包子皮餡自用公式怎麼做好吃，包子皮餡自用公式家常做法

包子皮餡自用公式

02-04 這是一個已經過實驗的包子皮和餡兒的比例公式。為什麼先稱餡兒？因為餡料原料的重量通常我們無法控制，比如一顆白菜，一塊肉這樣，但是麪糰我們可以精確控制，根據公式基本上餡料和麪團都用光。用料麪粉佔麪糰重64%400克水佔面...

包子皮配方自用成功

01-22 用料普通麪粉克包子皮配方自用成功的做法待定用的上天入肚的阿布的配方中筋粉300克就是它的配方的¾弄了11個包子配方特別好以後就用這個配方里面的糖減量到10克試試下次試試一半全麥普通版本健康版本全麥的放山藥放...

無敵餃子皮！和麪萬能公式！牛肉餡餃子包起來

11-28 之前和麪不是軟就是硬，對面粉和水的比例一直掌握不好。前幾天一個賣饅頭的告訴我一個技巧就是。水是面的一半。就算麪粉吸水程度不同，但是這個比例和出來的面都很好。對於麪食小白非常實用。還有，發麪加糖，不發加鹽。一個...

（餃子包子餡用）豬皮凍

12-30 用料豬皮克料酒勺葱根薑片（餃子包子餡用）豬皮凍的做法豬皮放水裏洗一下放鍋裏煮一下，放去葱，姜，料酒過涼切小丁放鍋裏熬至白湯，大約小火一個小時左右過濾放冰箱冷藏至凝固凝固之後，記得切小塊放冰箱冷凍保存小貼士調餡的時候...

不用發麪薄皮大餡的素包子

11-21 用料胡蘿蔔1根麪粉500克雞蛋4個香菇5朵鹽適量西葫蘆1個耗油，香油，胡椒粉，十三香適量葱姜少許不用發麪薄皮大餡的素包子的做法幹香菇泡發切丁西葫，胡蘿蔔擦絲，西葫用鹽拌勻，擠去水份雞蛋炒熟，可以留兩個蛋清放到麪粉裏。胡蘿...

羊肉胡蘿蔔餡包子（自用）

11-22 自用怕忘記用料羊肉150克胡蘿蔔1根麪粉500克酵母2.5克洋葱1個羊肉胡蘿蔔餡包子（自用）的做法羊肉蘿蔔餡包子：1.食材：麪粉500g，酵母2.5g。羊肉150g，胡蘿蔔一根，洋葱一個，油，香油，料酒，蠔油，生抽，蒜，五香粉，胡椒粉。2.用30度温水衝酵母...

包子皮包子餡燙麪餃子皮餃子餡

09-09 用料豬肉克料酒勺鹽克包子皮包子餡燙麪餃子皮餃子餡的做法見圖見圖...

包子皮（記錄自用）

01-13 用料普通麪粉500克酵母3克泡打粉2.5克糖1.5克豆油15克温水適量包子皮（記錄自用）的做法麪粉，酵母，泡打粉，糖混合均勻。加入豆油攪拌。加入温水，攪拌成大面碎。下手揉麪。醒發（擀的時候好操做，這一步並不是發酵）擀皮，包餡料。放温...

奶香紅豆餡「冰皮月餅/麪包/包子/及各式糕點(除廣式月餅)適用」

09-22 方子自配特別鍾愛奶香的東西，所以自己配的這個紅豆沙餡也是奶香的。一直以來做豆餡都不看比例，一邊做一邊偷吃哈哈哈哈~~但經常有朋友問，所以特地看着量做了一次，覺得這個比例很好吃，所以把方子留下來。糖不算高，但因為追求...

包子/餃子牛肉餡兒（自用）

02-05 用料牛肉克鹽克生抽勺醬油勺油花椒水燉肉湯包子/餃子牛肉餡兒（自用）的做法上漿：向牛肉餡中加入鹽，拌勻。手法：直接下手最好，用手抓勻，輔以五指叉開的攪拌加入醬油，拌勻逐漸加入肉汁和花椒水，拌勻加入植物油（可以加一點香油），拌勻...

奶黃餡（麪包、包子、冰皮可用）

12-02 成品約560克。用料雞蛋4個（180-200克）砂糖100克牛奶200克普通麪粉100克植物油60克椰子粉15克（可不放）檸檬汁幾滴奶黃餡（麪包、包子、冰皮可用）的做法雞蛋打散，加入砂糖、牛奶攪拌、油攪拌均勻，加入麪粉攪拌均勻，過篩，滴幾滴檸檬...

包子皮和各種餡（自用記錄）

12-25 主要是記錄一下自己愛吃的包子餡以及皮的方子不詳細純自用用料包子皮餡包子皮和各種餡（自用記錄）的做法包子皮用料中筋麪粉300克牛奶150克糖30克酵母3克花生油6克牛奶加酵母、糖後加入麪粉最後加花生油揉成光滑無斷裂面...

包子自用

03-16 整理自網絡用料麪粉1克酵母1克水1克鹽1克糖1克牛奶1克豬油1克包子自用的做法酵母酵母發酵的過程，分為兩步，第一步是有氧呼吸，第二步是無氧呼吸。當和麪時，麪糰中混入了空氣，酵母發酵時，首先會和空氣中的氧氣，進行有氧呼吸，酵...

冰沙奶酪椰蓉餡【酥皮、冰皮、桃山皮、蘇式、麪包、包子餡】

09-03 我一直不愛做椰蓉餡兒，因為椰蓉餡兒水分大，椰脂含量高，但口感並不柔軟，換句話説就是糙得剌喉嚨，但又油到憂傷。索性想着換種方式來做，我對這款餡料的評價是入口即化，冷藏口感會更高級，並且，甜度更低不油膩。冷藏吃就像椰蓉冰淇...

奶香綠豆餡「冰皮月餅/麪包/包子/及各式糕點(除廣式月餅)適用」

09-22 方子自配特別鍾愛奶香的東西，所以自己配的這個綠豆沙餡兒也是奶香的。一直以來做豆餡都不看比例，一邊做一邊偷吃哈哈哈哈~~但經常有朋友問，所以特地看着量做了一次，覺得這個比例很好吃，所以把方子留下來。糖油都不算高，可以...

肉包子餡（自用記錄）

11-22 用料醬油勺水1克肉包子餡（自用記錄）的做法1、肉餡多加老抽，最好是草菇老抽。五花肉70%.加30%前腿肉，雞蛋放不放都可以，自己吃可放少許。可以少放點澱粉，起到滑口作用。生薑，鹽，蠔油，雞粉，加適量清水或高湯，順時針方向打上勁就可...

用餃子皮包的皮薄餡大的包子

09-07 韮菜盒子，我做過發麪的，死麪的，燙麪的，油麪的⋯⋯這次，雖是以包子形象示人，但我私底下認為這是最好吃的韮菜盒子。Theleekbox,Imadetheleekbox'souterskinfermented,thesurfacepartnotfermented,thesurfacepartishotwa...

自用無糖低脂冰淇淋公式

11-21 思路：用酸奶（簡醇or自制冰淇淋底），選擇水分少、甜度高的水果/可可粉/抹茶粉/豆漿粉等做出不同的口味，用零卡糖和無糖糖漿增加甜度，用煉乳增加奶味。用料蛋黃個自用無糖低脂冰淇淋公式的做法巧克力冰淇淋芒果冰淇淋幾乎沒有...

牛油果奶昔公式（自用）

10-22 用料牛油果半個全脂牛奶（±根據自己稀稠喜好）220克（±20克）甜味劑自選（白糖，紅糖，代糖，蜂蜜，楓糖漿）適量牛油果奶昔公式（自用）的做法牛油果對半切，取一半用勺子挖出大致碾碎牛奶一定要用全脂，冷藏的那種保質期短的鮮牛奶更好自選一...

饅頭，包子~肉包子菜包子（含包子餡）自用更新

12-07 為了方便記錄自己的製作。方便記錄包子的各種餡料。所以寫一個菜譜自己用。2020.2.19更新。古船富強粉200麪粉得106水相比之前每100g麪粉多加3g水用料麪粉200克水100克酵母2-3克糖10克（做包子不用這麼多）鹽2克油15克紅...

僅方便自己自用包子餡料

04-30 酌情自己加減用料豬肉克350僅方便自己自用包子餡料的做法差不多就行了，最好弄一坨弄熟嚐嚐...

通用餃子🥟餡（蒲公英豬肉餡）

02-24 疫情孩子在家網課，天天三餐伺候着，簡單省事的餃子🥟就成了我家的主打菜！春天是食用野菜的最佳時期！用料鹽適量蠔油1勺五花肉350克生抽適量十三香適量雞蛋1個鮮蒲公英500g豬油適量葱姜適量食用油（或花生油、橄欖油）適量通用...

自用栗子餡

03-17 用料板栗200g細砂糖15克麥芽糖40克玉米油25克自用栗子餡的做法板栗冷水入鍋，煮15min，燜15分鐘把煮熟的板栗放進榨汁機，放入適量牛奶，直到全部打碎倒入不粘鍋，略炒幹，然後分三次倒入植物油，直到全部吸收，再加糖，等糖全部吸收，再...

自用餃子餡

02-01 老公調的，居然非常不錯。存着自己用。用料梨梨牌餃子餡！配料：@水：用大葱、姜、花椒，熱水泡@油：七成油温將花椒、八角、茴香等小料炸香，放入大葱、姜炸香自用餃子餡的做法順序：1，肉沫剁好2，放入：雞蛋、雞精、鹽、生抽、蠔油、十三...

自用餃子皮

10-28 用料高粉5.5g乾粉一皮水粉:水2≤:1鹽一斤粉一克鹽劑子7.5克自用餃子皮的做法粉+水，水留一丟丟看情況加。筷子成絮狀成團等20分鐘揉麪至手光盤光，醒面1h小貼士1.600g粉+≥300ml水，一斤韭菜一斤肉，出108只餃子...