冬至陽生，珍菇湯美

《易經》中有“冬至陽生”的説法。這是因為節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。可見，冬至前後人們開始進補是最好時間。冬至時節飲食宜多樣，谷、果、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。

用料  

冬至陽生，珍菇湯美的做法  

1. 白蘿蔔去皮，切塊；泡好的猴頭菇切塊；生薑去皮切片。

2. 温鍋倒入麻油，待熱後放入薑片，小火炒至焦黃色。

3. 放入猴頭菇塊、白蘿蔔塊翻炒，加入適量的素高湯。

4. 燜煮半個小時後，灑入少許鹽，關火，出鍋。

小貼士

《後漢書禮儀》裏説“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事”，還要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀，所以這天朝廷上下要放假休息，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。