八寸軟滑戚風怎麼做好吃，八寸軟滑戚風家常做法

03-25 用料雞蛋4個玉米油34克低筋麪粉56克牛奶36克白砂糖蛋黃部分27克蛋白部分56克檸檬汁5-6滴沒有白醋也可玉米澱粉14克八寸軟滑戚風的做法成品圖記錄蛋糕卷➕紅糖戚風海陸雙層戚風原味戚風蛋糕小貼士前後必須震盆，我一般震...

01-20 一直不沒有留下什麼方子。現在為什麼要留呢？是因為十多年前做過，現在又從頭學好難。所以這次搞定以後，把這個方子留下來呢！對自己有個幫助，也能幫想學的朋友！我的不見得是正確的與對的，但是是真實的！歡迎指導多提寶貴意見！！！我是...

鬆軟酒釀戚風、甜酒汁戚風（八寸）

04-02 以前最不喜歡做戚風，覺得戚風千篇一律。現在最愛戚風，因為戚風千變萬化。往蛋黃糊里加入不同的材料，脱模一瞬間，它就會帶給你不一樣的驚喜。做這款戚風靈感來自於電影【小森林】，裏面的女主用黑米酒釀做出了一款磅蛋糕。雖...

八寸戚風＋6寸戚風換算

12-30 僅作配方換算記錄125°30分鐘轉150°30分鐘用料細砂糖80克雞蛋5個牛奶70克低筋麪粉90克玉米油60克檸檬汁適量滴八寸戚風＋6寸戚風換算的做法12...

完美香軟戚風蛋糕（八寸）

05-04 自從入了烘焙坑，做過最多的作品是戚風蛋糕，失敗最多的也是戚風蛋糕哈哈哈哈哈😂戚風看似簡單，實際卻是技術含量最高的。經過無數次嘗試失敗之後，終於get了這款完美比例的配方，感動到哭！！！真的不會再怕戚風了！哈哈哈哈哈哈用料...

八寸戚風

01-03 給姐姐妹妹準備明天的早餐～用料雞蛋5個低筋麪粉90克植物油65克牛奶70克細砂糖30克（放入蛋黃糊）玉米澱粉15克檸檬汁幾滴，沒有可以不放。細砂糖45克（打發蛋白用的）八寸戚風的做法蛋清蛋白分離。蛋黃裏面加入30克白糖、牛奶、...

八寸戚風一個➕四寸戚風兩個

05-30 用的是長帝烤箱32L的，每次只烤一個八寸的戚風覺得有點浪費空間和時間。今天格外加了兩個四寸的，放裏面正好。用料雞蛋7個（冷藏的。偏大，共420克）牛奶110克（常温）玉米油100克低筋麪粉140克玉米澱粉25克白砂糖90克（30克放蛋黃糊...

八寸戚風蛋糕

09-22 想當年也曾被戚風"氣瘋"過~如今已能得心應手地做"氣瘋"~存個菜譜馬住~原方參照子瑜媽媽的~略有改動~用料雞蛋6個牛奶或水50克無色無味油50克白砂糖15（蛋黃）+60（蛋白）克檸檬汁數滴低筋麪粉100克八寸戚風蛋糕的做法八寸的戚...

八寸紅茶戚風蛋糕超軟綿

09-16 不開裂，不凹陷，不縮腰。太軟綿、太好吃了，所有吃過的親戚朋友同事都讚不絕口。其實我不好意思稱它“戚風”，但是我不知道該怎樣歸類。這是一款不含水或奶的蛋糕，改自一款紙杯蛋糕。由於太軟綿了，我認為不適合裱花，感覺會壓塌...

六寸戚風加八寸戚風

12-30 用料雞蛋9個牛奶115克玉米澱粉15克玉米油95克細砂糖170克低筋麪粉150克六寸戚風加八寸戚風的做法先在無水無油的盆裏將蛋白蛋黃分開然後在蛋黃裏先倒入玉米油，牛奶防止結皮往蛋白裏倒入幾滴白醋（沒有也可以不倒），然後拿電...

八寸戚風蛋糕（菠菜戚風）

04-06 沒有色素，沒有抹茶也能做出翠綠的戚風蛋糕。用料低筋麪粉75克雞蛋4個白砂糖60克菠菜汁50克玉米油40克檸檬汁幾滴八寸戚風蛋糕（菠菜戚風）的做法把以上材料稱重備用，把蛋清蛋黃分離分別放入無水無油的容器裏備用先做蛋黃糊，...

八寸戚風

03-19 用料蛋黃糊：牛奶70克玉米油40克糖30克蛋黃5個低筋粉85克玉米澱粉15克蛋白糊：蛋白5個糖60克白醋/檸檬醋3滴八寸戚風的做法具體做法見六寸方子沒有中空模具，中間放個裝了3分之2水的杯子，180度30分鐘，160度40分鐘...

細膩柔軟的八寸戚風蛋糕

07-31 做之前認真看步驟和小貼士呦，小白也會做出美味的蛋糕的~用料低筋麪粉85克雞蛋5只玉米油50克牛奶60克細砂糖75克(蛋黃25克，蛋白50克)鹽1.5克檸檬汁或白醋幾滴玉米澱粉8克細膩柔軟的八寸戚風蛋糕的做法第一步是乳化。牛奶...

