超軟吐司水合法怎麼做好吃，超軟吐司水合法家常做法

12-08 參考了下廚房上廚友的方子，慶幸一次就成功了，記錄下來方便下次做。以下是2個450克吐司的量，做一個所有用量減半。攪和麪粉的時候感覺非常粘手，堅持下去親測真的成功了。耗時：較久，口感：非常鬆軟。用料金像高筋麪粉500克細砂...

07-17 在做吐司都要揉出手套膜的今天，麪包機彷彿成了一個雞肋般的存在。另外面包機揉麪過程容易升温導致麪包過度發酵，讓做出來的麪包成了酸味發糕。水合法不僅幫助麪包筋性生成，冷藏過的內膽也能降低麪包機揉麪時的温度，避免面...

05-16 自己備忘用的波蘭種。貪心加了一堆蔓越莓幹，太濕中間斷開用料高粉250g牛奶100g糖40g雞蛋一個黃油25克鹽2克酵母3克水合法吐司的做法除黃油，鹽，酵母外其他混合均勻後，團成團，保鮮膜包起來。放冰箱至少1小時，不超過2天。取出...

水合法超軟紫薯大理石吐司

05-10 夏天用水合法做麪包，降低了麪糰温度的問題。面温過高會導致成品失敗，天熱儘量在空調房裏操作^_^用料麪糰高筋麪粉500克奶粉40克糖80克煉乳30克雞蛋2只80克左右牛奶180一190克酵母5克黃油50克鹽6克餡料紫薯300煉乳15克黃...

鬆軟黑麥全麥吐司(水合法)

05-04 夏天温度高，水合法對面温的控制非常有利，而且全麥經過與牛奶雞蛋的一段時間浸泡，口感會變得比較鬆軟。配方是兩個450克吐司。模具三能金色波紋吐司盒2054。喜歡奶香味的也可以增加奶粉，添加風味。用料高筋麪粉400克黑麥粉...

超柔軟90%全麥吐司（一次發酵+10%燙種+水合法）

12-25 90%全麥吐司，參考了Angiecharm的100%全麥麪包(麪包機)的方子，改成了更適合自己的10%燙種+水合法的做法。在全麥麪粉中適當加入麪筋粉（或谷朊粉）可以增加麪粉中的蛋白質含量，增強麪糰筋性。添加燙種可以延長麪包老化時間，並...

水合法吐司

12-29 用美麗老師的皇冠吐司測試下水合法的操作，看下是否可行，能否降低攪拌的時間下面測試450g吐司模具一個(本人測試使用)用料麪包粉225克奶粉9克全蛋液1個(59g)糖55克水83.5克鹽3克酵母3克黃油22.5克水合法吐司的做法將麪粉...

Cindy手作- 超軟紅豆吐司（水合法）

02-01 水合法就是通過麪糰的靜置，讓水和麪粉充分結合，來縮短揉麪的時間麪糰裏因為要裹進蜜紅豆，所以糖的用量不用太多烘烤最後10分鐘可以拿掉鋁箔紙，根據上色再決定是不是需要蓋上用料高筋麪粉250克糖20g全蛋1個牛奶130g新鮮酵...

超軟奶油吐司（水合法）

04-17 發現家裏有淡奶油馬上要過期了，趕緊拿出來用。沒想到全淡奶的方子做出來的吐司可以這麼軟。方子做了一個9寸的長蛋糕模和一個8寸中空圓蛋糕模。用料中筋麪粉500淡奶油280克牛奶20克細砂糖50克雞蛋2個鹽5克酵母6克黃油3...

煉乳軟綿綿吐司（水合法）

04-20 為了自己方便記錄配方建立的用料高筋麪粉250克奶粉20克白砂糖40克煉乳15克全蛋液15克水125克酵母3克鹽3克食用油25克煉乳軟綿綿吐司（水合法）的做法1.除酵母，鹽，食用油之外的材料放麪包機和成團，放冰箱冷藏4-12小時。2.取出...

【鬆軟吐司🍞】水合法

06-12 我做了三次才成功，繞了很多彎路，參考了無數食譜，所以這是一份總結了多少前輩大神和自己經驗的方子像我這種烘焙小白能做成功，你也一定行的哈～🥰🥰非常鬆軟可口的吐司就做好啦，滿滿奶香味😋，咬下去蜂窩狀，密密的小氣孔，特好吃用...

水合過夜法做超柔軟的全麥吐司

05-02 水合冷藏過夜法，讓麪粉和水先熟悉熟悉，提前產生愛的火花：“粗膜”，後續揉起來產生愛的結晶：“手套膜”會更容易😆。用這個方法，全麥也能輕鬆做出棉花糖一般細膩柔軟的口感。用料全麥粉150克高筋麪粉150克紅糖40克牛奶160克...

超超超柔軟全麥吐司（水合）

04-28 非常好揉。非常好出膜。輕全麥，只有30%的含量，非常適合剛剛想要開始嘗試粗糧但是擔心一下子大部分粗糧吃不慣的人。把糖油降得很低，不過這個麪包讓人難以置信的柔軟。是回味微甜的主食麪包，包三明治或者切片烤脆之後塗點...

