超蘇超脆的雞蛋灌餅
來源：美味食譜館 1.48W
用料
| 麪粉 | 1千克 |
| 温水 | 適量 |
| 開水 | 適量 |
| 雞蛋 | 6個 |
| 生菜 | 適量 |
| 油蘇 | 40克（如果不喜歡吃太多油的話，可以少放） |
超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法
在盆中放入麪粉。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第2張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第2張")
先倒入一點温水，然後用筷子攪拌。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第3張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第3張")
再次加倒入温水用筷子攪拌。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第4張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第4張")
再倒入開水，有筷子攪拌。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第5張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第5張")
像這樣攪拌成絮狀。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第6張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第6張")
大體倒在面板上是這個樣子的。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第7張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第7張")
揉麪。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第8張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第8張")
放入盆中醒面10至20分鐘
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第9張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第9張")
把油放入鍋中熱油。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第10張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第10張")
再把熱好的油倒進準備好的麪粉裏。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第11張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第11張")
攪拌成稠狀，這樣的話就成簡單的油酥了。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第12張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第12張")
再把面切成劑子。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第13張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第13張")
壓扁。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第14張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第14張")
擀麪杖輕輕的擀，要趕到小一點。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第15張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第15張")
在中間放入油酥。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第16張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第16張")
再用捏包子的説法，也把它捏成一個團。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第17張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第17張")
輕輕壓扁。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第18張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第18張")
然後輕輕地擀麪，小心油酥出來。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第19張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第19張")
大約趕成這個樣子。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第20張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第20張")
電餅鐺預熱。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第21張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第21張")
放入小餅。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第22張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第22張")
嗯，這麼熱吧。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第23張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第23張")
經常翻開看看裏面這個面有沒有鼓起來。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第24張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第24張")
鼓起來後戳開一個小洞。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第25張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第25張")
倒入雞蛋。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第26張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第26張")
抹上醬。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第27張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第27張")
放入生菜。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第28張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第28張")
卷好就成功啦！
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第29張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第29張")
怎麼樣美味吧。
![超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第30張]( "超蘇超脆的雞蛋灌餅的做法步驟圖 第30張")
小貼士
油酥就是把麪粉放入碗中，然後放入熱好的熱油，就變成了簡單的油酥了！
如果喜歡多吃生菜的話，那就可以多放點兒。
