上海人忘不了的味道地道上海味的做法肉...

上海紅燒葱烤大排大排面

02-01 2022年立春，懷念家鄉的味道，自己做了上海口味的紅燒大排，加了葱慢煎成葱油，增加風味。準備時間：20-30分鐘烹製時間：40分鐘用料豬大排8塊約1000克鹽和黑胡椒粉適量雞蛋2個料酒2大勺生抽2-3大勺老抽1大勺蠔油1大勺冰糖20克生...

老上海味道-鮑魚紅燒肉

06-26 從小就吃奶奶燒的紅燒肉，紅紅亮亮，肉皮是糯糯的，脂肪層富含汁水，精肉香香噠，一口下去，滿口留香。小時候跟奶奶學燒紅燒肉，現在燒給自己的女兒吃。在紅燒肉中我還放入了小鮑魚和陳皮，讓它又增添了更多的味道。用料五花肉500克...

上海味道的大排烤豆腐乾

01-04 用料大排5塊豆腐乾10塊小葱一把A料：漿大排鹽少許料酒適量澱粉少許生薑幾片B料八角2個生抽適量老抽適量冰糖適量上海味道的大排烤豆腐乾的做法A料放進大排，給大排上個漿，靜等30分鐘以上，大排兩面煎一下。撈出大排，豆腐乾進...

大上海本幫紅燒大排

12-29 最樸素的料，最經典的做法。有起酥那種～大上海傳統本幫紅燒大排，比店裏外賣好吃太多！一次可多燒，存於冰箱，第二天做陽春麪澆頭，又混過去一頓！嗲！用料生抽3勺老抽1勺黃酒2勺雞蛋2個澱粉30克冰糖30克葱5根姜2片八角1個大上海本幫...

上海本味——紅燒小排

09-09 看一個上海廚師燒的菜品味道正不正，主要功夫要看紅燒，一方面要看醬油調配的味道，一方面要看顏色，上海菜的紅燒要以醬紅色為好，顏色紅潤鮮亮，需要用不同的醬油兑出來，一口吃下去醬香濃郁而又不覺得鹹，有很足的回味。用料排骨生...

「上海的味道我知道」糖醋排骨

05-19 糖醋排骨絕對是上海名菜之一，不要説上海人人人皆知，就算把範圍擴大，應該大半個中國的人應該都對糖醋排骨不陌生，因為糖醋味本身就是中華料理中頗具代表性的一種廣受大眾喜愛的口味，幾乎可以説是各大菜系都有着自己獨有的“...

地道上海味道紅燒魚尾（甩水）

12-24 作為一名IT民工和霸王龍的麻麻，在頻繁的工作加班和瑣碎的家務生活之餘，廚房是我減壓的道場，從走進廚房的那一刻，內心安靜下來，專注而愉悦地享受着屬於我的歲月靜好。吃久了九頭鳥的鹹鮮潑辣，突然很想念上海弄堂裏飄香的濃油...

葱燒大排（上海菜）

08-15 用料老抽勺葱根梅花肉醬油葱燒大排（上海菜）的做法將大排兩面用刀背拍鬆至體積增大。在大牌的周圍切幾個小口以防加熱後捲起。將處理好的大排加入鹽，胡椒，雞蛋液進行醃製。將大排煎至兩面焦香，撈出放入大量的細葱略煎。再將...

老上海味道-- 本幫紅燒肉

02-21 好像每個上海人的記憶裏面都有一道外婆做的紅燒肉，皮Q肉爛，口感甜甜的，表面亮晶晶的。用料五花肉500克黃酒4勺老抽2勺生抽2勺糖4勺香葉5片八角4個桂皮半塊老上海味道--本幫紅燒肉的做法如果想要好切，那就先整條肉過水，然後...