戚風蛋糕萬能配比怎麼做好吃，戚風蛋糕萬能配比家常做法

02-12 之前一直給寶寶做紙杯蛋糕和迷你小蛋糕，摸索出來了穩定配方後決定試一下6寸戚風，結果一次就成功了～雖然有一點小瑕疵（開裂和輕微塌頂）但整體還是非常滿意！記錄一下配方和注意事項用料雞蛋🥚（帶殼55-60g）3個牛奶🥛30克油（清淡氣...

萬能戚風配方

08-17 配方來自不藏私好奇實驗室用料蛋白175-200g蛋黃94-100g牛奶82克玉米油70克低筋麪粉120克細砂糖88克萬能戚風配方的做法1.牛奶、玉米油攪拌完全融合，既完全乳化。篩入低筋麪粉3.攪拌到無干粉就收手了。不要攪拌過度，不要...

超級萬能戚風蛋糕胚

01-16 用料雞蛋6個牛奶75克低筋麪粉90克玉米油45克細砂糖（蛋白60克細砂糖（蛋黃25克可可或者抹茶15克超級萬能戚風蛋糕胚的做法正常戚風步驟170度20分鐘左右小貼士肉鬆小貝蛋糕盒子慕斯底蛋糕卷簡直萬能...

乾貨滿滿的萬能戚風蛋糕配方

09-10 以一個蛋為基礎的比例，根據自己需求乘以倍數就行。六寸3個蛋，八寸5個蛋，10個蛋可以做一個10寸和一個6寸，僅供參考。用料洋雞蛋1個（帶殼60克）水10克精製油10克白砂糖15克低粉15-20克乾貨滿滿的萬能戚風蛋糕配方的做法蛋黃和...

「萬能的戚風蛋糕六寸」

03-08 通過疫情這些天的磨練，做了很多次戚風蛋糕🎂，總結出來的相對低糖又好吃的戚風蛋糕配方，可以做成很多種蛋糕的打底，給熱愛甜品的寶寶們！（六寸模具）用料雞蛋3個牛奶30克玉米油30克糖（蛋黃中）20克糖（蛋白中）20克（或30）麪粉（低筋）65克火...

萬能蛋糕胚子～戚風蛋糕～手殘黨零失敗

04-07 許是中年退化的緣故，吃不動各種奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕了。吃着覺得膩，吃完還不好消化。玩烘焙十幾年，吃來吃去，還是覺得簡約而不簡單的戚風蛋糕胚子，最深得我心。沏壺茶，或是泡杯咖啡，來上一塊戚風蛋糕，就是一份愜意自...

可能是第1萬零1個戚風蛋糕方子

04-10 一般我們將蛋糕分為兩種：重油蛋糕和乳沫蛋糕。重油類蛋糕：通常使用固態油，油脂含量高達40%及以上乳沫類蛋糕：海綿蛋糕：以固態油為主，蛋白蛋黃均需打發，口感綿密濕潤。戚風蛋糕：以液態油為主，只需打發蛋白，口感輕盈柔軟。戚風是...

戚風蛋糕（三能配方）

10-16 這個是買三能戚風模具贈送的配方，現在已經成我平時最愛用的配方了。口感香甜柔潤細膩，太驚豔了，簡直是我做蛋糕六年以來，用過的最好吃的戚風配方啦。寫在這裏存一份方便自用，同時分享給大家，希望大家都吃到好吃的蛋糕。此配...

萬能戚風蛋糕

09-19 戚風蛋糕真的是超級萬能的蛋糕，可以直接吃，可以裱花，還可以做乳酪蛋糕等等，這個方子是照搬星杭媽的，真的超級好用~自己也寫一個怕萬一找不到了，一般家庭6寸是最實用了，我每次做兩個，用料翻倍就行。6寸145°烤制中下層52分鐘8...

萬能的戚風蛋糕底

12-24 用料6寸雞蛋3個糖45克牛奶45克油40克低筋麪粉55克8寸雞蛋6個糖90克牛奶90克油80克低筋麪粉110克28*28的蛋糕卷雞蛋4個糖60克牛奶60克油50克低筋麪粉70克萬能的戚風蛋糕底的做法入模7-8分滿預熱170℃烘烤時間6寸150℃4...

萬能戚風配方！（八寸）

11-09 用料雞蛋5個牛奶60克色拉油50克糖粉（蛋白放50克;蛋黃放25克）鹽1克低筋麪粉85克玉米澱粉5克檸檬汁1滴萬能戚風配方！（八寸）的做法牛奶+糖+油，充分攪拌均勻乳化低筋麪粉過篩2次，用蛋抽畫“之”或者“一”字形，攪拌成無干粉狀態(...

pink-rabbit的戚風蛋糕原料配比

06-13 做了很多的戚風，但有的時候卻不盡人意，就想着戚風蛋糕的材料配比是不是有一個相對穩定的百分比呢？參考了一些經典配方的比例，以雞蛋重量為基準，自己嘗試了幾個比例，得到了這款比較適合自己的材料配比。來記錄一下。除了材料...

萬能簡單的原味戚風蛋糕8寸配方

05-07 🍰今天也做了一個簡單的芒果奶油蛋糕和家裏人一起分享，用的是常用的戚風配方，可以加進自己喜歡的東西做成別的口味的戚風(如抹茶粉和巧克力粉)，上面鋪上喜歡的水果或者栗子蓉，堅果碎等等，就能做成各種口味的蛋糕，所以才説是...

【戚風奶油蛋糕】8寸三能配方

01-25 自己方便看食譜Mark用蛋糕新手第一次沒有翻車！三能戚風配方真的是好不錯！（而且很好吃）蛋白蛋黃要稱量我的烤箱是格蘭仕，145-150度，40-45分鐘用料*戚風蛋糕底*——————————蛋白（冷藏）160克（5個左右）檸檬汁3克食鹽1克細砂...

VOL13❤️經典的戚風蛋糕萬能公式

10-18 甜品治癒人生，我是娜娜。戚風蛋糕胚永遠好用，今天做平平無奇的水果奶油裸蛋糕~用料雞蛋4個牛奶70克低筋麪粉70克玉米粉10克玉米油50克糖70克VOL13❤️經典的戚風蛋糕萬能公式的做法牛奶+玉米油篩入低筋麪粉，用蛋抽十字形攪...

萬能戚風蛋糕胚

02-03 備案用料蛋黃4個牛奶45克玉米油40克低筋麪粉100克蛋白4個細砂糖70克泡打粉半勺萬能戚風蛋糕胚的做法蛋黃攪勻，加入牛奶、融化的黃油打發，篩入麪粉拌勻蛋白打發，糖分三次加入打發的蛋白分三次加入蛋黃糊翻拌均勻飄了，第一...

超實用戚風蛋糕配方，能擼卷能做蛋糕生胚

02-26 調整蛋白打發程度，這是這萬用的方子～用料雞蛋5個低筋麪粉80克玉米油75克牛奶75克細砂糖80克超實用戚風蛋糕配方，能擼卷能做蛋糕生胚的做法後蛋法混合蛋黃糊，牛奶玉米糊打均勻使其充分乳化，然後篩入低筋粉攪拌至無干粉狀態，...

萬能的戚風蛋糕配方

05-17 原先這個菜譜叫“越挫越勇的戚風😡”。但是經過我“越挫越勇”的努力，這個方子現在我已經可以自信得改名叫萬能配方啦！✌🏻️我大概也就失敗了七八次吧，最終形成了專屬於我的成功配方✌🏻️所以萬事只要堅持，就會有好結果~祝...

8寸戚風蛋糕(附6寸配比)

02-12 只想把學會的菜做成菜譜方便尋找使用❤️用料8寸戚風配料❤️8寸蛋糕模具1個雞蛋5個細砂糖(蛋黃用)20克細砂糖(蛋白用)60克油50克牛奶50克低筋麪粉90克6寸戚風配料❤️6寸蛋糕模具1個雞蛋3個細砂糖(蛋黃用)5克細砂糖(蛋白用...

每次都成功的超低卡低糖版戚風蛋糕胚配方（符萬用配比公式）

04-26 在各類基礎蛋糕胚當中，戚風和海綿蛋糕算是輕盈的，與海綿蛋糕相比，戚風所需要的粉類、脂類和糖都比海綿蛋糕更少，所以，戚風蛋糕胚是當仁不讓的最低卡里路基礎蛋糕胚。在多番嘗試，研究過多個戚風配方之後，我總結出了我自己最愛...

零失敗微波爐戚風蛋糕配比

05-18 具體微波爐蛋糕做法看我之前的食譜，同時這個配比低油低糖非常健康，也適用於烤箱蛋糕配比。不過烤箱要用的時間長多了用料雞蛋零失敗微波爐戚風蛋糕配比的做法雞蛋1個:油5克:低筋麪粉10克:液體(牛奶、水等)10克2個蛋其他...

萬能戚風

01-26 一個6寸➕一個4寸的量，萬能配方，可根據不同口味選擇不同的液體、香酒、乾粉材料。6寸3個蛋，4寸2個蛋。用料蛋黃5個白糖45克油80克液體（如牛奶）185克香酒（如香草精）5g乾粉（如豆漿粉）2大匙（30ml）海鹽1/4小匙（1.25ml）低粉160克蛋白5個...

萬能海綿戚風蛋糕胚

11-05 剛開始做戚風失敗過好多次，電飯煲版的也做過，當時跟還是男票的老公輪流手動打蛋胳膊差點廢掉也沒成功，在屢戰屢敗中總結經驗，終於在做成一次後再無失手，可做八寸，六寸蛋糕胚，火鍋蛋糕，蛋糕卷，紙杯蛋糕……今天説的是八寸的用量...

萬能戚風蛋糕DIY食譜公式

02-01 寫在前面通常我們蛋糕房看到的戚風蛋糕，使用的蛋白數與蛋黃數並不是標準的1：1，而是蛋白較多一些（大概1.2倍左右）。但在家庭烘焙中，沒有必要嚴格遵循這樣的比例，用合適的配方輔助標準的操作，1：1的蛋黃蛋白一樣能烤出鬆軟甜美的...

戚風蛋糕配方比例

09-08 用料蛋黃糊比例蛋黃1個牛奶12克玉米油12克細砂糖4克低筋麪粉18克玉米澱粉2克蛋白比例蛋白1個細砂糖9克檸檬汁幾滴戚風蛋糕配方比例的做法蛋糕比例6寸:145C（295F），55分鐘，3個蛋8寸:145C（295F），60分鐘，5個蛋10寸:155C（310F），65分鐘...