金針菇煎肉餅
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在絞肉中加入切碎的金針菇，
讓份量加倍，也能順路攝取纖維質，
咀嚼中有脆脆的口感，吃起來挺有趣~
（7個，1個約50大卡，淨含醣約0.9g/個）
用料
| 豬後腿瘦絞肉 | 180g |
| 金針菇半包 | 約100g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 1/4小匙 |
| 黑胡椒粒 | 1/8小匙 |
金針菇煎肉餅的做法
金針菇切去根部帶沙部份後，切成小段
![金針菇煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "金針菇煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將所有材料倒入盆中，攪拌均勻
![金針菇煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "金針菇煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
平底鍋先抹少許油，用湯匙舀起肉餡鋪在鍋內呈餅狀，蓋上鍋蓋後小火悶煎約6分鐘
![金針菇煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "金針菇煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
待肉餅表面泛白後，用鍋鏟將肉餅逐一翻面
![金針菇煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "金針菇煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
再蓋上鍋蓋悶煎約6分鐘至肉餅熟透即可
![金針菇煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "金針菇煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1.肉餡部份拌勻就好，不用先把肉攪打出筋，因金針菇用量多，肉出筋口感也影響不大
2.肉餅建議不要太厚，以免夾生
3.若怕肉餅夾生，可翻面悶煎時倒入1~2大匙水，並增加悶煎時間，以避免焦掉
