煎帶魚（好看不破皮技巧）

用料  

煎帶魚（好看不破皮技巧）的做法  

1. 😘不粘鍋技巧：將鍋燒熱，倒油燒熱，轉動使油浸濕鍋壁。關火冷卻，再小火下魚塊。
   魚塊表面可以撒少許麪粉，不用多。目的是使魚塊表面無水下鍋不炸油。
   喜歡葱薑蒜的可以在燒油的時候加入。

2. 煎至兩面金黃即可。

小貼士

如沒有提前醃製魚塊，也可以在油中下鹽，能夠防止熱油飛濺。