春天的味道の薺菜豬肉丸

今天一家人去郊外挖野菜，新鮮的薺菜是春天的味道鴨
《名醫別錄》裏記載薺菜：主利肝氣，和中。《日用本草》裏説它能涼肝明目。薺菜的味道很特別，7那就是我心目中的野味了。

用料  

春天的味道の薺菜豬肉丸的做法  

1. 薺菜剁碎了和油膩的肉一起拌餡，也不受掩蓋，反而把豬肉的鮮也提升一個等級。

2. 温水下鍋，煮5分鐘，燜2分鐘

小貼士

不要開水下鍋，要等到水開始冒泡時放。