超軟拉絲吐司牛奶吐司葡萄乾軟吐司白吐司麪包手撕吐司適合新手一次發酵

04-06 這款吐司簡單好做，一次發酵，省時間，做出來也是非常柔軟的，即使烘焙小白也能輕鬆搞定請看🌸🌸🌸做吐司的常規注意事項！！！1.除了冬季，其他季節建議把原材料都在放在冰箱冷藏30-60分鐘以上，防止打麪糰的時候温度過高，影響後期發酵...

超大水量超軟生吐司

04-30 配方來自麪包職人大喵，利用湯種糊化麪糊增加了吸水量。接近的100%超大水量，操作上有點難度，寫點自己的經驗。配方量是一個450g吐司的量。用料湯種日清山茶花粉10克水50克主麪糰日清山茶花粉200克鹽2.6克糖24克淡奶油16克...

水量超大超軟白吐司

04-28 超級軟白吐司。最近很流行做白吐司。看吐司皺皺的皮，這種吐司超級柔軟哦！用料高筋麪粉280克海鹽3克細砂糖30克淡奶油50克黃油20克乳清80克左右酵母4克水量超大超軟白吐司的做法所有材料備齊。除黃油所有材料加在一起揉...

超軟吐司

08-11 用料高筋麪粉500克雞蛋1個牛奶100克奶粉20克鹽8克糖65克酵母8克淡奶油78克水140克黃油60克超軟吐司的做法2檔2分鐘4檔6分鐘。出鋸齒➕黃油。2檔2分鐘5檔9分鐘拿出來發酵半小時發酵後，取出，分割好，滾圓鬆弛20分鐘然後烤箱...

湯種加水合柔軟吐司

12-26 剛入門的，沒有廚師機的親看過來，不用燒錢，不用費力，3天還柔軟的吐司！！！烤箱四百多，麪包粉3元左右一斤，疫情期間，國產動物黃油健康安全，二十多400g，最貴的材料是自己家養的蜂蜜😝健康美味，柔軟美味的吐司不再遙遠～用料湯種麪包粉10克...

麪包機超柔軟吐司預約45%全麥吐司（水合法）

08-24 做吐司一直手揉，感覺太累，想了很久是買麪包機還是買廚師機，麪包機差評太多，加上好的廚師機和麪包機都太貴，擔心閒置，趁雙十一買了一個東菱的半價麪包機，想着用不上還可以在某魚出掉，雖然很多人都説這種麪包機其實只是個玩具，但...

卡士達超軟吐司～適合撕着次的軟土司

11-28 方子來自孟老師的100道麪包，因為好吃，已經做過無數次，麪包機版也做過幾次，一樣很贊。卡式達吐司爆發力非常大哦，大家做好頂到上面加熱管的準備。（當然大烤箱就木有這個煩惱啦）用料（A料）卡士達醬：蛋黃1個細砂糖10克高粉15克牛奶6...

金大旺軟綿吐司水合法（揉麪超省事）

01-16 這個水合法是在一位有名的中國台灣烘焙師那裏看到的，和此方子結合一起，我覺得超級好吃哦，我做過很多吐司了，與心目中的一直吐司總是差點意思。這款連我老公不太喜歡吐司的人都説很軟綿好吃。記錄下來，方便日後常做，嘻嘻~喜...

軟萌軟萌的BB吐司（水合法生吐司）

06-21 此配方來自吳克己老師的高級日式生吐，減半了份量，牛奶替換了水、水合法替換了中種法，更適合夏天操作，之所以叫它BB，是因為它的組織綿軟細膩Q彈象嬰兒肌膚，又因為奶香濃郁麥香醇厚連BB也喜歡，而且它個頭迷你是吐司界的小BB，所...

超柔軟水合法吐司

10-12 這個吐司已經擼了多次，每次都是完美出爐，家裏的魔獸非常喜歡🤭所以一有時間就要做兩個，喜歡吃吐司的朋友們可以試試用料高筋麪粉250克全蛋液20克奶粉10克煉乳15克乾酵母3克黃油25克糖30克鹽2克水125ml超柔軟水合法吐司的...

【麪包機揉麪|水合法】超軟泰茶栗子全麥吐司

08-20 此方適用一個450g吐司模看到很多紅茶吐司的方子，改了一下用泰茶做了，做出來奶香奶香的。因為只有麪包機所以就用了水合法+剪刀大法，比較好出膜。沒有栗子泥可以不放，就直接分三團卷就好。用料手錶紅茶粉5克奶粉7克泰茶液8...

超軟綿吐司，撕着吃的超軟吐司

06-11 原作者：九色鹿原方_450克吐司一隻配方來自金大旺用料高筋麪粉200克、低筋麪粉50克、糖46克、乾酵母3克、奶粉12克、鹽3克、雞蛋30克、牛奶40克、煉乳15克、水74-78克（根據麪粉吸水性和氣候乾濕靈活增減）、黃油32克除了雞...