戚風蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚風蛋糕配方）

03-15 我第一次做戚風蛋糕的時候，也是有點“氣瘋”，但摸清竅門和它的小脾氣後，就會覺得做起來真的是非常的簡單、好做；當然成功的戚風蛋糕不止一個方子，不管方子或者用料如何改變，但過程幾乎一致，只要找到一款最適合自己的食譜，我想...

八寸戚風蛋糕，軟，彈(2個份)

03-24 用料雞蛋9個牛奶150克低筋麪粉180克鹽1.5克植物油130克玉米澱粉20克白砂糖130克八寸戚風蛋糕，軟，彈(2個份)的做法蛋黃蛋清分離，植物油牛奶混合乳化蛋黃中加入10g糖，混合牛奶，植物油，篩入低粉，打發蛋白，混合蛋白蛋黃糊，J型翻拌...

戚風八寸

04-30 記錄一下方便做用料蛋黃5個玉米油40克水40克低筋麪粉80克細砂糖15克以上為蛋黃糊用量個蛋白5個細砂糖55克以上為蛋白霜個戚風八寸的做法蛋黃糊乳化之後蛋白霜打到這個程度倒入模具混合好後的蛋糕糊...

戚風蛋糕（六寸、八寸）

08-25 用料六寸雞蛋3個（2個大的也可以）牛奶（或水）40克色拉油（玉米油、葵花籽油等無色無味油）40克低筋麪粉60克白糖（放蛋黃裏）15克白糖（放蛋白裏）25克檸檬汁（或白醋）幾滴（沒有可不加）八寸雞蛋5個（或4個大的）牛奶（或水）66克色拉油（玉米油、葵花籽...

南瓜八寸戚風

09-03 多多小廚做的八寸南瓜戚風，蛋白沒有打發到位哈，南瓜戚風蛋糕配方：五個洋雞蛋335克，蒸熟的南瓜泥100克，牛奶40克，玉米油40克，中筋麪粉100克，細砂糖80克，鹽1克去腥，蘇泊爾35升烤箱預熱十分鐘，上下火110度40分鐘轉125度15分鐘，我家烤...

八寸圓戚風

03-15 整理自用，防止遺忘少油少糖少卡路里，原味無堅果（958K）原味奶油蛋糕（+1452k=2410k）用料雞蛋4個（約220g）317K牛奶（原味）60g−40K油20g−177K低粉70g−244K（觀察蛋黃糊，太稀了就再加點）糖（原味）10g+35g−180K醋少許圓形烤盤180°預熱上...

八寸戚風🍰

09-08 用料雞蛋4個牛奶50克玉米油50克白砂糖70克低筋麪粉80克白醋幾滴八寸戚風🍰的做法中下層140度烤60分鐘小貼士1、打發蛋白全程中低速，有助於蛋清拉伸，混入空氣後穩定性更好，烤出來不容易回縮。2、可以加入澱粉，可降低麪粉筋...

特軟原味戚風（八寸）

07-09 用料蛋白糊蛋白4個白糖56克檸檬汁幾滴蛋黃糊蛋黃4個白糖26克牛奶（或水）35克玉米油45克低粉62克特軟原味戚風（八寸）的做法把蛋白蛋黃分開，放兩個盆。稱好所有原料。蛋黃加入26克糖攪拌至糖熔化。加入牛奶攪拌均勻，再加入玉米...

六寸戚風3蛋+八寸可可戚風(自用版)

04-15 😊為了自己做戚風時方便查找才創建的菜譜。不定時更新修改中...❗️戚風失敗的一個終極原因可能就是烤箱温度了，這是嗶哩嗶哩的小高姐反覆實驗的結論，也是我和我的小夥伴們在艱難學習摸索的道路上發覺的。前提是蛋白霜的...

戚風八寸

10-12 戚風蛋糕是一款屬海綿型蛋糕，組織蓬鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。用料低筋麪粉85克牛奶（或水）50克玉米油50克雞蛋5個白砂糖30克（加蛋黃麪糊裏）白砂糖40克（加蛋白裏）檸檬汁（或白醋）幾滴戚風八寸...

最常用的鬆軟八寸圓模戚風

05-12 用料蛋清160克蛋黃65克低筋麪粉80克牛奶70克玉米油50剋剋糖45克檸檬汁3-5克最常用的鬆軟八寸圓模戚風的做法先分蛋，看這粘稠的不願意掉下來蛋白，就説明雞蛋超級新鮮，如果水水的就説明不新鮮，最好不用，容易散黃。（容器要無水...

八寸戚風蛋糕胚【超級鬆軟】

11-12 純分享戚風蛋糕方子有很多，大同小異，只要掌握操作技巧，一般方子都能做成功用料雞蛋5個色拉油50克牛奶50克細砂糖15+50克低筋麪粉90克檸檬汁幾滴八寸戚風蛋糕胚【超級鬆軟】的做法1.5個蛋黃+牛奶+色拉油+15克糖拌勻，+篩入...