快手營養早餐：芝士甜玉米雞蛋餅

最近被種草了一款爆漿冰糖玉米。這是一種能生吃的水果型玉米，皮薄無渣，飽滿多汁，清甜爽脆。於是這兩天我都在搗鼓各種與玉米相關的小點心。

每天起牀後就開始忙碌起來，我需要一份簡單快手又健康美味的早餐搞掂我家的小可愛。

來煎一個甜玉米雞蛋餅吧，再撒點芝士和黑芝麻，營養加分美味加分！

用料  

快手營養早餐：芝士甜玉米雞蛋餅的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 這個爆漿冰糖玉米是甜玉米的其中一個品種，也可以用其他玉米代替。
   
   建議選用新鮮甜嫩、皮薄無渣的甜玉米，口感和味道很贊。

3. 用刀子將玉米削下來。

4. 雞蛋與玉米粒混合均勻。
   
   注意！重點來啦……
   
   因為這種冰糖玉米比一般的甜玉米體型小，所以用了兩根。一般的甜玉米可用1根。
   
   但是不管用了多少玉米，只要保證所有玉米粒能被雞蛋液包裹起來。這樣煎的時候容易成型，不掉玉米粒。

5. 加適量糖，隨自己的口味調節。
   
   其實我這個是擺拍，因為這次用的冰糖玉米實在很甜，根本不需要加糖。用平常那種甜玉米做餅，適量加點糖，味道會更好。

6. 倒入芝士混合均勻。

7. 先給不粘鍋抹上一層薄油。
   
   又是不粘鍋又是抹油的，簡直是雙重保險啊！這餅煎不漂亮都難。
   
   小火加熱，倒入適量玉米雞蛋糊且攤平。
   
   必須小火慢煎。一般製作這種餅，我會用電陶爐，這樣能更好地均勻受熱。

8. 撒上黑芝麻。

9. 煎到表面的蛋液也開始凝固了，用刮刀鏟一下餅的邊緣，方便翻面。

10. 然後將雞蛋餅倒扣到碟子上。

11. 再用鏟子將雞蛋餅鏟回鍋裏繼續煎。

12. 煎一會就可以了。

13. 完美出鍋啦！

14. 我家桐桐一邊吃着餅，順便還誇了我好幾回：媽媽，這個餅很好吃啊！
    
    看着她幸福的小樣，累點也值得呢……

15. 成品圖。

小貼士

1.選用新鮮甜嫩、皮薄無渣的甜玉米，還有那種正宗的山東糯玉米也不錯。

2.注意步驟4裏關於玉米與雞蛋的用量。

3.必須小火慢煎，小心翻面。