大船長高比克烤箱·軟軟包

食譜轉自大船長高比克風爐用户‘夕夕愛廚房哦’

軟軟抱，是我用大船長家的風爐烤的 大船長風爐微信：JOMY2012

夕夕愛廚房哦  食譜原址

一直種草的風爐，咬牙分期入手了，摸索中前進，記錄📝一下，方便自己也給其他風爐的焙友一個參考

成品為28*28金盤一盤量

用料  

大船長高比克烤箱·軟軟包的做法  

1. 中種麪糰材料混合均勻，光滑即可，室温發酵到3至4倍大

2. 接下來，先加入主麪糰裏的牛奶和蛋液，再依次加入鹽，糖，剪成小塊的中種麪糰，高粉，奶粉，酵母，開始揉麪

3. 麪糰攪拌至具有筋性，加入軟化的黃油，攪拌至手套膜狀態

4. 取出麪糰，收圓，蓋保鮮膜室温醒發大約30分鐘

5. 將麪糰進行分割，每個約62克，分為10個小麪糰，滾圓，蓋膜鬆弛20分鐘

6. 取小麪糰一個，拍扁排氣，略擀為長橢圓形狀（左右長），左右分別向中間三分之一處對摺，然後用擀麪杖上下擀為牛舌狀，上下向中間捲起，卷至中間位置

7. 將整形好的麪糰，翻過來放入到金盤中

8. 將放入到金盤裏的麪糰，用鋒利的刀片割口，放入風爐裏，進行發酵，風爐的保温超級棒

9. 發酵好的麪糰連金盤取出，在麪糰表面篩上一層高粉，風爐進行預熱，135度，18分鐘，要注意觀察上色情況，自行調節温度哦

10. 出爐啦，軟到爆

11. 近一點來一張

12. 風爐可以四層同烤，不過我目前只是在自己做來吃的階段，沒那麼大產量

13. 給我風爐來一張，烤黑椒雞絲乾的時候

小貼士

友情提示：現在市場上有山寨的高比克風爐，大家購買的時候要注意哦，如果不確定，可以找我來，我的是正品，大愛