蛋白霜型白脱奶油怎麼做好吃，蛋白霜型白脱奶油家常做法

11-09 方子來自跟愛和自由一起做麪包第28頁。這個奶油非常美味喔，暫時吃不完需要冷藏保存，使用時從冰箱取出回温。用料黃油125克細砂糖100克水25克蛋白50克香草精少許蛋白霜型白脱奶油的做法室温軟化黃油備用，我放發酵箱38度軟...

10-06 蛋白霜蛋清，70g細砂糖，20g蛋白粉，1g檸檬汁，幾滴玉米澱粉，1g糖水糖，180g水，55g熬到118度與打發的蛋白一起攪拌擠入裱花袋。低温85度烘烤60-90分鐘，即可成為蛋白糖。用料蛋白4個蛋白粉1克細砂糖20克檸檬汁5滴玉米澱粉1克糖180克...

白脱牛奶煎餅

06-11 這是本學期西餐製作課的期末作業，也是我第一次獨立完成的一道甜點，雖然中間有一些插曲，但還是很高興能夠完成。用料牛奶200毫升雞蛋2個麪粉300克白砂糖10毫升泡打粉10毫升黃油30克鹽5毫升鳳梨若干白脱牛奶煎餅的做法將食...

造型蛋白糖【意式蛋白霜防潮版】

01-09 用到了意式蛋白霜，做出來的蛋白霜穩定性好，可操作性強，烘烤過後不易吸潮。經測：1⃣️20度室温環境，濕度60%放置超過12小時無變軟、無粘手、未吸潮2⃣️放入4度冰箱，4小時無變軟、無粘手、未吸潮3⃣️模擬蛋糕表面，將蛋白糖放置在打...

糖漿蛋白蛋糕（失敗奶油霜處理）

11-04 今天想做意式奶油霜倒糖漿的時候手一抖倒到了蛋白盆上蛋白裏出現了結晶塊（還有糖水煮的有點發黃…）正想倒掉重做的覺得又怪可惜的就往裏篩入了點低粉再倒入紙杯烤出來的蛋糕味道真的還不錯同志們身邊有失敗的糖漿蛋白霜...

蛋白霜蛋糕

05-17 用料奶油150克白砂糖150克雞蛋4個水果若干果醬若干蛋白霜蛋糕的做法打蛋白，4個雞蛋的蛋白逐漸加入100g的砂糖，定型做成碗狀烤箱預熱170度，轉140度烤180分鐘打淡奶油逐漸加入50g砂糖，抹在烤好的蛋糕胚上，撒上各種水果，澆上糖...

送給新手小白的奶油（蛋白霜）打發狀態

02-28 用料奶油200克蛋清3個送給新手小白的奶油（蛋白霜）打發狀態的做法打發淡奶油以及蛋白霜要在無水無油的盆裏打發淡奶油儘量不要碰到盆壁奶油和糖的比例是100:7這是七分發的狀態適合做慕斯八分發適合蛋糕抹面蛋白霜9成分適...

淡奶油奶油霜—白脱蛋糕

03-03 用料奶油200克黃油150克砂糖20克六寸戚風1個淡奶油奶油霜—白脱蛋糕的做法黃油室温融化，打發到羽毛狀，加入奶油繼續打發，耐心打到水油融合抹面，裱幾朵五瓣花備用，造型組裝...

白脱奶吐司

08-03 好久沒有來更新了，倆娃這學期正式在家上學，從選教材到每天的安排全都自己來，學什麼不學什麼也都自己來，雖然有charterschool的指導，但是比之前上學校網課時候工作量還是大了很多。學校給分了十個學習週期，現在兩個學習週期...

蛋白霜

05-30 用料1糖250克1水80克2蛋清90克蛋白霜的做法水和糖明火加熱120度，加熱至110度的時候打蛋清打發6成，低速邊打發蛋清，一邊沿着邊加入糖水...

基礎奶油餡——蛋白霜

06-03 1.什麼是蛋白霜？蛋白霜是由很多非常小的氣泡聚集在一起形成的泡沫。研究表明蛋白霜中的氣體主要是空氣中的氧，液體則是蛋清中的水，而對蛋白霜質量有影響的唯一因素是蛋清中的蛋白質。事實上，在配方中加入蛋白霜也就意味着...

🥚手打蛋白霜/淡奶油🥚手動打發蛋白/淡奶油技巧

11-06 🥚蛋白：-打到乾性發泡總耗時10到15分鐘。-從純蛋白到濕性發泡用時很短，打到乾性發泡比較費時。🥚淡奶油：-基本上和打蛋白差不多，步驟裏就不專門寫了。-器具：淡奶油200克以下可以用中碗，400克以上一定要用大碗。區別在於：-材...

