重慶正宗酸菜魚怎麼做好吃，重慶正宗酸菜魚家常做法

12-16 正宗酸菜魚，。其味新鮮酸辣。，香辣爽口。。好吃狗們可不要錯過了學習與品嚐的機會喲，。。用料草魚1只酸菜（泡青菜）100克野山椒20克薑片10克蒜泥20澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1只料酒2茶匙（10ml鹽適量雞精少量糖1茶匙（5克胡椒粉少量...

重慶油辣子（超正宗）

06-06 重慶每家每户都有一罐油辣子，涼菜，拌菜，蘸料都離不開它，它更是咱們最愛的小面的靈魂。至於製作方法，家家都有自己的習慣，此方法是一位專業做小面的師傅教的，細節有點多，但這正是它好吃的關鍵，總結起來2個步驟：①辣椒麪②煉油。...

黃燜泥鰍（重慶江湖菜）

01-30 黃燜泥鰍是重慶地區千百年來老百姓家裏餐桌上的一道常見菜。現在重慶地區把這類有一定特色口味的家常菜又稱作江湖菜。本人從小吃到大，百吃不厭。重口味下不失鮮香用料泥鰍1000克純菜籽油400ml實際消耗200ml豬油50克四...

正宗酸菜魚

01-12 我們隔壁是一家炒菜店，有天我老公去點了個酸菜魚，去他們後廚看了兩眼，回來跟我説他會做酸菜魚了，炒雞簡單，做了一次真心好吃，跟飯點裏一個味，酸菜魚就這麼偷師成功，哈哈…用料酸菜克草魚條蛋白個澱粉勺雞精勺蒜瓣瓣胡椒粉克鹽...

正宗重慶水煮魚

11-29 故事太長此處省略一萬字在我手裏出來的好吃沒有賣相接下來的步驟可能不夠詳細不喜勿噴用料葱澱粉胡椒粉姜鹽料酒蒜幹辣椒香菜正宗重慶水煮魚的做法選一條被水淹死切下魚頭，魚身用斜刀切片魚片中倒入料酒，澱粉，雞蛋清抓勻...

正宗重慶家常魚香肉絲

08-10 正宗的魚香肉絲配菜只有大葱，沒有木耳沒有胡蘿蔔絲沒有其它一切東西，那些只能叫魚香味的木耳肉絲用料瘦肉250克大葱2根泡椒5根泡姜一段生抽、醋、白糖適量大蒜和姜切粒適量正宗重慶家常魚香肉絲的做法肉裏放鹽、姜粒、...

正宗的重慶豆花魚

03-24 想在家就能吃到美味正宗的重慶豆花魚，就按這個菜譜做吧！絕對美味！花鮎魚也可以換成花鮎魚魚頭喲，那就是豆花魚頭啦。用料花鮎魚1條（2斤）大葱3根姜10片蒜10瓣料酒2勺胡椒粉少許澱粉1小勺雞蛋1個鹽半勺+1勺泡姜泡辣椒1把酸菜...

正宗重慶火鍋耗兒魚

02-03 用料耗兒魚3條料酒3勺鹽4克葱半根蒜4個泡姜1塊泡海椒4個幹海椒隨意花椒隨意香菇8朵糖5克醋1勺1921火鍋底料1/8包正宗重慶火鍋耗兒魚的做法耗兒魚切塊，倒入料酒（3勺）、薑片（3片）進行按摩，保證每一片魚肉都侵潤料酒的醇香。將...

詳解如何做一道正宗的重慶酸菜魚之（鮮，香，辣，酸）#肉肉廚

07-13 大家好！我是肉肉廚~酸菜魚是一道源於山城重慶的經典川菜。因為它的口味鹹，鮮，酸，辣，香，特別適合佐酒，下飯。所以是深得大家喜愛的家常菜。今天我就詳細教大家如何做一道正宗的重慶酸菜魚。希望大家喜歡！！用料鮮草魚1條酸菜250...

重慶酸菜魚

04-04 這個酸菜魚是帶辣椒的酸菜魚，吃了很多魚，也做了很多魚只有這個值得我給大家分享，用油少不用買調料包。對重慶人吃辣這個稍微清淡了點，不過能讓我吃乾淨，不像紅湯魚那麼浪費調料。這個調料還是一次偶然機會研究出來的，試了很...

重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片

03-18 用料豬肉（夾子肉）250克蔬菜:萵筍/白菜/蒜苗等自選250克郫縣豆瓣（魚佐料）1勺幹辣椒40只花椒一小把姜蒜末適量油適量水適量糖、雞精、味精極少量小葱2支重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片的做法熱鍋冷油下（一半）幹辣椒，炒成胡...

正宗重慶酸辣雞雜（獨家）

09-11 酸辣雞雜是一道以雞胗為主要食材的菜餚。一種流行於四川、湖南一帶的家常菜，主要原料是雞血、雞肫、雞肝，口味是酸辣。用料雞內臟500克土豆適量芹菜適量酸蘿蔔適量酸辣椒適量豆瓣醬適量花椒、八角、鹽適量正宗重慶酸辣...

