美式比司吉Biscuits
來源：美味食譜館 1.55W
第一次傳菜譜 是跟《廚房裏的人類學家》莊祖宜學的 我按方子的量減半了能做5個 做起來很方便 口感我很喜歡 鬆軟表皮脆脆的 也不會太甜 美國南方拿來配炸雞吃的 我覺得就這樣當早餐吃就很好 如果喜歡甜一點的就多加點糖 把牛奶換成淡奶油 就變成了英式下午茶“司康”啦！
用料
| 麪粉（中筋或低筋） | 140克 |
| 黃油 | 40克 |
| 泡打粉 | 兩茶匙 |
| 糖 | 一茶匙也可多點無妨 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 雞蛋液（塗在上面用） | 適量 |
美式比司吉Biscuits的做法
除了牛奶雞蛋外把其他材料混在一起 把黃油用手輕輕捏進粉裏 混合到像麪包粉狀
加入牛奶 混合均勻 不要用力揉以免起筋
擀成大概2公分厚 壓出圓形狀麪糰 表面塗上蛋液
烤箱230度（我用的220度）上下火 中層8—9分鐘 表面上色了就可以出爐啦
小貼士
所有材料最好都冰冰的 還可放冰箱凍一凍再烤會更鬆脆