蛋白糖霜

04-24 用料蛋白3個糖粉450克玉米糖漿5克蛋白糖霜的做法蛋白高速打發到粗泡，一口氣加入過篩糖粉，低速打發，加入玉米糖漿，中速打5-7分鐘，直到硬尖角裝進容器，保鮮膜貼表面覆蓋，再蓋蓋子近冰箱，可保存一週，下次使用如有消泡就重新取出來...

白脱奶油蛋糕

03-15 來自抖音：保哥快跑，抖音搜索ThisisPaul用料雞蛋白脱奶油蛋糕的做法如圖...

翻譯幾款常見的奶油霜（五）---白鼬奶油霜 Ermine Frosting

11-06 經常為不知道用什麼奶油霜來做杯子蛋糕的topping而發愁，不小心看到howtocookthat上邊有一個奶油霜比較的視頻，看到大家留言普遍説聽不懂，就找了找原帖，翻譯出來，與大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及圖片均來...

快手淡奶油奶油霜( 超白)

05-19 朋友分享給我的淡奶油奶油霜製作方法，無敵快手~嘗試了好幾種方法和原料，今天分享的這個配方是目前我做過最白滴~裱花很漂釀~~觀看完整製作視頻請到新浪微博@小茄子蛋糕把小貼士放在前面，這個奶油霜不存在做壞的情況，如果...

意式奶油霜（蛋白+黃油）

05-30 工具：電動攪拌器用料蛋白25g醋/檸檬汁3g左右糖30克水18克黃油100剋意式奶油霜（蛋白+黃油）的做法打發25g蛋白，記得加點白醋或者檸檬汁去腥糖漿[糖30g+水18g]煮到冒小泡泡（糖水比例一般是1:0.5~1，太稀了不行）一邊打已經打發的...

意式蛋白奶油霜-咖啡風味

03-30 作為蛋糕夾餡使用【熊谷裕子】摩卡杏仁蛋糕：用料蛋白30克細砂糖50克水20克黃油140克速溶咖啡粉8克朗姆酒8剋意式蛋白奶油霜-咖啡風味的做法準備材料，蛋白、糖+水，咖啡粉、朗姆酒。混合咖啡粉和朗姆酒。使用電動攪拌機高...

簡單手打白脱奶油霜（無蛋）

11-19 簡單好味，手打呈現！這個味道會很驚喜，祕密在於用了有鹽黃油～用料有鹽黃油80克牛奶40毫升糖粉20克簡單手打白脱奶油霜（無蛋）的做法有鹽黃油室温軟化，加入糖粉，手動攪拌至順滑加入牛奶，手動攪拌至牛奶和黃油完全融合，呈現乳霜狀，就...

蛋白霜糖

10-13 用料蛋白70克糖粉20克檸檬汁適量滴蛋白霜糖的做法蛋白加一些檸檬汁，邊打發邊加入糖粉，打到硬性。烤箱100℃，烤60分鐘，烤得有點黃。下次試試50分鐘...

香草意式蛋白霜基底奶油霜

01-09 用料無鹽黃油250g蛋白90g砂糖（蛋白）30g水30g砂糖（糖水）40g檸檬汁（可省）3滴酒（可省）3g～6g香草糖或香草精（可省）3g/3滴香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法無鹽黃油切成小塊放入打蛋盆中温室軟化（冬天可以將打蛋盆放入50攝氏度左右的温...

蛋白黃油霜

11-11 用料瑞士奶油霜蛋白35糖50黃油100意式奶油霜蛋白1個40克糖70水16黃油144法式奶油霜最黃口感最好蛋黃1個水9克糖30鹽少許黃油40奶油奶酪霜奶油奶酪50糖30黃油60鹽少許蛋黃奶油霜黃油100糖70煉乳20淡奶油50朗姆酒10檸檬...

白脱奶蛋糕（Buttermilk Cake）

07-25 由於誤買了一罐白脱奶（Buttermilk），急於消耗，所以在網上找了一個白脱奶蛋糕的配方（該配方來自於WonkyWonderful）。試用後感覺尚可，拿出來與大家分享。原配方為英文版，所有計量單位為Cup，糖份也較高，比較適合西方人口味。本人略...

提拉米蘇-奶油蛋白霜版

05-10 提拉米蘇的關鍵組成部分：-蛋黃糊（加馬斯卡彭）-蛋白糊/奶油糊最傳統的做法是蛋白糊，口感輕盈，但質感不細膩，太多氣泡。奶油糊風味更濃郁、安全隱患低、質感細膩。因此不用蛋白糊，用奶油代替。用料馬斯卡彭225咖啡液（入馬斯卡彭...

香草白脱奶油蛋糕

01-13 用料1(原味戚風蛋糕)低粉68克沙拉油37克牛奶60克蛋黃3個糖7克蛋白3個糖35克檸檬汁少許用料2(香草白脱奶油)香草精5~6滴室温黃油140克牛奶200克吉利丁片2片（約5克）糖A20克朗酒14克蛋黃2個糖B20克低粉10克玉米澱粉10克香...