回鍋肉(不正經的重慶人做的正宗的重慶回鍋肉)

11-23 老媽親傳，本廚心裏最愛的，我覺得正宗，不接受反駁！用料五花肉500克青蒜1小把豆瓣醬1勺青椒1個洋葱0.5個回鍋肉(不正經的重慶人做的正宗的重慶回鍋肉)的做法挑選好的五花肉（瘦夾肥夾瘦夾肥夾瘦…）五花肉買好了，菜就成功一半啦！...

正宗重慶油辣子海椒

03-03 小面，燒烤都用得着用料辣椒個花椒粒八角個鹽克香葉片花椒油辣椒麪黃豆少許胡椒粉少許正宗重慶油辣子海椒的做法混合調料後，鍋中倒菜油，燒熱至不冒泡即可關火，將熱油淋上，攪拌好，靜置即可...

正宗重慶蒜香紙包魚（烤箱）

03-02 用料鹽適量小米椒（泡菜罈子裏的最好）5個（因為家有小寶寶，不能吃太辣）鉗魚一條條大蒜很多瓣（主要就是大蒜，喜歡的多放一些也沒關係）酸蘿蔔一根姜拇指長一截醬油適量勺正宗重慶蒜香紙包魚（烤箱）的做法鉗魚（無小刺）洗淨，剖開，身上切豎...

重慶酸菜魚

08-24 酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一，魚片細嫩爽滑，湯酸鮮美，是一道比較簡單易做，老少皆宜的開胃下飯菜……用料大頭魚一條澱粉3-4勺料酒2小勺油適量酸菜適量姜蒜粒適量幹辣椒適量重慶酸菜魚的做法市場上買的大頭魚，讓師傅切成片...

正宗重慶火鍋料推薦

05-21 最近又開始早出晚歸的生活，兩個月的閉關生活，把阿姨也徹底培訓了出來。看着菜譜自己操作，過上了回家有熱飯的生活。但吃辣椒還是得靠自己，積累了幾十年的吃火鍋經驗，不要錢給大家推薦最近大愛的兩個牌子火鍋料。用料曉宇名...

重慶酸辣粉

04-30 潤滑爽口，酸辣開胃。用料紅薯粉適量辣椒油適量花生米適量醋適量花生適量花椒粉適量高湯適量鹽適量香油適量老抽適量生抽適量芫荽適量肉末適量榨菜適量重慶酸辣粉的做法紅薯粉條，正宗的哦！提前一夜泡開水！燒一大鍋水，水開後...

正宗重慶魚香肉絲

06-02 長期在外地，沒辦法吃到正宗的家鄉菜，十分的頭疼！由於沒有燒菜的經驗，屢屢失敗！終於在條件有限的情況下，做出了記憶中的味道！自己都有點小感動…………用料肉絲300克娟城郫縣豆瓣醬半勺（因為有點鹹）醋三勺適量白糖一勺半醬油一...

正宗重慶豌雜麪（重慶小面）

03-07 在四川上大學四年，最喜歡的就是一碗豌雜麪～耙豌豆香軟綿滑，肉臊脆香油潤，配上爽口脆嫩的蔬菜再捲上一大口裹滿調料的麪條，香！菜譜的份量是一家人的哦～不是一碗用料水面（或切面）500克姜蒜水⬇️水（姜蒜水用）適量（推薦比例1:1:3）姜4片...

重慶人過夏天必備：正宗重慶涼麪

09-08 超想吃家裏的涼麪，印象里老漢對着風扇吹面的畫面是每個夏天的温暖記憶夏天我最離不開的就是稀飯涼麪還有肉末豇豆涼麪雖然看着簡單。這道菜煮麪的時間火候非常關鍵用料蒜2瓣姜2片小葱適量白糖適量醋適量香油3勺色拉油...

懶人重慶正宗豌雜麪

12-25 作為半個重慶人，豌雜麪是生命裏必不可少的重要角色！正宗豌雜其實是乾餾不含湯的，打底含榨菜、芽菜、豌豆、花生碎、獨門祕製油辣子等地方特色佐料，味道麻辣鮮香糯，非常開胃！！暑假在家無聊就試着做了下，由於條件有些調料或者比...

正宗的重慶麻辣小面

06-22 作為一個土生土長重慶人（沙坪壩區）在下廚房裏沒看見一個比較正宗的重慶小面做法，我來寫一個，算是我30多年來從幼兒園小學初中高中大學工作n年來以來基本吃遍主城九區看到店主打佐料和下面條過程的總結吧，適合家庭自己做，主...

重慶麻辣魚火鍋的配方及做法【圖文】

04-10 用料魚1條鹽適量味精適量重慶麻辣魚火鍋的配方及做法【圖文】的做法紅棗洗淨，泡軟；蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤；水發海帶洗淨，改刀裝盤；豆苗洗淨裝盤；青筍杆去皮，改刀成條，裝盤...

燒雞公（正宗重慶版）

11-06 燒雞公最先出自於重慶市的璧山區，據説是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前不着村，後不着店的地方有一家食館，上前一問老闆都關門了，什麼也沒有了，説盡好話，老闆只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣...