鏡面蛋怎麼做好吃，鏡面蛋家常做法

鏡面蛋

10-24 鏡面蛋的臊子就用的醬肉包子的肉餡，我日常喜歡炒一斤冷藏，燒肉末茄子，雜醬麪，螞蟻上樹等等都可以自己舀點出來加熱一下就可以用了，蒸蛋的同時蒸一點肉臊，用料雞蛋3個水210克鹽1克鏡面蛋的做法主鍋加入210克水，敲入3個雞蛋，1克...

蒸鏡面蛋

10-03 小美精準温控，蒸好鏡面布丁一樣的Q彈芙蓉蛋。用料雞蛋3個水200-220克鹽少許（幾粒）秋葵1根（可省）香油適量生抽適量蒸鏡面蛋的做法主鍋放入3個雞蛋、210克水（最好是37度温水）加幾粒鹽，設30秒/速度3.5打蛋液。將蛋液濾網過濾。（也...

鏡面蛋羹

08-16 綿潤無比入口即化用料2水4鏡面蛋羹的做法雞蛋加鹽加水打散。用濾網濾掉泡沫濾好的蛋液加蓋子上鍋蒸。視碗厚薄程度，大概15分鐘後，晃動蒸碗看蛋液凝固，即可。小貼士蛋水比例1:2...

鏡面蒸水蛋

03-29 這有什麼難的呢，為啥好多失敗案例哈哈用料雞蛋2個葱花適量鹽適量起凝固蛋液的作用醬油適量香油適量純淨水適量鏡面蒸水蛋的做法1.把雞蛋打得很均勻很均勻後放點鹽繼續打2.倒入適量純淨水攪拌後撇去浮沫3.蒸鍋水燒開上...

這不是鏡子，這是最新蛋糕鏡面配方！

04-28 你坦白説，是不是第一眼看上去以為是個半球不鏽鋼盆底的反射？用料水250克糖450克迪吉福葡萄糖漿450克牛奶巧克力450克煉乳320克吉利丁45克透明鏡面果膠180克紅棕色粉1.5克黑色粉1克這不是鏡子，這是最新蛋糕鏡面配方！的做法...

瑤柱鏡面蛋

03-14 用料雞蛋2個瑤柱10顆左右糖、鹽少許醬油少許瑤柱鏡面蛋的做法瑤柱，整個菜的靈魂温水浸泡至軟瑤柱撕成絲，另一方面同時開鍋放水燒開雞蛋打進碗里加水（温水），蛋水比例1：2.5，即一隻雞蛋5個半殼水加一點鹽（瑤柱帶鹹不需太多鹽）、糖...

雞蛋羹（鏡面雞蛋羹）

06-09 用料雞蛋1個水適量鹽適量雞蛋羹（鏡面雞蛋羹）的做法雞蛋打散，加入雞蛋的雙倍温水（可以喝的適當温度）加入適量食鹽（寶寶吃也可不加）攪拌均勻用過濾網過濾兩遍，把漂浮在上面的泡泡用牙籤扎破！（只為追求完美）這一步決定你能否做出如...

蒸蛋羹(鏡面蛋羹)

07-03 一道普通的家常蒸蛋羹，掌握幾個小竅門就能夠蒸出口感滑嫩、有彈性、易消化的美味，很適合老人和孩子食用。現把自己的日常做法做一詳細總結記錄，有需要的朋友可以參考！用料雞蛋：3個雞蛋(170克)鹽：1克味極鮮生抽：7克左右芝麻香...

原味凍芝士/果汁鏡面/鏡面慕斯/慕斯蛋糕

09-15 ☆☆☆8寸芝士☆☆☆【餅底部分】奧利奧餅乾弄碎+融化的黃油--->攪拌--->放入模具裏鋪平壓實--->放入冰箱冷凍；【芝士部分】融化的芝士+牛奶+泡軟後加熱融化的吉利丁+蛋黃+朗姆酒+打發好的淡奶油；【鏡面部分】温水+吉利...

鏡面雞蛋

09-15 QQ彈彈的雞蛋羹比布丁還要細膩順滑，而且用材極其簡單，喜歡的做來試一下。用料雞蛋2個鹽少許料酒少許鏡面雞蛋的做法兩個雞蛋打碎，準備一碗温清水，量大概是雞蛋的兩倍左右，水裏加半勺鹽，加點料酒，把鹽攪拌到融化就好了。把調...

鏡面蒸蛋

06-23 小美蒸蛋非常好吃，精準温控，蒸汽持續穩定，所以口感順滑像在吃布丁一樣，非常能嫩，大家一定要試試用料雞蛋3個水800克生抽2茶匙麻油2茶匙鏡面蒸蛋的做法將3個雞蛋打進主鍋，加入200g純淨水設置15秒，速度3.5調和把調好的蛋液倒進...

白色鏡面淋面

03-05 哈哈😄用料水75克砂糖150克白巧克力150克煉乳。100克吉利丁。15克鏡面果膠200克白色鏡面淋面的做法稱好料糖水煮開加入葡萄糖漿煮至103度倒入巧克力裏攪勻放吉利丁。最後再放果膠好啦小貼士做好的淋面第二天用更好哦...

鏡面水蛋🥚

03-12 北方人叫的“雞蛋羹”是南方人説的“水蒸蛋”，也是我家娃們口中的🍮布丁蛋話説是🥚雞蛋最有營養吃法之一，來一起為家人奉上👏用料雞蛋3個鹽1g水210g醬油或蜂蜜淋上用的鏡面水蛋🥚的做法主鍋加入水、鹽快捷啟動加熱60度...

鏡面蛋黃羹

04-08 用料蛋黃1個温水1.5倍蛋黃鏡面蛋黃羹的做法用分離器取出蛋黃加入45度温水，蛋水比例1:1.5，蛋液過篩可以濾去蛋白覆蓋耐高温保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，蒸10分鐘...

鏡面醬

10-24 用料牛奶80克糖粉5克吉利丁5克蝶豆花4克鏡面醬的做法1.牛奶加入蝶豆花粉，拌勻。2.開80度，邊加熱邊攪，讓花粉完全與牛奶融合。3.加入己軟化的吉利丁5克，拌勻，待放涼。4.倒入千層蛋糕頂層，放入冰箱冷凍30分鐘後取出。小貼士此...

鏡面鵝蛋羹

11-21 鵝蛋性甘温，可温補身體，有補中氣、益五臟的功效，適於貧血、久病體虛的患者食用。鵝蛋中含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、銅等營養成分，其蛋白質的含量低於雞蛋，脂肪的含量高於其他蛋類。鵝...

鏡面淋面

03-20 用料細砂糖300g葡萄糖漿100g水150g煉乳200g吉利丁片10g白巧克力（法芙娜）150g白色澱（油溶性巧克力色粉）3g鏡面淋面的做法吉利丁片涼水泡軟10min備用葡萄糖漿、煉乳、水、細砂糖加熱（水、細砂糖、葡萄糖漿，煉乳、溶解好後關火...

鏡面水蒸蛋

07-03 用料雞蛋2個水250克鹽2克生抽麻油水鏡面水蒸蛋的做法備料蛋鹽水打在一起打散過篩水開後加保鮮膜，中火蒸6分鐘，關火悶6分鐘用生抽麻油一點點水調味...

鏡面芙蓉蛋

12-31 這是老公的拿手，二娃的冰淇淋蛋蛋，我顯擺的利器，沒得小美也可以做得這麼漂亮喲！！用料雞蛋1個温水蛋液的2.5--3倍鏡面芙蓉蛋的做法雞蛋調散，加入水（也可以用牛奶）、一丟丟鹽靜置幾分鐘，讓蛋液的泡泡消泡，如果泡泡沒消完，可以用勺...

【鏡面雞蛋羹】可以讓處女座照鏡子的雞蛋羹！

03-04 處女座的BabyCat吃蒸蛋很挑剔：不能有蛋白結塊、表面要光滑、不能有湯湯水水坑坑窪窪、要duan~duan~的像嫩豆腐、不能太淡、不能太鹹、不能加葱油、要原味米芝蓮分子料理的質感…為啥自己做的就像月球表面一樣滿臉是坑？...

鏡面

05-08 放存3-5天用料2個份六寸魚膠片（冷水泡軟）40克水240克細砂糖400克煉乳120克白巧克力（軟化）400克色素用時再放鏡面的做法做法：魚膠片冷水泡軟拿出隔熱水融化------------------------------白巧克力隔熱水軟化--------------...

鏡面雞蛋羹

04-07 用料雞蛋1個鹽一點點生抽1勺直飲水110-150克鋁箔一小張鏡面雞蛋羹的做法原料工具全家福一個蛋，打勻加一點鹽加水110ml（就從淨水器接的），攪打均勻，用濾網過濾倒入一淺的敞口容器（今天用了小樂扣，因為要帶飯）如果還有泡沫，用勺撇...

鏡面蛋羹

08-23 記錄一下，孩子們最喜歡的蛋羹，雞蛋和水的比例是1：1.5，劃重點，要加温水，之前加的生水，有氣孔用料雞蛋220克温水330克鹽1克生抽1勺醋1勺芝麻香油2滴鏡面蛋羹的做法蛋打散加入温水和鹽，攪勻，過濾氣泡北鼎蒸鍋，上層十分鐘按自己口味...

泡芙鏡面（基底鏡面）

03-23 老師説是藍帶的方子~PS：圖片是上課時拍的老師做噠——————————注意。自己做品質容易不穩定，幹了以後可能會沒這麼亮噢，好多小夥伴做的不是很成功，這個效果我沒辦法保證！我只能説方子是沒問題的。慎做！慎做！慎做！！！可以...

小美鏡面蛋

12-03 用料雞蛋(去殼)N克(本次2個)冷淨水2N+10克鹽1克料酒5克葱花少量麻油1茶匙生抽1茶匙小美鏡面蛋的做法雞蛋、冷淨水、鹽、料酒投入主鍋15秒-正轉2.5(這個速度是我在2-3速中反覆測試後得出的，蛋液細膩均勻且泡沫少)網篩過...