黑椒煎小土豆

我們這裏的土豆大致有3種
普通傻大個兒（經常長的各種奇形怪）
中等圓溜溜的（直徑大約在5公分上下）
迷你小身材的（直徑大約在3公分以下）
做這道菜，品相自然是越小越好了。煎的時候不容易散
我沒能買到那麼小的，用的是中號圓溜溜

用料  

黑椒煎小土豆的做法  

1. 土豆放水裏煮熟，撈出，在砧板上用刀背輕輕壓扁一些。不粘鍋熱鍋冷油，下土豆扁扁，中小火煎到表皮焦脆發黃。翻面，繼續煎。最後用手捏點鹽和黑胡椒碎，均勻的撒在土豆兩面。

小貼士

黑胡椒碎的香味遠遠超過胡椒粉
不要替代哦